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(Ordonnance sur les additifs, OAdd)

du 25 novembre 2013 (Etat le 1^er mai 2017)

Le Département fédéral de l'intérieur (DFI),

vu les art. 23 et 36, al. 3 et 4, de l'ordonnance du 16 décembre 2016 sur les denrées alimentaires et les objets usuels (ODAlOUs)¹,²

arrête:

Art. 1¹

Les définitions de l'art. 2 ODAlOUs sont complétées par les suivantes:

a.

catégorie fonctionnelle: l'un des groupes d'additifs figurant à l'annexe 1, classés selon leur fonction technologique dans la denrée alimentaire;

b.

denrée alimentaire sans sucres ajoutés: toute denrée alimentaire:

1.: à laquelle n'a été ajouté aucun monosaccharide ou disaccharide,
2.: à laquelle n'a été ajoutée aucune denrée alimentaire contenant des monosaccharides ou des disaccharides et qui est utilisée pour ses propriétés édulcorantes;

c.

denrée alimentaire à valeur énergétique réduite: toute denrée alimentaire dont la valeur énergétique a été réduite d'au moins 30 % par rapport à la denrée d'origine ou à un produit similaire;

d.

préparations d'édulcorants ou édulcorants de table: toute préparation à partir d'édulcorants autorisés qui:

1.: peut contenir d'autres additifs mentionnés dans l'annexe 3, ch. 11.4, ou des ingrédients alimentaires, et
2.: est destinée à être utilisée comme substitut des sucres visés à l'art. 80 de l'ordonnance du DFI du 16 décembre 2016 sur les denrées alimentaires d'origine végétale, les champignons et le sel comestible ².

¹ Nouvelle teneur selon le ch. I de l'O du DFI du 16 déc. 2016, en vigueur depuis le 1^er mai 2017 (Pour Zoom Bleu Basketball Ascention Royal Blue deep White Homme De Chaussures Nike photo Blue 1aXdnwqq).
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^{Semelles So Bae13 Fendues De En Toile Rose Danca Chaussure Ballet FwqHxPgZn} Les additifs et les denrées alimentaires auxquelles ont été ajoutés un ou plusieurs additifs ne peuvent être utilisés que conformément aux règles fixées dans la présente ordonnance.

^{De Plein Ecco Hommes Chaussures Oregon Air Multisport Noir 7vvB6qWnw} Seules les substances mentionnées à l'annexe 1a peuvent être utilisées comme additifs.

^{Cloudfoam Carbon Ultimate Gris Bball Grefiv Hommes Baskets Cblack Adidas carbon Cblack Montantes aqEw1UU} Les conditions d'utilisation communes sont applicables aux groupes d'additifs mentionnés à l'annexe 2.

⁴ Les additifs et les groupes d'additifs autorisés dans les différentes denrées alimentaires figurent dans l'annexe 3, let. B.

⁵ Un additif doit être utilisé conformément aux bonnes pratiques de fabrication (BPF). Les BPF sont réputées respectées si:

a.: la dose utilisée ne dépasse pas la dose requise pour obtenir l'effet recherché, et que
b.: l'utilisation de l'additif n'induit pas le consommateur en erreur.

⁶ Ne sont pas considérés comme additifs alimentaires:

a.: les auxiliaires technologiques;
b.: les substances utilisées pour la protection des plantes et des produits végétaux;
c.: les substances ajoutées aux denrées alimentaires en tant que nutriments;
d.: les substances utilisées pour le traitement de l'eau potable;
e.: les monosaccharides, les disaccharides et les oligosaccharides ainsi que les denrées alimentaires contenant ces substances et qui sont utilisées pour leurs propriétés édulcorantes;
f.: les denrées alimentaires, séchées ou concentrées, entrant dans la fabrication de denrées alimentaires composées, utilisées en raison de leurs propriétés aromatiques, sapides ou nutritives, tout en ayant un effet colorant secondaire;
g.: les substances entrant dans la composition d'une couche ou d'une enveloppe de protection ne faisant pas partie de la denrée alimentaire et n'étant pas destinée à être consommée en même temps que cette denrée;
h.: les produits contenant de la pectine obtenus à partir de résidus séchés de pommes ou de zestes d'agrumes ou de leur mélange, par l'action d'un acide dilué suivie d'une neutralisation partielle au moyen de sels de sodium ou de potassium;
i.: les bases ou masses de gommes pour la fabrication de gomme à mâcher;
j.: la dextrine blanche ou jaune, l'amidon torréfié ou dextrinisé, l'amidon modifié par traitement acide ou alcalin, l'amidon blanchi, l'amidon modifié physiquement et l'amidon traité au moyen d'enzymes amylolytiques;
k.: le plasma sanguin, la gélatine alimentaire, les hydrolysats de protéines et leurs sels, les protéines du lait et le gluten;
l.: les acides aminés et leurs sels, autres que l'acide glutamique, la glycine, la cystéine et la cystine et leurs sels;
m.: les caséinates et la caséine;
n.: l'inuline;
o.: les arômes;
p.: les substances visées à l'art. 2, let a et d, de l'ordonnance du DFI du 16 décembre 2016 sur les procédés et les auxiliaires technologiques utilisés pour le traitement des denrées alimentaires ².

Art. 2¹Nouveaux additifs

^{Semelles So Bae13 Fendues De En Toile Rose Danca Chaussure Ballet FwqHxPgZn} L'Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires (OSAV) peut, sur demande motivée, inscrire d'autres additifs dans les annexes 1a à 3 et 5.

^{De Plein Ecco Hommes Chaussures Oregon Air Multisport Noir 7vvB6qWnw} La demande doit démontrer que les conditions suivantes sont remplies:

a.: la dose proposée ne présente aucun danger pour la santé humaine;
b.: le besoin technologique revendiqué s'avère suffisant et l'objectif recherché ne peut être atteint par d'autres méthodes économiquement et techniquement utilisables;
c.: l'emploi de l'additif ne peut induire le consommateur en erreur;
d.: l'additif présente des avantages pour le consommateur;
e.: la personne requérante présente un dossier analytique.

^{Cloudfoam Carbon Ultimate Gris Bball Grefiv Hommes Baskets Cblack Adidas carbon Cblack Montantes aqEw1UU} La demande d'autorisation d'un nouvel additif destiné à une utilisation comme édulcorant doit non seulement remplir les conditions fixées à l'al. 2, mais aussi apporter la preuve qu'une des conditions suivantes est remplie:

a.: l'additif sert à remplacer des sucres pour la fabrication de denrées alimentaires à valeur énergétique réduite, de denrées alimentaires non cariogènes ou de denrées alimentaires sans sucres ajoutés;
b.: l'additif sert à remplacer des sucres et son utilisation permet d'augmenter la durée de conservation de la denrée alimentaire;
c.: l'additif sert à fabriquer des denrées alimentaires visées à l'art. 2, let. d à f, de l'ordonnance du DFI du 16 décembre 2016 sur les denrées alimentaires destinées aux personnes ayant des besoins nutritionnels particuliers ².

⁴ La demande d'autorisation d'un nouvel additif destiné à être utilisé comme colorant doit apporter la preuve qu'une des conditions suivantes est remplie:

a.: l'additif rétablit l'aspect initial des denrées alimentaires dont la couleur a été altérée par la transformation, le stockage, l'emballage et la distribution et dont l'attrait visuel se trouve ainsi diminué;
b.: l'additif améliore l'attractivité visuelle des denrées alimentaires;
c.: l'additif colore des denrées alimentaires normalement incolores.

⁵ Une demande d'autorisation n'est pas exigée pour les additifs qui sont utilisés à la dose autorisée par la législation de l'Union européenne.

Art. 3 Critères de pureté

Les additifs doivent satisfaire aux critères de pureté spécifiques fixés dans les règlements de l'Union européenne cités à l'annexe 4.

Art. 4 Additifs transférés

^{Semelles So Bae13 Fendues De En Toile Rose Danca Chaussure Ballet FwqHxPgZn} Les additifs transférés sont des additifs provenant des différents ingrédients d'une denrée alimentaire composée.

^{De Plein Ecco Hommes Chaussures Oregon Air Multisport Noir 7vvB6qWnw} Le transfert («carry-over») est admis si l'additif:

a.: est autorisé dans l'ingrédient utilisé et que la denrée alimentaire composée n'est pas répertoriée à l'annexe 6, ch. 1 ou 2;
b.: est autorisé dans l'additif, l'enzyme ou l'arôme alimentaires ajoutés et a été transféré dans la denrée alimentaire par leur intermédiaire, et qu'il n'a aucune fonction technologique dans la denrée alimentaire finale;
c.: est utilisé dans une denrée alimentaire exclusivement destinée à la préparation d'une denrée alimentaire composée et que l'utilisation dans la denrée alimentaire composée est autorisée en vertu de la présente ordonnance.

^2bis Indépendamment de l'al. 2, le transfert d'additifs utilisés comme édulcorants est admis dans les cas suivants, à condition que l'édulcorant soit autorisé pour un des ingrédients:

a.: il s'agit de denrées alimentaires composées sans sucres ajoutés;
b.: il s'agit de denrées alimentaires composées à valeur énergétique réduite;
c.: il s'agit de denrées alimentaires composées utilisées comme ration journalière pour le contrôle du poids;
d.: il s'agit de denrées alimentaires composées non cariogènes;
e.: il s'agit de denrées alimentaires composées à durée de conservation prolongée. ¹

^{Cloudfoam Carbon Ultimate Gris Bball Grefiv Hommes Baskets Cblack Adidas carbon Cblack Montantes aqEw1UU} Lorsqu'un additif présent dans un arôme, un additif ou une enzyme est ajouté à une denrée alimentaire et qu'il a une fonction technologique dans la denrée alimentaire à laquelle il est adjoint, il est considéré comme additif de cette denrée alimentaire et non de l'arôme, de l'additif ou de l'enzyme alimentaire et doit dès lors remplir les conditions d'emploi définies pour la denrée en question.²

⁴ Les additifs transférés ne sont pas autorisés dans:

a.: les préparations pour nourrissons et les préparations de suite;
b.: les préparations à base de céréales et autres aliments pour nourrissons et enfants en bas âge;
c.: les aliments diététiques pour nourrissons et enfants en bas âge utilisés à des fins médicales spéciales.

⁵ Les exceptions concernant l'al. 4 sont énumérées à l'annexe 5, ch. 5, partie B.

¹ Introduit par le ch. I de l'O du DFI du 16 déc. 2016, en vigueur depuis le 1^er mai 2017 (Pour Zoom Bleu Basketball Ascention Royal Blue deep White Homme De Chaussures Nike photo Blue 1aXdnwqq).
² Nouvelle teneur selon le ch. I de l'O du DFI du 16 déc. 2016, en vigueur depuis le 1^er mai 2017 (Pour Zoom Bleu Basketball Ascention Royal Blue deep White Homme De Chaussures Nike photo Blue 1aXdnwqq).

Art. 5 Préparations d'additifs, d'arômes et d'enzymes

Seuls les additifs alimentaires cités à l'annexe 5 peuvent être utilisés dans les additifs, arômes et enzymes alimentaires, compte tenu des conditions qui y sont précisées.

Art. 6 et 7¹

¹ Abrogés par le ch. I de l'O du DFI du 16 déc. 2016, avec effet au 1^er mai 2017 (Pour Zoom Bleu Basketball Ascention Royal Blue deep White Homme De Chaussures Nike photo Blue 1aXdnwqq).

Art. 8¹Additifs dans les préparations contenant des vitamines, des sels minéraux et certaines autres substances ayant un effet nutritionnel ou physiologique

Seuls les additifs mentionnés à l'annexe 5, ch. 5, peuvent être utilisés dans les préparations contenant des vitamines, des sels minéraux et certaines autres substances ayant un effet nutritionnel ou physiologique.

Art. 9¹Additifs et préparations d'additifs destinés à être remis comme tels aux consommateurs

Si les additifs et préparations d'additifs sont remis comme tels aux consommateurs, il faut fournir les informations suivantes sur l'emballage ou sur l'étiquette en plus de celles prescrites à l'art. 3 de l'ordonnance du DFI du 16 décembre 2016 concernant l'information sur les denrées alimentaires (OIDAl)^{Workout Pour Sneakers Plus Blanc Reebok Enfants q7BRpp}:

a.: la mention «pour denrées alimentaires» ou «pour une utilisation restreinte dans les denrées alimentaires» ou une mention plus spécifique au sujet de l'utilisation alimentaire à laquelle l'additif est destiné;
b.: la catégorie fonctionnelle selon l'annexe 1;
c.: les composants selon leur dénomination fixée, par ordre décroissant de poids; s'il s'agit d'additifs, il faut utiliser leur dénomination et leur numéro E;
d.: l'utilisation prévue, le mode d'emploi et le dosage.

Art. 9a¹Préparations d'édulcorants destinées à être remises comme telles aux consommateurs

^{Semelles So Bae13 Fendues De En Toile Rose Danca Chaussure Ballet FwqHxPgZn} Si des préparations d'édulcorants sont remises comme telles aux consommateurs, leur dénomination spécifique au sens de l'art. 3, al. 1, let. a, OIDAl² est «agents édulcorants à base de …», suivi de leur dénomination individuelle p. ex. «saccharine». En lieu et place d'«agents édulcorants», on peut utiliser les termes «édulcorants» ou «édulcorants de table».

^{De Plein Ecco Hommes Chaussures Oregon Air Multisport Noir 7vvB6qWnw} Il faut fournir sur l'emballage ou l'étiquette des préparations d'édulcorants les informations suivantes, en plus des mentions prescrites aux art. 3 et 9 OIDAl:

a.: le pouvoir édulcorant par rapport au sucre (saccharose), par exemple «le pouvoir édulcorant d'un comprimé correspond à celui d'un morceau de sucre (4 g)»;
b.: la mention «contient une source de phénylalanine» pour les préparations d'édulcorants contenant de l'aspartame (E 951) ou du sel d'aspartame-acésulfame (E 962);
c.: la mention «Une consommation excessive peut avoir des effets laxatifs.» pour les préparations d'édulcorants qui contiennent des polyols.

Art. 9b¹Additifs et préparations d'additifs qui ne sont pas destinés à être remis comme tels aux consommateurs

^{Semelles So Bae13 Fendues De En Toile Rose Danca Chaussure Ballet FwqHxPgZn} Si les additifs et préparations d'additifs ne sont pas remis comme tels aux consommateurs, mais à des fins de transformation, il faut fournir, sur l'emballage ou sur le récipient, les informations suivantes, en plus de celles prescrites à l'art. 3, al. 1, let. a, c, e à g, k et m, OIDAl^{Hommes 000 Adidas Multicolore Blatiz Pour Ck Baskets Tubular Gricla Shadow tinmis qwxFvwXR}:

a.: la mention «à utiliser dans des denrées alimentaires» ou une mention plus spécifique au sujet de l'utilisation alimentaire à laquelle l'additif est destiné;
b.: les composants selon leur dénomination fixée, par ordre décroissant de poids; s'il s'agit d'additifs, il faut utiliser leur dénomination ou leur numéro E;
c.: toutes les indications permettant de respecter les prescriptions concernant les teneurs maximales d'additifs et d'ingrédients dans le produit fini.

^{De Plein Ecco Hommes Chaussures Oregon Air Multisport Noir 7vvB6qWnw} Les informations visées à l'al. 1, let. c, et celles prescrites à l'art. 3, al. 1, let. g et k, OIDAl peuvent être incluses uniquement dans les documents accompagnant la marchandise qui doivent être présentés avant ou au moment de la livraison, à condition que la mention «pour la fabrication de denrées alimentaires et non destiné à la vente au détail» figure de manière bien visible sur l'emballage ou sur le récipient du produit concerné.

Art. 10 …¹

Le fabricant et l'utilisateur d'un additif alimentaire sont tenus:

a.: de transmettre à l'OSAV toute nouvelle information scientifique ou technique susceptible d'influer sur l'évaluation de la sécurité de cet additif; et
b.: d'informer l'OSAV, sur demande, des usages de l'additif concerné.

¹ Abrogé par le ch. I de l'O du DFI du 16 déc. 2016, avec effet au 1^er mai 2017 (Pour Zoom Bleu Basketball Ascention Royal Blue deep White Homme De Chaussures Nike photo Blue 1aXdnwqq).

Art. 11 …¹

L'OSAV adapte régulièrement les annexes de la présente ordonnance à l'évolution des connaissances scientifiques et techniques et des législations des principaux partenaires commerciaux de la Suisse.

¹ Abrogé par le ch. I de l'O du DFI du 16 déc. 2016, avec effet au 1^er mai 2017 (Pour Zoom Bleu Basketball Ascention Royal Blue deep White Homme De Chaussures Nike photo Blue 1aXdnwqq).

Art. 12 Abrogation d'un autre acte

L'ordonnance du 22 juin 2007 sur les additifs¹ est abrogée.

¹ [RO 2007 2977, 20081291,20092047]

Art. 13 Dispositions transitoires

^{Semelles So Bae13 Fendues De En Toile Rose Danca Chaussure Ballet FwqHxPgZn} Les denrées alimentaires peuvent encore être fabriquées, importées et étiquetées selon l'ancien droit jusqu'au 31 décembre 2015. Elles peuvent être remises au consommateur conformément à l'ancien droit jusqu'à épuisement des stocks.

^{De Plein Ecco Hommes Chaussures Oregon Air Multisport Noir 7vvB6qWnw} Les denrées alimentaires qui contiennent du jaune de quinoléine (E 104), du jaune orangé S (E 110) ou du rouge cochenille A (ponceau 4R) (E 124) peuvent encore être remises au consommateur conformément à l'ancien droit jusqu'à épuisement des stocks.

^{Cloudfoam Carbon Ultimate Gris Bball Grefiv Hommes Baskets Cblack Adidas carbon Cblack Montantes aqEw1UU} Les additifs admis provisoirement selon l'ancien droit peuvent encore être fabriqués, importés, étiquetés et remis au consommateur jusqu'à l'expiration de l'autorisation.

Art. 13a¹Dispositions transitoires de la modification du 14 septembre 2015

^{Semelles So Bae13 Fendues De En Toile Rose Danca Chaussure Ballet FwqHxPgZn} Les denrées alimentaires non conformes aux modifications du 14 septembre 2015 peuvent encore être fabriquées, importées, étiquetées ou promues selon l'ancien droit jusqu'au 30 septembre 2016.

^{De Plein Ecco Hommes Chaussures Oregon Air Multisport Noir 7vvB6qWnw} Elles peuvent être remises aux consommateurs jusqu'à épuisement des stocks.

¹ Introduit par le ch. I de l'O de l'OSAV du 14 sept. 2015, en vigueur depuis le 1^er oct. 2015 (RO 2015 3409).

Art. 14 Entrée en vigueur

La présente ordonnance entre en vigueur le 1^er janvier 2014.

(art. 1, let. a, et 9, let. b)

Catégories fonctionnelles des additifs

1.

Les «édulcorants» sont des substances qui servent à donner une saveur sucrée aux denrées alimentaires ou qui sont utilisées dans des édulcorants de table.

2.

Les «colorants» sont des substances qui ajoutent ou redonnent de la couleur à des denrées alimentaires; il peut s'agir de constituants naturels de denrées alimentaires ou d'autres substances naturelles qui ne sont pas normalement consommés comme aliments en soi et qui ne sont pas habituellement utilisés comme ingrédients caractéristiques dans l'alimentation.

Sont des «colorants» au sens de la présente ordonnance les préparations obtenues à partir de denrées alimentaires et d'autres matières de base naturelles alimentaires par extraction physique et/ou chimique conduisant à une extraction sélective des pigments par rapport aux constituants nutritifs ou aromatiques.

3.

Les «conservateurs» sont des substances qui prolongent la durée de conservation des denrées alimentaires en les protégeant des altérations dues aux micro-organismes ou qui les protègent contre la croissance de micro-organismes pathogènes.

4.

Les «antioxydants» sont des substances qui prolongent la durée de conservation des denrées alimentaires en les protégeant des altérations provoquées par l'oxydation, telles que le rancissement des matières grasses et les modifications de la couleur.

5.

Les «supports» sont des substances utilisées pour dissoudre, diluer, disperser ou modifier physiquement de toute autre manière un additif, un arôme, une enzyme alimentaire, un nutriment et/ou d'autres substances ajoutées à une denrée alimentaire à des fins alimentaires ou physiologiques sans modifier sa fonction (et sans avoir elles-mêmes de rôle technologique) afin de faciliter son maniement, son application ou son utilisation.

6.

Les «acidifiants» sont des substances qui augmentent l'acidité d'une denrée alimentaire ou lui donnent une saveur acidulée.

7.

Les «correcteurs d'acidité» sont des substances qui modifient ou limitent l'acidité ou l'alcalinité d'une denrée alimentaire.

8.

Les «anti-agglomérants» sont des substances qui, dans une denrée alimentaire, limitent l'agglutination des particules.

9.

Les «antimoussants» sont des substances qui empêchent ou limitent la formation de mousse.

10.

Les «agents de charge» sont des substances qui accroissent le volume d'une denrée alimentaire, sans pour autant augmenter de manière significative sa valeur énergétique.

11.

Les «émulsifiants» sont des substances qui, ajoutées à une denrée alimentaire, permettent de réaliser ou de maintenir le mélange homogène de deux ou plusieurs phases non miscibles, telles que l'huile et l'eau.

12.

Les «sels de fonte» sont des substances qui dispersent les protéines contenues dans le fromage, entraînant ainsi une répartition homogène des matières grasses et des autres composants.

13.

Les «affermissants» sont des substances qui permettent de rendre ou de garder les tissus des fruits et des légumes fermes ou croquants, ou qui, en interaction avec des gélifiants, forment ou raffermissent un gel.

14.

Les «exhausteurs de goût» sont des substances qui renforcent le goût ou l'odeur d'une denrée alimentaire.

15.

Les «agents moussants» sont des substances qui permettent de réaliser la dispersion homogène d'une phase gazeuse dans une denrée alimentaire liquide ou solide.

16.

Les «gélifiants» sont des substances qui, ajoutées à une denrée alimentaire, lui confèrent de la consistance par la formation d'un gel.

17.

Les «agents d'enrobage» (y compris les agents de glisse) sont des substances qui, appliquées à la surface d'une denrée alimentaire, lui confèrent un aspect brillant ou constituent une couche protectrice.

18.

Les «humectants» sont des substances qui empêchent le dessèchement des denrées alimentaires en compensant les effets d'une faible humidité atmosphérique ou qui favorisent la dissolution d'une poudre en milieu aqueux.

19.

Les «amidons modifiés» sont des substances obtenues au moyen d'un ou de plusieurs traitements chimiques d'amidons alimentaires pouvant avoir été soumis à un traitement physique ou enzymatique, et pouvant être fluidifiés par traitement acide ou alcalin ou blanchis.

20.

Les «gaz d'emballage» sont des gaz autres que l'air, placés dans un contenant avant, pendant ou après l'introduction d'une denrée alimentaire dans ce contenant.

21.

Les «propulseurs» sont des gaz autres que l'air qui ont pour effet d'expulser une denrée alimentaire d'un contenant.

22.

Les «poudres à lever» sont des substances ou combinaisons de substances qui, par libération de gaz, accroissent le volume d'une pâte.

23.

Les «séquestrants» sont des substances qui forment des complexes chimiques avec les ions métalliques.

24.

Les «stabilisants» sont des substances qui, ajoutées à une denrée alimentaire, permettent de maintenir son état physicochimique. Les stabilisants comprennent les substances:

a.: qui permettent de maintenir la dispersion homogène de deux ou plusieurs substances non miscibles dans une denrée alimentaire;
b.: qui stabilisent, conservent ou intensifient la couleur d'une denrée alimentaire, et
c.: qui augmentent la capacité de liaison des denrées alimentaires, y compris la réticulation entre protéines permettant la liaison de morceaux d'aliments dans les aliments reconstitués.

25.

Les «épaississants» sont des substances qui, ajoutées à une denrée alimentaire, en augmentent la viscosité.

26.

Les «agents de traitement de la farine» sont des substances autres que les émulsifiants qui, ajoutées à la farine ou à la pâte, améliorent sa qualité boulangère.

27.

Les «amplificateurs» de contraste sont des substances qui, appliquées sur la surface des fruits ou des légumes dont certaines parties ont fait l'objet d'une dépigmentation (par traitement au laser par exemple) contribuent à faire ressortir ces parties du reste de la surface en leur donnant de la couleur à la suite d'une interaction avec certains composants épidermiques.

Par Practice Fendue Semelle Katz Stage Dance Dancewear Jazz Tan Caoutchouc Nu Boot En Chaussures Lacets wOtIxI7zq Introduite par le ch. II al. 3 de l'O du DFI du 16 déc. 2016, en vigueur depuis le 1^er mai 2017 (Pour Zoom Bleu Basketball Ascention Royal Blue deep White Homme De Chaussures Nike photo Blue 1aXdnwqq).

(art. 1a, al. 2, et 2, al. 1)

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N^o E	Additif	Remarques

a. Colorants
100	Curcumine	Si une quantité maximale autorisée d'aluminium provenant de laques aluminiques est définie dans la liste des applications, les laques aluminiques formées à partir de ce colorant sont également autorisées.
101	Riboflavines	Si une quantité maximale autorisée d'aluminium provenant de laques aluminiques est définie dans la liste des applications, les laques aluminiques formées à partir de ce colorant sont également autorisées.
102	Tartrazine	Si une quantité maximale autorisée d'aluminium provenant de laques aluminiques est définie dans la liste des applications, les laques aluminiques formées à partir de ce colorant sont également autorisées.
104	Jaune de quinoléine	Si une quantité maximale autorisée d'aluminium provenant de laques aluminiques est définie dans la liste des applications, les laques aluminiques formées à partir de ce colorant sont également autorisées.
110	Jaune orangé S	ou Sunset Yellow FCF; si une quantité maximale d'aluminium provenant de laques aluminiques est définie dans la liste des applications, les laques aluminiques formées à partir de ce colorant sont également autorisées.
120	Cochenille	Acide carminique, carmin; si une quantité maximale d'aluminium provenant de laques aluminiques est définie dans la liste des applications, les laques aluminiques formées à partir de ce colorant sont également autorisées.
122	Azorubine	Carmoisine; si une quantité maximale d'aluminium provenant de laques aluminiques est définie dans la liste des applications, les laques aluminiques formées à partir de ce colorant sont également autorisées.
123	Amarante	si une quantité maximale d'aluminium provenant de laques aluminiques est définie dans la liste des applications, les laques aluminiques formées à partir de ce colorant sont également autorisées; cet additif ne doit pas être remis directement aux consommateurs.
124	Rouge cochenille A	Ponceau 4R; si une quantité maximale d'aluminium provenant de laques aluminiques est définie dans la liste des applications, les laques aluminiques formées à partir de ce colorant sont également autorisées.
127	Érythrosine	Si une quantité maximale d'aluminium provenant de laques aluminiques est définie dans la liste des applications, les laques aluminiques formées à partir de ce colorant sont également autorisées; cet additif ne doit pas être remis directement aux consommateurs.
129	Rouge allura AC	Si une quantité maximale autorisée d'aluminium provenant de laques aluminiques est définie dans la liste des applications, les laques aluminiques formées à partir de ce colorant sont également autorisées.
131	Bleu patenté V	Si une quantité maximale autorisée d'aluminium provenant de laques aluminiques est définie dans la liste des applications, les laques aluminiques formées à partir de ce colorant sont également autorisées.
132	Indigotine	Carmin d'indigo; si une quantité maximale d'aluminium provenant de laques aluminiques est définie dans la liste des applications, les laques aluminiques formées à partir de ce colorant sont également autorisées.
133	Bleu brillant FCF	Si une quantité maximale autorisée d'aluminium provenant de laques aluminiques est définie dans la liste des applications, les laques aluminiques formées à partir de ce colorant sont également autorisées.
140	Chlorophylles et chlorophyllines
141	Complexes cuivre-chlorophylles et cuivre-chlorophyllines	Si une quantité maximale autorisée d'aluminium provenant de laques aluminiques est définie dans la liste des applications, les laques aluminiques formées à partir de ce colorant sont également autorisées.
142	Vert S	Si une quantité maximale autorisée d'aluminium provenant de laques aluminiques est définie dans la liste des applications, les laques aluminiques formées à partir de ce colorant sont également autorisées.
150a	Caramel	Le terme «caramel» se réfère à des produits de couleur brune plus ou moins intense, destinés à la coloration. Il ne s'agit pas du produit aromatique sucré obtenu en chauffant des sucres et destiné à aromatiser des aliments (confiseries, pâtisseries, boissons alcoolisées).
150b	Caramel de sulfite caustique
150c	Caramel ammoniacal
150d	Caramel au sulfite d'ammonium
151	Noir brillant PN	Si une quantité maximale autorisée d'aluminium provenant de laques aluminiques est définie dans la liste des applications, les laques aluminiques formées à partir de ce colorant sont également autorisées.
153	Charbon végétal médicinal
155	Brun HT	Si une quantité maximale autorisée d'aluminium provenant de laques aluminiques est définie dans la liste des applications, les laques aluminiques formées à partir de ce colorant sont également autorisées.
160a	Caroténoïdes
160b	Rocou	Bixine, norbixine; ne doit pas être remis directement au consommateur
160c	Extrait de paprika	Capsanthine, capsorubine
160d	Lycopène
160e	â-apocaroténal-8' (C 30)
161b	Lutéine
161g	Cathaxanthine	ne doit pas être remise directement au consommateur.
162	Rouge de betterave	Bétanine
163	Anthocyanes	Si une quantité maximale autorisée d'aluminium provenant de laques aluminiques est définie dans la liste des applications, les laques aluminiques formées à partir de ce colorant sont également autorisées.
170	Carbonate de calcium
171	Dioxyde de titane
172	Oxyde et hydroxyde de fer
173	Aluminium	ne doit pas être remis directement au consommateur
174	Argent
175	Or
180	Lithol-rubine BK	Si une quantité maximale d'aluminium provenant de laques aluminiques est définie dans la liste des applications, les laques aluminiques formées à partir de ce colorant sont également autorisées; cet additif ne doit pas être remis directement au consommateur.
b. Edulcorants
420	Sorbitols	peut être employé comme édulcorant
421	Mannitol	peut être employé comme édulcorant
950	Acesulfame-K	peut être employé comme édulcorant
951	Aspartame	peut être employé comme édulcorant
952	Cyclamates
953	Isomalt	peut être employé comme édulcorant
954	Saccharines
955	Sucralose
957	Thaumatine	peut être employé comme édulcorant
959	Néohespéridine DC	peut être employé comme édulcorant
960	Glycosides de stéviol
961	Néotame
962	Sel d'aspartame-acésulfame
964	sirop de polyglycitol
965	Maltitols	peut être employé comme édulcorant
966	Lactitol	peut être employé comme édulcorant
967	Xylitol	peut être employé comme édulcorant
968	Erythritol	peut être employé comme édulcorant
969	Advantame

c. Additifs autres que les colorants et les édulcorants
170	Carbonate de calcium	uniquement à des fins autres que la coloration
172	Oxydes et hydroxydes de fer
200	Acide sorbique
202	Sorbate de potassium
203	Sorbate de calcium
210	Acide benzoïque	La présence d'acide benzoïque est admise dans certains produits fermentés obtenus par un processus de fermentation conforme aux bonnes pratiques de fabrication.
211	Benzoate de sodium	"
212	Benzoate de potassium	"
213	Benzoate de calcium	"
214	P-hydroxybenzoate d'éthyle	Ethyl-parabène, PHB-Ethyl
215	Dérivé sodique de l'ester éthylique de l'acide p-hydroxybenzoïque	Ethyl-p-hydroxybenzoate de sodium, PHB-Ethyl
218	P-hydroxybenzoate de méthyle	Méthylparabène, PHB-Methyl
219	Dérivé sodique de l'ester méthylique de l'acide p-hydroxybenzoïque	PHB-Methyl (sel de sodium)
220	Anhydride sulfureux
221	Sulfite de sodium
222	Sulfite acide de sodium
223	Disulfite de sodium
224	Disulfite de potassium
226	Sulfite de calcium
227	Sulfite acide de calcium
228	Sulfite acide de potassium
234	Nisine
235	Natamycine
239	Hexaméthylènetétramine
242	Dicarbonate de diméthyle
243	Arginate d'éthyle laurique
249	Nitrite de potassium	ne peut être utilisé que sous forme de sel nitrité pour la rubéfaction (= mélange homogène de sel comestible et de nitrite de potassium ou de sodium)
250	Nitrite de sodium	ne peut être utilisé que sous forme de sel nitrité pour la rubéfaction (= mélange homogène de sel comestible et de nitrite de potassium ou de sodium)
251	Nitrate de sodium
252	Nitrate de potassium
260	Acide acétique
261	Acétates de potassium
262	Acétates de sodium
263	Acétate de calcium
270	Acide lactique
280	Acide propionique
281	Propionate de sodium
282	Propionate de calcium
283	Propionate de potassium
284	Acide borique
285	Tétraborate de sodium	Borax
290	Dioxyde de carbone
296	Acide malique
297	Acide fumarique
300	Acide ascorbique
301	Ascorbate de sodium
302	Ascorbate de calcium
304	Esters d'acides gras de l'acide ascorbique
306	Extrait riche en tocophérols
307	Alpha-tocophérol
308	Gamma-tocophérol
309	Delta-tocophérol
310	Gallate de propyle
311	Gallate d'octyle
312	Gallate de dodécyle
315	Acide érythorbique	Erythorbate de sodium
316	Erythorbate de sodium
319	Butylhydro-quinone tertiaire (BHQT)	BHQT
320	Butylhydroxy-anisol (BHA)	BHA
321	Butylhydroxy-toluène (BHT)	BHT
Unisex Baskets Adultes 001 12 Sg Nike Vapor Noir noir Academy 322	Lécithines
325	Lactate de sodium
326	Lactate de potassium
327	Lactate de calcium
330	Acide citrique
331	Citrates de sodium
332	Citrates de potassium
333	Citrates de calcium
334	Acide tartrique [L (+)]
335	Tartrates de sodium
336	Tartrates de potassium
337	Tartrate double de sodium et de potassium
338	Acide phosphorique
339	Phosphates de sodium
340	Phosphates de potassium
341	Phosphates de calcium
343	Phosphates de magnésium
350	Malates de sodium
351	Malate de potassium
352	Malates de calcium
353	Acide métatartrique
354	Tartrate de calcium
355	Acide adipique
356	Adipate de sodium
357	Adipate de potassium
363	Acide succinique
380	Citrate de triammonium
385	Ethylène-diamine-tétra-acétate de calcium disodium	Calcium disodium EDTA
392	Extraits de romarin
400	Acide alginique
401	Alginate de sodium
402	Academy Nike 12 Sg Unisex noir Noir 001 Adultes Vapor Baskets Alginate de potassium
403	Alginate d'ammonium
404	Alginate de calcium
405	Alginate de propane-1,2-diol
406	Agar-agar
407a	Algues Euchema transformées	peuvent être normalisés avec des sucres, à condition que cette précision apparaisse en complément de leur numéro et de leur désignation
407	Carraghénanes	peuvent être normalisés avec des sucres, à condition que cette précision apparaisse en complément de leur numéro et de leur désignation
410	Farine de graines de caroube
412	Gomme guar
413	Gomme adragante
414	Gomme arabique ou gomme d'acacia
415	Gomme xanthane
416	Gomme Karaya
417	Gomme Tara
418	Gomme Gellane
422	Glycérol
423	Gomme arabique modifiée à l'acide octénylsuccinique
425	Konjac
426	Hémicellulose de soja
427	Gomme cassia
431	Stéarate de polyoxyéthylène (40)
432	Monolaurate de polyoxyéthylène de sorbitane (polysorbate 20)
433	Monooléate de polyoxyéthylène de sorbitane (polysorbate 80)
434	Monopalmitate de polyoxyéthylène de sorbitane (polysorbate 40)
435	Monostéarate de polyoxyéthylène de sorbitane (polysorbate 60)
436	Tristéarate de polyoxyéthylène de sorbitane (polysorbate 65)
440	Pectines	peuvent être normalisés avec des sucres, à condition que cette précision apparaisse en complément de leur numéro et de leur désignation
442	Phosphatides d'ammonium
444	Acétate isobutyrate de saccharose
445	Esters glycériques de résine de bois
450	Diphosphates
451	Triphosphates
452	Polyphosphates
459	Bêta-cyclodextrine
460	Cellulose
461	Méthylcellulose
462	Ethylcellulose
463	Hydroxypropylcellulose
464	Hydroxypropylméthylcellulose
465	Ethylméthylcellulose
466	Carboxyméthyl cellulose sodique	gomme de cellulose
468	Carboxyméthylcellulose de sodium réticulée, gomme de cellulose réticulée	modifizierter Cellulosegummi
469	Carboxyméthylcellulose hydrolysée de manière enzymatique	Gomme de cellulose hydrolysée de manière enzymatique
470a	Sels de sodium, de potassium et de calcium d'acides gras
470b	Sels de magnésium d'acides gras
471	Mono- et diglycérides d'acides gras
472a	Esters acétiques des mono- et diglycérides d'acides gras
472b	Esters lactiques des mono- et diglycérides d'acides gras
472c	Esters citriques des mono- et diglycérides d'acides gras
472d	Esters tartriques des mono- et diglycérides d'acides gras
472e	Esters monoacétyltartriques et diacétyltartriques des mono- et diglycérides d'acides gras
472f	Esters mixtes acétiques et tartriques des mono- et diglycérides d'acides gras
473	Sucroesters d'acides gras
474	Sucroglycérides
475	Esters polyglycériques d'acides gras
476	Polyricinoléate de polyglycérol
477	Esters de propane-1,2-diol d'acides gras
479b	Huile de soja oxydée par chauffage ayant réagi avec des mono- et diglycérides d'acides gras
481	Stéaroyl-2-lactylate de sodium
482	Stéaroyl-2-lactylate de calcium
483	Tartrate de stéaryle
491	Monostéarate de sorbitane
492	Tristéarate de sorbitane
493	Monolaurate de sorbitane
494	Monooléate de sorbitane
495	Monopalmitate de sorbitane
500	Carbonates de sodium
501	Carbonates de potassium
503	Carbonates d'ammonium
504	Carbonates de magnésium
507	Acide chlorhydrique
508	Chlorure de potassium
509	Chlorure de calcium
511	Chlorure de magnésium
512	Chlorure d'étain
513	Acide sulfurique
514	Sulfates de sodium
515	Sulfates de potassium
516	Sulfate de calcium
517	Sulfate d'ammonium
520	Sulfate d'aluminium
521	Sulfate d'aluminium sodique
522	Sulfate d'aluminium potassique
523	Sulfate d'aluminium ammonique
524	Hydroxyde de sodium
525	Hydroxyde de potassium
526	Hydroxyde de calcium
527	Hydroxyde d'ammonium
528	Hydroxyde de magnésium
529	Oxyde de calcium
530	Oxyde de magnésium
534	Tartrate de fer
535	Ferrocyanure de sodium
536	Ferrocyanure de potassium
538	Ferrocyanure de calcium
541	Phosphate d'aluminium sodique acide
551	Dioxyde de silicium
552	Silicate de calcium
553a	Silicate de magnésium
553b	Talc
554	Silicate alumino-sodique
555	Silicate alumino-potassique
570	Acides gras
574	Acide gluconique
575	Glucono-delta-lactone
576	Gluconate de sodium
577	Gluconate de potassium
578	Gluconate de calcium
579	Gluconate ferreux
585	Lactate ferreux
586	4-Hexylrésorcinol
620	Acide glutamique
621	Glutamate monosodique
622	Glutamate monopotassique
623	Diglutamate de calcium
624	Glutamate d'ammonium
625	Diglutamate de magnésium
626	Acide guanylique
627	Guanylate disodique
628	Guanylate dipotassique
629	Guanylate de calcium
630	Acide inosinique
631	Inosinate disodique
632	Inosinate dipotassique
633	Inosinate de calcium
634	5′-ribonucléotide calcique
635	5′-ribonucléotide disodique
640	Glycine et son sel de sodium
641	L-leucine
650	Acétate de zinc
900	Diméthylpolysiloxane
901	Cire d'abeille blanche et jaune
902	Cire de candelilla
903	Cire de carnauba
904	Shellac
905	Cire microcristalline
907	Poly-1-décène hydrogéné
914	Cire de polyéthylène oxydée
920	L-cystéine
927b	Carbamide
938	Argon
939	Hélium
941	Azote
942	Protoxyde d'azote
943a	Butane
943b	Isobutane
944	Propane
948	Oxygène
949	Hydrogène
999	Extraits de quillaia
1103	Invertase
1105	Lysozyme
1200	Polydextrose
1201	Polyvinylpyrrolidone
1202	Polyvinylpolypyrrolidone
1203	Alcool polyvinylique	APV
1204	Pullulan
1205	Copolymère méthacrylate basique
1206	Copolymère de méthacrylate neutre
1207	Copolymère de méthacrylate anionique
1208	Copolymère d'acétate de vinyle et de polyvinylpyrrolidone
1209	Copolymère greffé d'alcool polyvinylique et de polyéthylèneglycol
1404	Amidon oxydé
1410	Phosphate de monoamidon
1412	Phosphate de diamidon
1413	Phosphate de diamidon phosphaté
1414	Phosphate de diamidon acétylé
1420	Amidon acétylé
1422	Adipate de diamidon acétylé
1440	Amidon hydroxypropylé
1442	Phosphate de diamidon hydroxypropylé
1450	Octényle succinate d'amidon sodique
1451	Amidon oxydé acétylé
1452	Octényl succinate d'amidon d'aluminium
1505	Citrate de triéthyle
1517	Diacétate de glycéryle	Diacétine
1518	Triacétate de glycéryle	Triacétine
1519	Alcool benzylique
1520	Propylène glycol	propane-1,2-diol
1521	Polyéthylène glycol

¹ Anciennement annexe 1. Mise à jour selon le ch. II al. 1 de l'O de l'OSAV du 14 sept. 2015 (RO 2015 3409) et le ch. II al. 1 de l'O du DFI du 16 déc. 2016, en vigueur depuis le 1^er mai 2017 (RO 2017 1465).

(art. 1a, al. 3, et 2, al. 1)

Groupes d'additifs

Groupe I: additifs autorisés conformément aux bonnes pratiques de fabrication (BPF) ou en quantités limitées

N^o E	Additif	Quantité maximale	Remarques

170	Carbonate de calcium	BPF
260	Acide acétique	BPF
261	Acétates de potassium	BPF
262	Acétates de sodium	BPF
263	Acétate de calcium	BPF
270	Acide lactique	BPF
290	Dioxyde de carbone	BPF
296	Acide malique	BPF
300	Acide ascorbique	BPF
301	Ascorbate de sodium	BPF
302	Ascorbate de calcium	BPF
304	Esters d'acides gras de l'acide ascorbique	BPF
306	Extrait riche en tocophérols	BPF
307	Alpha-tocophérol	BPF
308	Gamma-tocophérol	BPF
309	Delta-tocophérol	BPF
322	Lécithines	BPF
325	Lactate de sodium	BPF
326	Lactate de potassium	BPF
327	Lactate de calcium	BPF
330	Acide citrique	BPF
331	Citrates de sodium	BPF
332	Citrates de potassium	BPF
333	Citrates de calcium	BPF
334	Acide tartrique [L (+)]	BPF
335	Tartrates de sodium	BPF
336	Tartrates de potassium	BPF
337	Tartrate double de sodium et de potassium	BPF
350	Malates de sodium	BPF
351	Malate de potassium	BPF
352	Malates de calcium	BPF
354	Tartrate de calcium	BPF
380	Citrate de triammonium	BPF
400	Acide alginique	BPF	ne peut pas être utilisé dans les produits de gelée en minibarquettes
401	Alginate de sodium	BPF	ne peut pas être utilisé dans les produits de gelée en minibarquettes
402	Alginate de potassium	BPF	ne peut pas être utilisé dans les produits de gelée en minibarquettes
403	Alginate d'ammonium	BPF	ne peut pas être utilisé dans les produits de gelée en minibarquettes
404	Alginate de calcium	BPF	ne peut pas être utilisé dans les produits de gelée en minibarquettes
406	Agar-agar	BPF	ne peut pas être utilisé dans les produits de gelée en minibarquettes
407	Carraghénanes	BPF	ne peut pas être utilisé dans les produits de gelée en minibarquettes
407a	Algues Euchema transformées	BPF	ne peut pas être utilisé dans les produits de gelée en minibarquettes
410	Farine de graines de caroube	BPF	ne peut pas être utilisé dans les produits de gelée en minibarquettes; ne peut pas être employé pour la production de denrées alimentaires déshydratées dont la réhydratation s'effectue au moment de l'ingestion.
412	Gomme guar	BPF	ne peut pas être utilisé dans les produits de gelée en minibarquettes; ne peut pas être employé pour la production de denrées alimentaires déshydratées dont la réhydratation s'effectue au moment de l'ingestion.
413	Gomme adragante	BPF	ne peut pas être utilisé dans les produits de gelée en minibarquettes
414	Gomme arabique (gomme d'acacia)	BPF	ne peut pas être utilisé dans les produits de gelée en minibarquettes
415	Gomme xanthane	BPF	ne peut pas être utilisé dans les produits de gelée en minibarquettes; ne peut pas être employé pour la production de denrées alimentaires déshydratées dont la réhydratation s'effectue au moment de l'ingestion.
417	Gomme Tara	BPF	ne peut pas être utilisé dans les produits de gelée en minibarquettes; ne peut pas être employé pour la production de denrées alimentaires déshydratées dont la réhydratation s'effectue au moment de l'ingestion.
418	Gomme Gellane	BPF	ne peut pas être utilisé dans les produits de gelée en minibarquettes
422	Glycérol	BPF
425	Konjak i) Gomme de konjac ii) Glucomannane de konjac	10 g/kg	À l'exception de l'annexe 5; ne peut pas être utilisé dans les confiseries gélifiées ou dans les produits de gelée en minibarquettes; ne doit pas être utilisé pour la fabrication de denrées alimentaires séchées artificiellement qui gonflent lorsqu'elles sont mâchées.
440	Pectines	BPF	ne peut pas être utilisé dans les produits de gelée en minibarquettes
460	Cellulose	BPF
461	Méthylcellulose	BPF
462	Ethylcellulose	BPF
463	Hydroxypropylcellulose	BPF
464	Hydroxypropylméthylcellulose	BPF
465	Ethylméthylcellulose	BPF
466	Carboxyméthyl cellulose sodique (gomme de cellulose)	BPF
469	Carboxyméthylcellulose hydrolysée de manière enzymatique	BPF
470a	Sels de sodium, de potassium et de calcium d'acides gras	BPF
470b	Sels de magnésium d'acides gras	BPF
471	Mono- et diglycérides d'acides gras	BPF
472a	Esters acétiques des mono- et diglycérides d'acides gras	BPF
472b	Esters lactiques des mono- et diglycérides d'acides gras	BPF
472c	Esters citriques des mono- et diglycérides d'acides gras	BPF
472d	Esters tartriques des mono- et diglycérides d'acides gras	BPF
472e	Esters monoacétyltartriques et diacétyltartriques des mono- et diglycérides d'acides gras	BPF
472f	Esters mixtes acétiques et tartriques des mono- et diglycérides d'acides gras	BPF
500	Carbonates de sodium	BPF
501	Carbonates de potassium	BPF
503	Carbonates d'ammonium	BPF
504	Carbonates de magnésium	BPF
507	Acide chlorhydrique	BPF
508	Chlorure de potassium	BPF
509	Chlorure de calcium	BPF
511	Chlorure de magnésium	BPF
513	Acide sulfurique	BPF
514	Sulfates de sodium	BPF
515	Sulfates de potassium	BPF
516	Sulfate de calcium	BPF
524	Hydroxyde de sodium	BPF
525	Hydroxyde de potassium	BPF
526	Hydroxyde de calcium	BPF
527	Hydroxyde d'ammonium	BPF
528	Hydroxyde de magnésium	BPF
529	Oxyde de calcium	BPF
530	Oxyde de magnésium	BPF
570	Acides gras	BPF
574	Acide gluconique	BPF
575	Glucono-delta-lactone	BPF
576	Gluconate de sodium	BPF
577	Gluconate de potassium	BPF
578	Gluconate de calcium	BPF
640	Glycine et son sel de sodium	BPF
920	noir 12 Nike Sg 001 Baskets Academy Unisex Noir Vapor Adultes L-cystéine	BPF	à l'exception de l'annexe 5
938	Argon	BPF
939	Hélium	BPF
941	Azote	BPF
942	Protoxyde d'azote	BPF
948	Oxygène	BPF
949	Hydrogène	BPF
1103	Invertase	BPF
1200	Polydextrose	BPF
1404	Amidon oxydé	BPF
1410	Phosphate de monoamidon	BPF
1412	Phosphate de diamidon	BPF
1413	Phosphate de diamidon phosphaté	BPF
1414	Phosphate de diamidon acétylé	BPF
1420	Amidon acétylé	BPF
1422	Adipate de diamidon acétylé	BPF
1440	Amidon hydroxypropylé	BPF
1442	Phosphate de diamidon hydroxypropylé	BPF
1450	Octényle succinate d'amidon sodique	BPF
1451	Amidon oxydé acétylé	BPF
620	Acide glutamique	10 g/kg	seul ou somme de E 620, 621, 622, 623, 624 et 625; exprimé en acide glutamique; à l'exception de l'annexe 5
621	Glutamate monosodique	10 g/kg	seul ou somme de E 620, 621, 622, 623, 624 et 625; exprimé en acide glutamique; à l'exception de l'annexe 5
622	Glutamate monopotassique	10 g/kg	seul ou somme de E 620, 621, 622, 623, 624 et 625; exprimé en acide glutamique; à l'exception de l'annexe 5
623	Diglutamate de calcium	10 g/kg	seul ou somme de E 620, 621, 622, 623, 624 et 625; exprimé en acide glutamique; à l'exception de l'annexe 5
624	Glutamate d'ammonium	10 g/kg	seul ou somme de E 620, 621, 622, 623, 624 et 625; exprimé en acide glutamique; à l'exception de l'annexe 5
625	Diglutamate de magnésium	10 g/kg	seul ou somme de E 620, 621, 622, 623, 624 et 625; exprimé en acide glutamique; à l'exception de l'annexe 5
626	Acide guanylique	500 mg/kg	seul ou somme de E 626, 627, 628, 629, 630, 631, 632, 633, 634 et 635; exprimé en acide guanylique; à l'exception de l'annexe 5
627	Guanylate disodique	500 mg/kg	seul ou somme de E 626, 627, 628, 629, 630, 631, 632, 633, 634 et 635; exprimé en acide guanylique; à l'exception de l'annexe 5
628	Guanylate dipotassique	500 mg/kg	seul ou somme de E 626, 627, 628, 629, 630, 631, 632, 633, 634 et 635; exprimé en acide guanylique; à l'exception de l'annexe 5
629	Guanylate de calcium	500 mg/kg	seul ou somme de E 626, 627, 628, 629, 630, 631, 632, 633, 634 et 635; exprimé en acide guanylique; à l'exception de l'annexe 5
630	Acide inosinique	500 mg/kg	seul ou somme de E 626, 627, 628, 629, 630, 631, 632, 633, 634 et 635; exprimé en acide guanylique; à l'exception de l'annexe 5
631	Inosinate disodique	500 mg/kg	seul ou somme de E 626, 627, 628, 629, 630, 631, 632, 633, 634 et 635; exprimé en acide guanylique; à l'exception de l'annexe 5
632	Inosinate dipotassique	500 mg/kg	seul ou somme de E 626, 627, 628, 629, 630, 631, 632, 633, 634 et 635; exprimé en acide guanylique; à l'exception de l'annexe 5
633	Inosinate de calcium	500 mg/kg	seul ou somme de E 626, 627, 628, 629, 630, 631, 632, 633, 634 et 635; exprimé en acide guanylique; à l'exception de l'annexe 5
634	5′-ribonucléotide calcique	500 mg/kg	seul ou somme de E 626, 627, 628, 629, 630, 631, 632, 633, 634 et 635; exprimé en acide guanylique; à l'exception de l'annexe 5
635	5′-ribonucléotide disodique	500 mg/kg	seul ou somme de E 626, 627, 628, 629, 630, 631, 632, 633, 634 et 635; exprimé en acide guanylique; à l'exception de l'annexe 5
420	Sorbitols	BPF	uniquement à des fins autres que l'édulcoration; à l'exception de l'annexe 5
421	Mannitol	BPF	uniquement à des fins autres que l'édulcoration; à l'exception de l'annexe 5
953	Isomalt	BPF	Vapor Sg Nike Unisex Noir 12 001 Academy Baskets noir Adultes uniquement à des fins autres que l'édulcoration; à l'exception de l'annexe 5
965	Maltitols	BPF	uniquement à des fins autres que l'édulcoration; à l'exception de l'annexe 5
966	Lactitol	BPF	uniquement à des fins autres que l'édulcoration; à l'exception de l'annexe 5
967	Xylitol	BPF	uniquement à des fins autres que l'édulcoration; à l'exception de l'annexe 5
968	Erythritol	BPF	uniquement à des fins autres que l'édulcoration; à l'exception de l'annexe 5

Groupe II: colorants autorisés conformément aux BPF

N^o E	Additif
101	Riboflavines
140	Chlorophylles, chlorophyllines
141	Complexes cuivre-chlorophylles et cuivre-chlorophyllines
150a	Caramel ordinaire
150b	Caramel de sulfite caustique
150c	Caramel ammoniacal
150d	Caramel au sulfite d'ammonium
153	Charbon végétal médicinal
160a	Caroténoïdes
160c	Extrait de paprika, capsanthine, capsorubine
162	Rouge de betterave, bétanine
163	Anthocyanes
170	Carbonate de calcium
171	Dioxyde de titane
172	Oxyde et hydroxyde de fer

Groupe III: colorants alimentaires avec limite maximale combinée

N^o E	Additif
100	Curcumine
102	Tartrazine
120	Cochenille, acide carminique, carmins
122	Azorubine, carmoisine
129	Rouge allura AC
131	Bleu patenté V
132	Indigotine, carmin d'indigo
133	Bleu brillant FCF
142	Vert S
151	Noir brillant PN
155	Brun HT
160e	â-apocaroténal-8' (C 30)
161b	Lutéine

Groupe IV: polyols

N^o E	Additif
420	Sorbitols
421	Mannitol
953	Isomalt
965	Maltitols
966	Lactitol
967	Xylitol
968	Erythritol

Groupe V: autres additifs pouvant être réglementés ensemble

a) E 200-E 203: acide sorbique - sorbates (SA)

N^o E	Additif
200	Acide sorbique
202	Sorbate de potassium
203	Sorbate de calcium

b) E 210-E 213: acide benzoïque - benzoates (BA)

N^o E	Additif

210	Acide benzoïque
211	Benzoate de sodium
212	Benzoate de potassium
213	Benzoate de calcium

c) E 200-E 213: acide sorbique - sorbates; acide benzoïque - benzoates (SA + BA)

N^o E	Additif

200	Acide sorbique
202	Sorbate de potassium
203	Sorbate de calcium
210	Acide benzoïque
211	Benzoate de sodium
212	Benzoate de potassium
213	Benzoate de calcium

d) E 200-E 219: acide sorbique - sorbates; acide benzoïque - benzoates; p-hydroxybenzoates (SA + BA + PHB)

N^o E	Additif
200	Acide sorbique
202	Sorbate de potassium
203	Sorbate de calcium
210	Acide benzoïque
211	Benzoate de sodium
212	Benzoate de potassium
213	Benzoate de calcium
214	P-hydroxybenzoate d'éthyle
215	Dérivé sodique de l'ester éthylique de l'acide p-hydroxybenzoïque
218	P-hydroxybenzoate de méthyle
219	Dérivé sodique de l'ester méthylique de l'acide p-hydroxybenzoïque

e) E 200-E 203, E 214-E 219: E 200 - E 203; E 214 - E 219: acide sorbique - sorbates; p-hydroxybenzoates (SA + PHB)

N^o E	Additif
200	Acide sorbique
202	Sorbate de potassium
203	Sorbate de calcium
214	P-hydroxybenzoate d'éthyle
215	Dérivé sodique de l'ester éthylique de l'acide p-hydroxybenzoïque
218	P-hydroxybenzoate de méthyle
219	Dérivé sodique de l'ester méthylique de l'acide p-hydroxybenzoïque

f) E 214-E 219: P-hydroxybenzoates (PHB)

N^o E	Additif
214	P-hydroxybenzoate d'éthyle
215	Dérivé sodique de l'ester éthylique de l'acide p-hydroxybenzoïque
218	P-hydroxybenzoate de méthyle
219	Dérivé sodique de l'ester méthylique de l'acide p-hydroxybenzoïque

g) E 220-E 228: anhydride sulfureux - sulfites

N^o E	Additif
220	Anhydride sulfureux
221	Sulfite de sodium
222	Sulfite acide de sodium
223	Disulfite de sodium
224	Disulfite de potassium
226	Sulfite de calcium
227	Sulfite acide de calcium
228	Sulfite acide de potassium

h) E 249-E 250: nitrites

N^o E	Additif
249	Nitrite de potassium
250	Nitrite de sodium

i) E 251-E 252: nitrates

N^o E	Additif
251	Nitrate de sodium
252	Nitrate de potassium

j) E 280-E 283: acide propionique - propionates

N^o E	Additif
280	Acide propionique
281	Propionate de sodium
282	Propionate de calcium
283	Propionate de potassium

k) E 310-E 320: gallates, BHQT et BHA

N^o E	Additif
310	Gallate de propyle
311	Gallate d'octyle
312	Gallate de dodécyle
319	Butylhydro-quinone tertiaire (BHQT)
320	Butylhydroxy-anisol (BHA)

l) E 338-E 341, E 343 et E 450-E 452 Acide phosphorique - phosphates - diphosphates, triphosphates et polyphosphates

N^o E	Additif
338	Acide phosphorique
339	Phosphates de sodium
340	Phosphates de potassium
341	Phosphates de calcium
343	Phosphates de magnésium
450	Diphosphates
451	Triphosphates
452	Polyphosphates

m) E 355-E 357: acide adipique - adipates

N^o E	Additif
355	Acide adipique
356	Adipate de sodium
357	Adipate de potassium

n) E 432-E 436: polysorbates

N^o E	Additif
432	Monolaurate de polyoxyéthylène de sorbitane (polysorbate 20)
433	Monooléate de polyoxyéthylène de sorbitane (polysorbate 80)
434	Monopalmitate de polyoxyéthylène de sorbitane (polysorbate 40)
435	Monostéarate de polyoxyéthylène de sorbitane (polysorbate 60)
436	Tristéarate de polyoxyéthylène de sorbitane (polysorbate 65)

o) E 473-E 474: sucroesters d'acides gras, sucroglycérides

N^o E	Additif
473	Sucroesters d'acides gras
474	Sucroglycérides

p) E 481-E 482: stéaroyl-2-lactylates

N^o E	Additif
481	Stéaroyl-2-lactylate de sodium
482	Stéaroyl-2-lactylate de calcium

q) E 491-E 495: esters de sorbitane

N^o E	Additif
491	Monostéarate de sorbitane
Academy Sg Baskets 001 Unisex 12 Nike Vapor Noir Adultes noir 492	Tristéarate de sorbitane
493	Monolaurate de sorbitane
494	Monooléate de sorbitane
495	Monopalmitate de sorbitane

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r) E 520-E 523: sulfates d'aluminium

N^o E	Additif
520	Sulfate d'aluminium
521	Sulfate d'aluminium sodique
522	Sulfate d'aluminium potassique
523	Sulfate d'aluminium ammonique

s) E 551-E 553: dioxyde de silicium, silicate de calcium, talc, silicate de magnésium

N^o E	Additif
551	Dioxyde de silicium
552	Silicate de calcium
553a	Silicate de magnésium
553b	Talc

t) E 620-E 625: acide glutamique - glutamates

N^o E	Additif
620	Acide glutamique
621	Glutamate monosodique
622	Glutamate monopotassique
623	Diglutamate de calcium
624	Glutamate d'ammonium
625	Diglutamate de magnésium

u) E 626-E 635: ribonucléotides

N^o E	Additif
626	Acide guanylique
627	Guanylate disodique
628	Guanylate dipotassique
629	Guanylate de calcium
630	Acide inosinique
631	Inosinate disodique
632	Inosinate dipotassique
633	Inosinate de calcium
634	5′-ribonucléotide calcique
635	5′-ribonucléotide disodique

v) E 400-E 404: acide alginique - alginates

N^o E	Additif
400	Acide alginique
401	Alginate de sodium
402	Alginate de potassium
403	Alginate d'ammonium
404	Alginate de calcium

¹ Mise à jour selon le ch. II al. 1 de l'O de l'OSAV du 14 sept. 2015 (RO 2015 3409) et le ch. II al. 2 de l'O du DFI du 16 déc. 2016, en vigueur depuis le 1^er mai 2017 (RO 2017 1465).

(art. 1, al. 1, let. d, 1a, al. 4, et 2, al. 1)

Liste d'application

La dénomination des différentes catégories de denrées alimentaires ne correspond pas aux dénominations spécifiques figurant dans d'autres textes législatifs.

A. Liste des catégories de denrées alimentaires

Chiffre	Catégorie de denrées alimentaires

0.	Toutes les catégories de denrées alimentaires
01.	Produits laitiers et succédanés
01.1	Lait pasteurisé et stérilisé (y compris par procédé UHT) non aromatisé
01.2	Produits laitiers fermentés non aromatisés, y compris le babeurre naturel non aromatisé (à l'exclusion du babeurre stérilisé), non traités thermiquement après fermentation
01.3	Produits laitiers fermentés non aromatisés traités thermiquement après fermentation
01.4	Produits laitiers fermentés aromatisés, y compris traités thermiquement
01.5	Lait déshydraté Baskets Ace Adidas Couleurs Narsol Diffrentes Negbas Tango Pour 1 17 Hommes rojsol Tr 6XdgqdZ
01.6	Crème et crème en poudre
01.6.1	Crème pasteurisée non aromatisée (à l'exclusion de la crème à faible teneur en matières grasses)
01.6.2	Produits à base de crème fermentés au moyen de bactéries vivantes, non aromatisés et produits de substitution ayant une teneur en matières grasses inférieure à 20 %
01.6.3	autres produits à base de crème
01.7	Fromages et produits fromagers
01.7.1	Fromages non affinés, à l'exclusion des produits relevant de la catégorie 16
01.7.2	Fromages affinés
01.7.3	Croûtes de fromage comestibles
01.7.4	Fromages de lactosérum
01.7.5	Fromages fondus
01.7.6	Produits fromagers (à l'exclusion des produits relevant de la catégorie 16)
01.8	Succédanés de produits laitiers, y compris blanchisseurs de boissons
01.9	Caséinates alimentaires
02.	Matières grasses et huiles, et émulsions grasses et huileuses
02.1	Matières grasses et huiles pratiquement anhydres (à l'exclusion des matières grasses laitières anhydres)
02.2	Emulsions grasses et huileuses essentiellement du type eau dans huile
02.2.1	Beurre, beurre concentré, huile de beurre et matières grasses laitières anhydres
02.2.2	Autres émulsions grasses et huileuses, y compris les matières grasses à tartiner et émulsions liquides
02.3	Huiles végétales à vaporiser
03.	Glaces de consommation
04.	Fruits et légumes
04.1	Fruits et légumes non transformés
04.1.1	Fruits et légumes frais entiers
04.1.2	Fruits et légumes épluchés, coupés et râpés
04.1.3	Fruits et légumes congelés
04.2	Fruits et légumes transformés
04.2.1	Fruits et légumes séchés
04.2.2	Fruits et légumes conservés dans le vinaigre, l'huile ou la saumure
04.2.3	Fruits et légumes en conserve
04.2.4	Préparations de fruits et de légumes, à l'exclusion des produits relevant de la catégorie 5.4
04.2.4.1	Préparations de fruits et de légumes, à l'exclusion des compotes
04.2.4.2	Compotes, à l'exclusion des produits relevant de la catégorie 16
04.2.5	Confitures, gelées, marmelades et produits similaires
04.2.5.1	Confitures extra et gelées extra
04.2.5.2	Confitures, gelées, marmelades et crème de marrons
04.2.5.3	Autres pâtes à tartiner similaires à base de fruits ou de légumes
04.2.5.4	Beurres de fruits à coque et pâtes à tartiner à base de fruits à coque
04.2.6	Produits de pommes de terre transformés
05.	Confiseries
05.1	Produits de cacao et de chocolat
05.2	Autres confiseries, y compris les microconfiseries pour rafraîchir l'haleine
05.3	Chewing-gum
05.4	Décorations, enrobages et fourrages, à l'exclusion des fourrages à base de fruits relevant de la catégorie 4.2.4
06.	Céréales et produits céréaliers
06.1	Graines céréalières entières, brisées ou en flocons
06.2	Farines et autres produits de minoterie, amidons et fécules
06.2.1	Farines
06.2.2	Amidons et fécules
06.3	Céréales pour petit-déjeuner
06.4	Pâtes alimentaires
06.4.1	Pâtes fraîches
06.4.2	Pâtes sèches
06.4.3	Pâtes fraîches précuites
06.4.4	Gnocchi de pomme de terre
06.4.5	Fourrages pour pâtes farcies (raviolis et produits similaires)
06.5	Nouilles
06.6	Pâte à frire
06.7	Céréales précuites ou transformées
07.	Produits de boulangerie
07.1	Pain et petits pains
07.1.1	Pain préparé exclusivement à partir des ingrédients suivants: farine de froment, eau, levure ou levain, sel
07.1.2	Pain courant français; friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek
07.2	Produits de boulangerie fine
08.	Viandes
08.1	Viandes fraîches, à l'exception des préparations de viandes
08.2	Préparations de viandes
08.3	Produits à base de viande
08.3.1	Produits à base de viande qui n'ont pas subi de traitement thermique
08.3.2	Produits à base de viande qui ont subi un traitement thermique
08.3.3	Boyaux et autres produits d'enrobage de la viande
08.3.4	Produits à base de viande saumurés de manière traditionnelle, faisant l'objet de dispositions spécifiques concernant les nitrites et les nitrates
08.3.4.1.	Produits traditionnels saumurés par immersion (produits à base de viande qui ont été immergés dans une saumure contenant des nitrites ou des nitrates, du sel et d'autres composants)
08.3.4.2.	Produits traditionnels traités en salaison sèche. (Le processus de salaison à sec consiste en l'application d'une saumure sèche contenant des nitrites et/ou des nitrates, du sel et d'autres composants à la surface de la viande, puis en une période de stabilisation/maturation.)
Adultes Nike Sg Noir Baskets 12 Academy 001 noir Unisex Vapor 08.3.4.3	Autres produits saumurés de manière traditionnelle. (Processus de salaison par immersion ou à sec utilisés en combinaison ou lorsque les nitrites et/ou les nitrates sont contenus dans un produit composé ou lorsque la saumure est injectée dans le produit avant la cuisson.)
09.	Poisson et produits de la pêche
09.1	Poisson et produits de la pêche non transformés
09.1.1	Poisson non transformé
09.1.2	Mollusques et crustacés non transformés
09.2	Poisson et produits de la pêche transformés, y compris mollusques et crustacés
09.3	Œufs de poisson
10.	Œufs et ovoproduits
10.1	Œufs non transformés
10.2	Œufs transformés et ovoproduits
11.	Sucres, sirops, miel et édulcorants de table
11.1	Sucres et sirops
11.2	Autres sucres et sirops
11.3	Miel
11.4	Edulcorants de table
11.4.1	Edulcorants de table sous forme liquide
11.4.2	Edulcorants de table sous forme de poudre
11.4.3	Edulcorants de table sous forme de comprimés
12.	Sels, épices, soupes, potages, sauces, salades et produits protéiques
12.1	Sel et produits de substitution du sel
12.1.1	Sel
12.1.2	Produits de substitution du sel
12.2	Fines herbes, épices et assaisonnements
12.2.1	Fines herbes et épices
12.2.2	Assaisonnements et condiments
12.3	Vinaigres et acide acétique dilué (dans de l'eau à 4-30 % en volume)
12.4	Moutarde
12.5	Soupes, potages et bouillons
12.6	Sauces
12.7	Salades et pâtes à tartiner salées
12.8	Levures et produits à base de levures
12.9	Produits protéiques, à l'exclusion des produits relevant de la catégorie 1.8
13.	Denrées alimentaires destinées à une alimentation particulière
13.1	Aliments pour nourrissons et enfants en bas âge
13.1.1	Préparations pour nourrissons
13.1.2	Préparations de suite
13.1.3	Préparations à base de céréales et aliments pour bébés destinés aux nourrissons et aux enfants en bas âge
13.1.4	Autres aliments pour enfants en bas âge
13.1.5	Aliments diététiques destinés à des fins médicales spéciales pour nourrissons et enfants en bas âge
13.1.5.1	Aliments diététiques destinés à des fins médicales spéciales pour nourrissons et préparations spéciales pour nourrissons
13.1.5.2	Aliments diététiques destinés à des fins médicales spéciales pour bébés et enfants en bas âge
13.2	Aliments diététiques destinés à des fins médicales spéciales (à l'exclusion des produits relevant de la catégorie 13.1.5)
13.3	Aliments diététiques de régime contre la prise de poids destinés à remplacer un repas ou l'apport alimentaire d'une journée (en tout ou en partie)
13.4	Denrées alimentaires convenant aux personnes souffrant d'une intolérance au gluten

14.	Boissons
14.1	Boissons non alcoolisées
14.1.1	Eau, y compris l'eau minérale naturelle, l'eau de source et toutes les autres eaux en bouteille ou conditionnées
14.1.2	Jus de fruits et jus de légumes
14.1.3	Nectars de fruits, nectars de légumes et produits similaires
14.1.4	Boissons aromatisées
14.1.5	Café, thé, infusions de plantes et de fruits, chicorée; extraits de thé, d'infusions de plantes et de fruits et de chicorée; préparations de thé, de plantes, de fruits et de céréales pour infusion, ainsi que mélanges et préparations instantanées de ces produits
14.1.5.1	Café et extraits de café
14.1.5.2	Autres
14.2	Boissons alcoolisées, y compris les équivalents sans alcool et à faible teneur en alcool
14.2.1	Bière et boissons maltées
14.2.2	Vins et boissons à base de vin et équivalents sans alcool
14.2.3	Cidre et poiré
14.2.4	Vins de fruits et made wine
14.2.5	Hydromel
14.2.6	Boissons spiritueuses
14.2.7	Produits aromatisés à base de vin
14.2.7.1	Vins aromatisés
14.2.7.2	Boissons aromatisées à base de vin
14.2.7.3	Cocktails aromatisés de produits viti-vinicoles
14.2.8	Autres boissons alcoolisées, y compris les mélanges de boissons alcoolisées et de boissons non alcoolisées et les spiritueux ayant un titre alcoométrique inférieur à 15 % vol
15.	Amuse-gueules salés prêts à la consommation
15.1	Amuse-gueules à base de pommes de terre, de céréales, de farine, d'amidon ou de fécule
15.2	Fruits à coque transformés
16.	Desserts, à l'exclusion des produits relevant des catégories 1, 3 et 4
17.	Compléments alimentaires, à l'exclusion des compléments alimentaires destinés aux nourrissons et aux enfants en bas âge
17.1	Compléments alimentaires sous la forme solide, y compris sous forme de gélules et de comprimés et sous d'autres formes similaires, à l'exclusion des formes à mâcher
17.2	Compléments alimentaires sous la forme liquide
17.3	Compléments alimentaires sous forme de sirop ou sous une forme à mâcher
18.	Denrées alimentaires transformées ne relevant pas des catégories 1 à 17, à l'exclusion des aliments pour nourrissons et enfants en bas âge

B. Liste d'application

Sauf disposition contraire, les quantités maximales sont celles qui sont applicables au moment de la mise sur le marché de la denrée alimentaire concernée. Dans le cas de denrées alimentaires sèches ou concentrées qui doivent être reconstituées, les quantités maximales sont celles applicables à la denrée alimentaire qui a été reconstituée selon les instructions fournies sur l'étiquette; il faut tenir compte du facteur de dilution minimal.

Sauf disposition contraire, les quantités maximales de colorants sont celles qui sont applicables aux quantités du constituant de base colorant dans la préparation colorante.

Chiffre	N^o E	Additif	Quantité maximale (en mg/l ou mg/kg selon le cas)	Notes	Restrictions / exceptions

00.	Additifs alimentaires dont la présence est permise dans toutes les catégories de denrées alimentaires
	E 290	Dioxyde de carbone	BPF
	E 338-E 341, E 343 et E 450-E 452	Acide phosphorique - phosphates - diphosphates, triphosphates et polyphosphates	10000	(1) (4) (57)	Uniquement denrées alimentaires en poudre, c.-à-d. séchées au cours de la fabrication et mélanges de ces denrées alimentaires, à l'exclusion des denrées alimentaires énumérées au ch. 1 de l'annexe 6. E 341 ne doit pas être utilisé dans les aliments pour nourrissons et enfants en bas âge.
	E 459	Bêta-cyclodextrine	BPF		Uniquement denrées alimentaires en comprimés et en dragées, à l'exclusion des denrées alimentaires énumérées au ch. 1 de l'annexe 6. Ne doit pas être utilisé dans les aliments pour nourrissons et enfants en bas âge.
	E 551-E 553	Dioxyde de silicium, silicate de calcium, talc, silicate de magnésium	BPF	(1)	Uniquement denrées alimentaires en comprimés et en dragées, à l'exclusion des denrées alimentaires énumérées au ch. 1 de l'annexe 6. Ne doivent pas être utilisés dans les aliments pour nourrissons et enfants en bas âge.
	E 551-E 553	Dioxyde de silicium, silicate de calcium, talc, silicate de magnésium	10000	(1) (57)	Uniquement denrées alimentaires séchées en poudre, (autrement dit les denrées alimentaires séchées au cours du processus de fabrication et mélanges de ces denrées alimentaires), à l'exclusion des denrées alimentaires énumérées au ch. 1 de l'annexe 6. Ne doivent pas être utilisés dans les aliments pour nourrissons et enfants en bas âge.
	E 938	Argon	BPF
	E 939	Hélium	BPF
	E 941	Azote	BPF
	E 942	Protoxyde d'azote	BPF
	E 948	Oxygène	BPF
	E 949	Hydrogène	BPF
01.	Produits laitiers et succédanés
01.1.	Lait pasteurisé et lait stérilisé (y compris par procédé UHT) non aromatisés
	E 331	Citrates de sodium	4000		Uniquement lait de chèvre UHT
	E 338-E 341, E 343 et E 450-E 452	Acide phosphorique - phosphates - diphosphates, triphosphates et polyphosphates	1000	(1) (4)	Uniquement lait stérilisé et UHT
01.2.	Produits laitiers fermentés non aromatisés, y compris le babeurre naturel non aromatisé (à l'exclusion du babeurre stérilisé), non traités thermiquement après fermentation
01.3.	Produits laitiers fermentés non aromatisés traités thermiquement après fermentation
	Groupe I	Additifs
	E 200-E 203	Acide sorbique - sorbates	1000	(1) (2)	Uniquement lait caillé
01.4.	Produits laitiers fermentés aromatisés, y compris traités thermiquement
	Groupe I	Additifs
	Groupe II	Colorants BPF	BPF	(74)
	Groupe III	Colorants avec limite maximale combinée	150	(74)
	Groupe IV	Polyols	BPF		Uniquement produits à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés
	E 104	Jaune de quinoléine	10	(61) (74)
	E 110	Sunset Yellow FCF/Jaune orangé S	5	(61) (74)
	E 124	Ponceau 4R, rouge cochenille A	5	(61) (74)
	E 160b	Rocou, bixine, norbixine	10
	E 160d	Lycopène	30
	E 200-E 213	Acide sorbique - sorbates; acide benzoïque - benzoates	300	(1) (2)	Uniquement desserts à base de produits laitiers non traités thermiquement
	E 297	Acide fumarique	4000		Uniquement desserts aromatisés aux fruits
	E 338-E 341, E 343 et E 450-E 452	Acide phosphorique - phosphates - diphosphates, triphosphates et polyphosphates	3000	(1) (4)
	E 355-E 357	Acide adipique - adipates	1000		Uniquement desserts aromatisés aux fruits
	E 363	Acide succinique	6000
	E 416	Gomme Karaya	6000
	E 427	Gomme cassia	2500
	E 432-E 436	Polysorbates	1000
	E 473-E 474	Sucroesters d'acides gras - sucroglycérides	5000
	E 475	Esters polyglycériques d'acides gras	2000
	E 477	Esters de propane-1,2-diol d'acides gras	5000
	E 481-E 482	Stéaroyl-2-lactylate de sodium et stéaroyl-2-lactylate de calcium	5000
	E 483	Tartrate de stéaryle	5000
	E 491-E 495	Esters de sorbitane	5000
	E 950	Acésulfame-K	350		Uniquement produits à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés
	E 951	Aspartame	1000		Uniquement produits à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés
	E 952	Acide cyclamique et ses sels de Na et de Ca	250	(51)	Uniquement produits à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés
	E 954	Saccharine et ses sels de Na, de K et de Ca	100	(52)	Uniquement produits à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés
	E 955	Sucralose	400		Uniquement produits à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés
	E 957	Thaumatine	5		Uniquement comme exhausteur de goût
	E 959	Néohespéridine DC	50		Uniquement produits à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés
	E 960	Glycosides de stéviol	100	(60)	Uniquement produits à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés
	E 961	Néotame	32		Uniquement produits à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés
	E 962	Sel d'aspartame-acésulfame	350	(11)a (49) (50)	Uniquement produits à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés
	E 969	Advantame	10		Uniquement produits à valeur énergétique réduite ou fabriqués sans sucres ajoutés
01.5.	Lait déshydraté
	Groupe II	Colorants BPF	BPF		Sauf produits non aromatisés
	E 300	Acide L-ascorbique	BPF
	E 301	L-ascorbate de sodium	BPF
	E 304	Esters d'acides gras de l'acide ascorbique	BPF
	E 310-E 320	Gallates, BHQT et BHA	200	(1)	Uniquement lait en poudre pour distributeurs automatiques
	E 322	Lécithines	BPF
	E 331	Citrates de sodium	BPF
	E 332	Citrates de potassium	BPF
	E 338-E 341, E 343 et E 450-E 452	Acide phosphorique - phosphates - diphosphates, triphosphates et polyphosphates	1000	(1) (4)	Uniquement lait partiellement déshydraté contenant moins de 28 % de matière sèche
	E 338-E 341, E 343 et E 450-E 452	Acide phosphorique - phosphates - diphosphates, triphosphates et polyphosphates	1500	(1) (4)	Uniquement lait partiellement déshydraté contenant plus de 28 % de matière sèche
	E 338-E 341, E 343 et E 450-E 452	Acide phosphorique - phosphates - diphosphates, triphosphates et polyphosphates	2500	(1) (4)	Uniquement lait en poudre et lait écrémé en poudre
	E 392	Extraits de romarin	200	(41) (46)	Uniquement lait en poudre pour distributeurs automatiques
	E 392	Extraits de romarin	30	(46)	Uniquement lait en poudre pour la fabrication de crèmes glacées
	E 407	Carraghénanes	BPF
	E 500(ii)	Carbonate acide de sodium	BPF
	E 501(ii)	Carbonate acide de potassium	BPF
	E 509	Chlorure de calcium	BPF
01.6.	Crème et crème en poudre
01.6.1.	Crème pasteurisée non aromatisée (à l'exclusion des crèmes à faible teneur en matières grasses)
	E 401	Alginate de sodium	BPF
	E 402	Alginate de potassium	BPF
	E 407	Carraghénanes	BPF
	E 466	Carboxyméthylcellulose sodique (gomme de cellulose)	BPF
	E 471	Mono- et diglycérides d'acides gras	BPF
01.6.2.	Produits à base de crème fermentée au moyen de ferments vivantes non aromatisés et produits de substitution ayant une teneur en matières grasses inférieure à 20 %
	E 406	Agar-agar	BPF
	E 407	Carraghénanes	BPF
	E 410	Farine de graines de caroube	BPF
	E 412	Gomme guar	BPF
	E 415	Gomme xanthane	BPF
	E 440	Pectines	BPF
	E 460	Cellulose	BPF
	E 466	Carboxyméthylcellulose sodique (gomme de cellulose)	BPF
	E 471	Mono- et diglycérides d'acides gras	BPF
	E 1404	Amidon oxydé	BPF
	E 1410	Phosphate de monoamidon	BPF
	E 1412	Phosphate de diamidon	BPF
	E 1413	Phosphate de diamidon phosphaté	BPF
	E 1414	Phosphate de diamidon acétylé	BPF
	E 1420	Amidon acétylé	BPF
	E 1422	Adipate de diamidon acétylé	BPF
	E 1440	Amidon hydroxypropylé	BPF
	E 1442	Phosphate de diamidon hydroxypropylé	BPF
	E 1450	Octényle succinate d'amidon sodique	BPF
	E 1451	Amidon oxydé acétylé	BPF
01.6.3.	Autres produits à base de crème
	Groupe I	Additifs
	Groupe II	Colorants BPF	BPF		Uniquement produits à base de crème aromatisés
	Groupe III	Colorants avec limite maximale combinée	150		Uniquement produits à base de crème aromatisés
	E 104	Jaune de quinoléine	10	(61)	Uniquement produits à base de crème aromatisés
	E 110	Sunset Yellow FCF/Jaune orangé S	5	(61)	Uniquement produits à base de crème aromatisés
	E 124	Rouge cochenille A (Ponceau 4R)	5	(61)	Uniquement produits à base de crème aromatisés
	E 234	Nisine	10		Uniquement clotted cream
	E 338 - E 341, E 343 et E 450 - E 452	Acide phosphorique - phosphates - diphosphates, triphosphates et polyphosphates	5000	(1) (4)	Uniquement crème stérilisée, pasteurisée ou UHT et crème fouettée
	E 473-E 474	Sucroesters d'acides gras, sucroglycérides	5000	(1)	Uniquement crème stérilisée et crème stérilisée à faible teneur en matières grasses
01.7.	Fromages et produits fromagers
01.7.1.	Fromages non affinés, à l'exclusion des produits relevant de la catégorie 16
	Groupe I	Additifs			À l'exception de la mozzarella
	Groupe II	Colorants BPF	BPF		Uniquement fromages non affinés aromatisés
	Groupe III	Colorants avec limite maximale combinée	150		Uniquement fromages non affinés aromatisés
	E 200-E 203	Acide sorbique - sorbates	1000	(1) (2)
	E 234	Nisine	10		Uniquement mascarpone
	E 260	Acide acétique	BPF		Uniquement mozzarella
	E 270	Acide lactique	BPF		Uniquement mozzarella
	E 330	Acide citrique	BPF		Uniquement mozzarella
	E 338-E 341, E 343 et E 450-E 452	Acide phosphorique - phosphates - diphosphates, triphosphates et polyphosphates	2000	(1) (4)	À l'exception de la mozzarella
	E 460(ii)	Cellulose en poudre	BPF		Uniquement mozzarella râpée et en tranches
	E 575	Glucono-delta-lactone	BPF		Uniquement mozzarella
01.7.2.	Fromages affinés
	E 120	Cochenille	125	(83)	uniquement le fromage aromatisé rouge et le fromage au pesto rouge
	E 140	Chlorophylles, chlorophyllines	BPF		Uniquement fromage sage derby
	E 141	Complexes cuivre-chlorophylles et cuivre-chlorophyllines	BPF		Uniquement le fromage sage derby, le fromage au pesto rouge ou vert, le fromage au wasabi et le fromage persillé à pâte verte aux herbes
	E 153	Charbon végétal médicinal	BPF		Uniquement fromage morbier
	E 160a	Caroténoïdes	BPF		Uniquement fromage affiné à pâte orange, jaune et blanc cassé
	E 160b	Rocou, bixine, norbixine	15		Uniquement fromage affiné à pâte orange, jaune et blanc cassé
	E 160b	Rocou, bixine, norbixine	35		Uniquement fromage mimolette
	E 160b	Rocou, bixine, norbixine	50		Uniquement fromage red Leicester
	E 160b	Rocou (bixine, norbixine)	15		Uniquement le fromage affiné à pâte orange, jaune ou blanc perle ainsi que le fromage au pesto rouge ou vert
	E 160c	Extrait de paprika (capsanthine, capsorubine)	BPF		Uniquement le fromage affiné à pâte orange, jaune ou blanc perle ainsi que le fromage au pesto rouge
	E 163	Anthocyanes	BPF		Uniquement fromage persillé à pâte rouge
	E 170	Carbonate de calcium	BPF
	E 200-E 203	Acide sorbique - sorbates	1000	(1) (2)	Uniquement fromage en tranches et coupé, préemballé; fromage en couches et fromage avec addition de denrées alimentaires
	E 200-E 203	Acide sorbique - sorbates	BPF		Uniquement traitement en surface de produits affinés
	E 234	Nisine	12.5	(29)
	E 235	Natamycine	1 mg/dm² de surface		Uniquement traitement en surface des fromages à pâte dure, semi-dure et semi-molle non coupés absence à plus de 5 mm de profondeur.
	E 239	Hexaméthylènetétramine	25 mg/kg quantité résiduelle exprimée en formaldéhyde		Uniquement fromage provolone
	E 251-E 252	Nitrates	150	(30)	Uniquement fromage à pâte dure, semi-dure et semi-molle
	E 280-E 283	Acide propionique - propionates	BPF		Uniquement traitement en surface
	E 460(ii)	Cellulose en poudre	BPF		Uniquement fromage affiné en tranches et râpé
	E 500(ii)	Carbonate acide de sodium	BPF		Uniquement fromage au lait aigre
	E 504	Carbonates de magnésium	BPF
	E 509	Chlorure de calcium	BPF
	E 551-E 553	Dioxyde de silicium, silicate de calcium, talc, silicate de magnésium	10000	(1)	Uniquement fromage en tranches ou râpé à pâte dure et semi-dure
	E 575	Glucono-delta-lactone	BPF
	E 1105	Lysozyme	BPF
01.7.3.	Croûtes de fromage comestibles
	Groupe II	Colorants BPF	BPF
	Groupe III	Colorants avec limite maximale combinée	BPF	(67)
	E 104	Jaune de quinoléine	10	(62)
	E 160b	Rocou, bixine, norbixine	20
	E 160d	Lycopène	30
	E 180	Lithol-rubine BK	BPF	(67)
01.7.4.	Fromages de lactosérum
	Groupe II	Colorants BPF	BPF
	E 200-E 203	Acide sorbique - sorbates	1000	(1) (2)	Uniquement fromage en tranches et coupé, préemballé; fromage en couches et fromage avec addition de denrées alimentaires
	E 251-E 252	Nitrates	150	(30)	Uniquement lait de fromagerie pour fromage à pâte dure, semi-dure et semi-molle
	E 260	Acide acétique	BPF
	E 270	Acide lactique	BPF
	E 330	Acide citrique	BPF
	E 460(ii)	Cellulose en poudre	BPF		Uniquement fromage râpé et en tranches
	E 575	Glucono-delta-lactone	BPF
01.7.5.	Fromages fondus
	Groupe I	Additifs
	Groupe II	Colorants BPF	BPF		Uniquement fromages fondus aromatisés
	E 100	Curcumine	100	(33)	Uniquement fromages fondus aromatisés
	E 102	Tartrazine	100	(33)	Uniquement fromages fondus aromatisés
	E 120	Cochenille, acide carminique, carmins	100	(33) (66)	Uniquement fromages fondus aromatisés
	E 122	Azorubine, carmoisine	100	(33)	Uniquement fromages fondus aromatisés
	E 160a	Caroténoïdes	BPF
	E 160b	Rocou, bixine, norbixine	15
	E 160c	Extrait de paprika, capsanthine, capsorubine	BPF
	E 160d	Lycopène	5		Uniquement fromages fondus aromatisés
	E 160e	Beta-apocaroténal-8' (C 30)	100	(33)	Uniquement fromages fondus aromatisés
	E 161b	Lutéine	100	(33)	Uniquement fromages fondus aromatisés
	E 200-E 203	Acide sorbique - sorbates	2000	(1) (2)
	E 234	Nisine	12.5	(29)
	E 338-E 341, E 343 et E 450-E 452	Acide phosphorique - phosphates - diphosphates, triphosphates et polyphosphates	20000	(1) (4)
	E 427	Gomme cassia	2500
	E 551-E 553	Dioxyde de silicium, silicate de calcium, talc, silicate de magnésium	10000	(1)
01.7.6.	Produits fromagers (à l'exclusion des produits relevant de la catégorie 16)
	Groupe I	Additifs
	Groupe II	Colorants BPF	BPF		Uniquement produits non affinés aromatisés
	Groupe III	Colorants avec limite maximale combinée	100		Uniquement produits non affinés aromatisés
	E 120	Cochenille, acide carminique, carmins	125		Uniquement produits persillés à pâte rouge
	E 160a	Caroténoïdes	BPF		Uniquement produits affinés à pâte orange, jaune et blanc cassé
	E 160b	Rocou, bixine, norbixine	15		Uniquement produits affinés à pâte orange, jaune et blanc cassé
	E 160c	Extrait de paprika, capsanthine, capsorubine	BPF		Uniquement produits affinés à pâte orange, jaune et blanc cassé
	E 163	Anthocyanes	BPF		Uniquement produits persillés à pâte rouge
	E 170	Carbonate de calcium	BPF		Uniquement produits affinés
	E 200-E 203	Acide sorbique - sorbates	1000	(1) (2)	Uniquement produits non affinés; produits affinés en tranches, préemballés; produits affinés en couches et produits affinés avec addition de denrées alimentaires
	E 200-E 203	Acide sorbique - sorbates	BPF		Uniquement traitement en surface de produits affinés
	E 234	Nisine	12.5	(29)	Uniquement produits affinés et fondus
	E 235	Natamycine	1 mg/dm² de surface		Uniquement traitement en surface des produits à pâte dure, semi-dure et semi-molle non coupés absence à plus de 5 mm de profondeur.
	E 251-E 252	Nitrates	150	(30)	Uniquement produits affinés à pâte dure, semi-dure et semi-molle
	E 280-E 283	Acide propionique - propionates	BPF		Uniquement traitement en surface de produits affinés
	E 338-E 341, E 343 et E 450-E 452	Acide phosphorique - phosphates - diphosphates, triphosphates et polyphosphates	2000	(1) (4)	Uniquement produits non affinés
	E 338-E 341, E 343 et E 450-E 452	Acide phosphorique - phosphates - diphosphates, triphosphates et polyphosphates	20000	(1) (4)	Uniquement fondue prête à l'emploi
	E 460(ii)	Cellulose en poudre	BPF		Uniquement produits affinés et non affinés râpés et en tranches
	E 504	Carbonates de magnésium	BPF		Uniquement produits affinés
	E 509	Chlorure de calcium	BPF		Uniquement produits affinés
	E 551-E 553	Dioxyde de silicium, silicate de calcium, talc, silicate de magnésium	10000	(1)	Uniquement produits à pâte dure et semi-dure en tranches ou râpés
	E 575	Glucono-delta-lactone	BPF		Uniquement produits affinés
	E 1105	Lysozyme	BPF		Uniquement produits affinés
01.8.	Succédanés de produits laitiers, y compris blanchisseurs de boissons
	Groupe I	Additifs
	Groupe II	Colorants BPF	BPF
	E 200-E 203	Acide sorbique - sorbates	2000	(1) (2)	Uniquement succédanés de fromage à base de protéines
	E 200-E 203	Acide sorbique - sorbates	BPF	(1) (2)	Uniquement succédanés de fromage (uniquement traitement en surface)
	E 251-E 252	Nitrates	150	(30)	Uniquement succédanés de fromage à base de produits laitiers
	E 280-E 283	Acide propionique - propionates	BPF		Uniquement succédanés de fromage (uniquement traitement en surface)
	E 338-E 341, E 343 et E 450-E 452	Acide phosphorique - phosphates - diphosphates, triphosphates et polyphosphates	20000	(1) (4)	Uniquement succédanés de fromages fondus
	E 338-E 341, E 343 et E 450-E 452	Acide phosphorique - phosphates - diphosphates, triphosphates et polyphosphates	30000	(1) (4)	Uniquement blanchisseurs de boissons
	E 338-E 341, E 343 et E 450-E 452	Acide phosphorique - phosphates - diphosphates, triphosphates et polyphosphates	5000	(1) (4)	Uniquement succédanés de crème fouettée
	E 338-E 341, E 343 et E 450-E 452	Acide phosphorique - phosphates - diphosphates, triphosphates et polyphosphates	50000	(1) (4)	Uniquement blanchisseurs de boissons pour distributeurs automatiques
	E 432-E 436	Polysorbates	5000	(1)	Uniquement succédanés de lait et de crème
	E 473-E 474	Sucroesters d'acides gras - sucroglycérides	20000	(1)	Uniquement blanchisseurs de boissons
	E 473-E 474	Sucroesters d'acides gras - sucroglycérides	5000	(1)	Uniquement succédanés de crème
	E 475	Esters polyglycériques d'acides gras	500		Uniquement blanchisseurs de boissons
	E 475	Esters polyglycériques d'acides gras	5000		Uniquement succédanés de lait et de crème
	E 477	Esters de propane-1,2-diol d'acides gras	1000		Uniquement blanchisseurs de boissons
	E 477	Esters de propane-1,2-diol d'acides gras	5000		Uniquement succédanés de lait et de crème
	E 481-E 482	Stéaroyl-2-lactylate de sodium et stéaroyl-2-lactylate de calcium	3000	(1)	Uniquement blanchisseurs de boissons
	E 491-E 495	Esters de sorbitane	5000	(1)	Uniquement succédanés de lait et de crème; blanchisseurs de boissons
	E 551-E 553	Dioxyde de silicium, silicate de calcium, talc, silicate de magnésium	10000	(1)	Uniquement succédanés de fromage en tranches ou râpés et succédanés de fromages fondus; blanchisseurs de boissons
01.9.	Caséinates alimentaires
	E 170	Carbonate de calcium	BPF
	E 331	Citrates de sodium	BPF
	E 332	Citrates de potassium	BPF
	E 333	Citrates de calcium	BPF
	E 380	Citrate de triammonium	BPF
	E 500	Carbonates de sodium	BPF
	E 501	Carbonates de potassium	BPF
	E 503	Carbonates d'ammonium	BPF
	E 504	Carbonates de magnésium	BPF
	E 524	Hydroxyde de sodium	BPF
	E 525	Hydroxyde de potassium	BPF
	E 526	Hydroxyde de calcium	BPF
	E 527	Hydroxyde d'ammonium	BPF
	E 528	Hydroxydes de magnésium	BPF
02.	Matières grasses et huiles, et émulsions de matières grasses et d'huiles
02.1.	Matières grasses et huiles pratiquement anhydres (à l'exclusion des matières grasses laitières anhydres)
	E 100	Curcumine	BPF		Uniquement matières grasses
	E 160a	Caroténoïdes	BPF		Uniquement matières grasses
	E 160b	Rocou, bixine, norbixine	10		Uniquement matières grasses
	E 270	Acide lactique	BPF		Uniquement pour la cuisson et/ou la friture ou la préparation de sauces de rôti, à l'exclusion des huiles vierges et des huiles d'olive
	E 300	Acide ascorbique	BPF		Uniquement pour la cuisson et/ou la friture ou la préparation de sauces de rôti, à l'exclusion des huiles vierges et des huiles d'olive
	E 304	Esters d'acides gras de l'acide ascorbique	BPF		À l'exception des huiles vierges et des huiles d'olive
	E 306	Extrait riche en tocophérols	BPF		À l'exception des huiles vierges et des huiles d'olive
	E 307	Alpha-tocophérol	200		Uniquement huile d'olive raffinée, y compris huile de grignons d'olives
	E 307	Alpha-tocophérol	BPF		À l'exception des huiles vierges et des huiles d'olive
	E 308	Gamma-tocophérol	BPF		À l'exception des huiles vierges et des huiles d'olive
	E 309	Delta-tocophérol	BPF		À l'exception des huiles vierges et des huiles d'olive
	E 310-E 320	Gallates, BHQT et BHA	200	(1) (41)	Uniquement matières grasses et huiles pour la fabrication professionnelle de denrées alimentaires subissant un traitement thermique; huiles et matières grasses destinées à la friture (excepté l'huile de grignons d'olives), saindoux, huile de poisson, graisses de boeuf, de volaille et de mouton
	E 321	Butylhydroxy-toluène (BHT)	100	(41)	Uniquement matières grasses et huiles pour la fabrication professionnelle de denrées alimentaires subissant un traitement thermique; huiles et matières grasses destinées à la friture (excepté l'huile de grignons d'olives), saindoux, huile de poisson, graisses de boeuf, de volaille et de mouton
	E 322	Lécithines	30000		À l'exception des huiles vierges et des huiles d'olive
	E 330	Acide citrique	BPF		À l'exception des huiles vierges et des huiles d'olive
	E 331	Citrates de sodium	BPF		À l'exception des huiles vierges et des huiles d'olive
	E 332	Citrates de potassium	BPF		À l'exception des huiles vierges et des huiles d'olive
	E 333	Citrates de calcium	BPF		À l'exception des huiles vierges et des huiles d'olive
	E 392	Extraits de romarin	30	(41) (46)	Uniquement huiles végétales (à l'exception des huiles vierges et des huiles d'olive) et matières grasses dont la teneur en acides gras polyinsaturés est supérieure à 15 % m/m du total des acides gras, pour une utilisation dans les produits alimentaires non traités thermiquement
	E 392	Extraits de romarin	50	(41) (46)	Uniquement huiles de poisson et huile d'algue; saindoux, graisses de boeuf, de volaille, de mouton et de porc; matières grasses et huiles pour la fabrication professionnelle de denrées alimentaires subissant un traitement thermique; huiles et matières grasses destinées à la friture, excepté l'huile d'olive et l'huile de grignons d'olives
	E 471	Mono- et diglycérides d'acides gras	10000		À l'exception des huiles vierges et des huiles d'olive
	E 472c	Esters citriques des mono- et diglycérides d'acides gras	BPF		Uniquement pour la cuisson et/ou la friture ou la préparation de sauces de rôti, à l'exclusion des huiles vierges et des huiles d'olive
	E 900	Diméthylpolysiloxane	10		Uniquement huiles et matières grasses destinées à la friture
02.2.	Emulsions de matières grasses et d'huiles essentiellement du type eau dans huile
02.2.1.	Beurre, beurre concentré, huile de beurre et matières grasses laitières anhydres
	E 160a	Caroténoïdes	BPF		À l'exception du beurre à base de lait de brebis et de chèvre
	E 338-E 341, E 343 et E 450-E 452	Acide phosphorique - phosphates - diphosphates, triphosphates et polyphosphates	2000	(1) (4)	Uniquement beurre de crème acide
	E 500	Carbonates de sodium	BPF		Uniquement beurre de crème acide
02.2.2.	Autres émulsions d'huiles et de matières grasses, y compris les matières grasses tartinables et émulsions liquides
	Groupe I	Additifs
	E 100	Curcumine	BPF		À l'exclusion du beurre à teneur lipidique réduite
	E 160a	Caroténoïdes	BPF
	E 160b	Rocou, bixine, norbixine	10		À l'exclusion du beurre à teneur lipidique réduite
	E 200-E 203	Acide sorbique - sorbates	1000	(1) (2)	Uniquement émulsions de matières grasses (à l'exception du beurre) dont la teneur en matières grasses est d'au moins 60 %
	E 200-E 203	Acide sorbique - sorbates	2000	(1) (2)	Uniquement émulsions de matières grasses dont la teneur en matières grasses est inférieure à 60 %
	E 310-E 320	Gallates, BHQT et BHA	200	(1) (2)	Uniquement matières grasses destinées à la friture
	E 321	Butylhydroxy-toluène (BHT)	100		Uniquement matières grasses destinées à la friture
	E 338-E 341, E 343 et E 450-E 452	Acide phosphorique - phosphates - diphosphates, triphosphates et polyphosphates	5000	(1) (4)	Uniquement matières grasses tartinables
	E 385	Ethylène-diamine-tétra-acétate de calcium disodium (calcium disodium EDTA)	100		Uniquement matières grasses tartinables d'une teneur en matières grasses n'excédant pas 41 %
	E 405	Alginate de propane-1,2-diol	3000
	E 432-E 436	Polysorbates	10000	(1)	Uniquement émulsions de matières grasses pour pâtisserie
	E 473-E 474	Sucroesters d'acides gras - sucroglycérides	10000	(1)	Uniquement émulsions de matières grasses pour pâtisserie
	E 475	Esters polyglycériques d'acides gras	5000
	E 476	Polyricinoléate de polyglycérol	4000		Uniquement matières grasses tartinables d'une teneur en matières grasses n'excédant pas 41 % et produits tartinables analogues d'une teneur en matières grasses inférieure à 10 %
	E 477	Esters de propane-1,2-diol d'acides gras	10000		Uniquement émulsions de matières grasses pour pâtisserie
	E 479b	Huile de soja oxydée par chauffage ayant réagi avec des mono- et diglycérides d'acides gras	5000		Uniquement émulsions de matières grasses pour friture
	E 481-E 482	Stéaroyl-2-lactylate de sodium et stéaroyl-2-lactylate de calcium	10000	(1)
	E 491-E 495	Esters de sorbitane	10000	(1)
	E 551-E 553	Dioxyde de silicium, silicate de calcium, talc, silicate de magnésium	30000	(1)	Uniquement matières grasses pour enduire les moules à pâtisserie
	E 900	Diméthylpolysiloxane	10		Uniquement huiles et matières grasses destinées à la friture
	E 959	Néohespéridine DC	5		Uniquement comme exhausteur de goût; sauf matières grasses laitières à tartiner
02.3.	Huiles végétales à vaporiser
	Groupe I	Additifs
	E 338-E 341, E 343 et E 450-E 452	Acide phosphorique - phosphates - diphosphates, triphosphates et polyphosphates	30000	(1) (4)	Uniquement émulsion aqueuse en aérosol pour le revêtement des moules à pâtisserie
	E 392	Extraits de romarin	50	(41) (46)	Uniquement matières grasses et huiles pour la fabrication professionnelle de denrées alimentaires subissant un traitement thermique
	E 551-E 553	Dioxyde de silicium, silicate de calcium, talc, silicate de magnésium	30000	(1)	Uniquement matières grasses pour enduire les moules à pâtisserie
	E 943a	Butane	BPF		Uniquement huile végétale à vaporiser (pour usage professionnel uniquement) et émulsion aqueuse en aérosol
	E 943b	Isobutane	BPF		Uniquement huile végétale à vaporiser (pour usage professionnel uniquement) et émulsion aqueuse en aérosol
	E 944	Propane	BPF		Uniquement huile végétale à vaporiser (pour usage professionnel uniquement) et émulsion aqueuse en aérosol
03.	Glaces de consommation
	Groupe I	Additifs
	Groupe II	Colorants BPF	BPF	(75)
	Groupe III	Colorants avec limite maximale combinée	150	(25)
	Groupe IV	Polyols	12 Unisex 001 Sg noir Vapor Noir Adultes Nike Academy Baskets BPF		Uniquement produits à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés
	E 160b	Rocou, bixine, norbixine	20
	E 160d	Lycopène	40
	E 338-E 341, E 343 et E 450-E 452	Acide phosphorique - phosphates - diphosphates, triphosphates et polyphosphates	1000	(1) (4)
	E 405	Alginate de propane-1,2-diol	3000		Uniquement glaces de consommation à l'eau
	E 427	Gomme cassia	2500
	E 432-E 436	Polysorbates	1000	(1)
	E 473-E 474	Sucroesters d'acides gras - sucroglycérides	5000	(1)
	E 477	Esters de propane-1,2-diol d'acides gras	3000
	E 491-E 495	Esters de sorbitane	500	(1)
	E 901	Cire d'abeille blanche et jaune	BPF		Uniquement gaufrettes préemballées contenant de la crème glacée
	E 950	Acésulfame-K	800		Uniquement produits à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés
	E 951	Aspartame	800		Uniquement produits à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés
	E 954	Saccharine et ses sels de Na, de K et de Ca	100	(52)	Uniquement produits à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés
	E 955	Sucralose	320		Uniquement produits à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés
	E 957	Thaumatine	50		Uniquement produits à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés
	E 959	Néohespéridine DC	50		Uniquement produits à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés
	E 960	Glycosides de stéviol	200	(60)	Uniquement produits à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés
	E 961	Néotame	26		Uniquement produits à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés
	E 962	Sel d'aspartame-acésulfame	800	(11)b (49) (50)	Uniquement produits à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés
	E 964	Sirop de polyglycitol	200000		Uniquement produits à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés
	E 969	Advantame	10		Uniquement produits à valeur énergétique réduite ou fabriqués sans sucres ajoutés
04.	Fruits et légumes
04.1.	Fruits et légumes non transformés
04.1.1.	Fruits et légumes frais entiers
	E 172	Oxydes et hydroxydes de fer	6		Uniquement comme amplificateurs de contraste pour l'étiquetage des agrumes, melons et grenades dans le but suivant: - reproduction de toutes ou de certaines mentions obligatoires de l'étiquetage des produits alimentaires exigées par l' OIDAl ², ou - mention facultative de la marque, de la méthode de production, du code PLU, du code QR ou du code-barres.
	E 200-E 203	Acide sorbique - sorbates	20		Uniquement traitement en surface d'agrumes frais non pelés
	E 220-E 228	Anhydride sulfureux - sulfites	100	(3)	Uniquement maïs doux emballé sous vide
	E 220-E 228	Anhydride sulfureux - sulfites	10	(3)	Uniquement raisins de table, litchis frais (mesurée sur les parties comestibles) et myrtilles (Vaccinium corymbosum)

	E 464	Hydroxypropyl méthylcellulose	10		Uniquement pour l'étiquetage des agrumes, melons et grenades dans le but suivant: - reproduction des informations d'étiquetage obligatoires exigées par l' OIDAl ou - mention facultative de la marque, de la méthode de production, du code PLU, du code QR ou du code-barres








04.1.2.	Fruits et légumes épluchés, coupés et râpés
	E 220-E 228	Anhydride sulfureux - sulfites	300	(3)	Uniquement pulpe d'oignon, d'ail et d'échalote
	E 220-E 228	Anhydride sulfureux - sulfites	50	(3)	Uniquement pommes de terre pelées
	E 220-E 228	Anhydride sulfureux - sulfites	800	(3)	Uniquement pulpe de raifort
	E 296	Acide malique	BPF		Uniquement pommes de terre non transformées, pelées et préemballées
	E 300	Acide ascorbique	BPF		Uniquement fruits et légumes préemballés, réfrigérés, non transformés et prêts à la consommation et pommes de terre non transformées et pelées
	E 301	Ascorbate de sodium	BPF		Uniquement fruits et légumes préemballés, réfrigérés, non transformés et prêts à la consommation et pommes de terre non transformées et pelées
	E 302	Ascorbate de calcium	BPF		Uniquement fruits et légumes préemballés, réfrigérés, non transformés et prêts à la consommation et pommes de terre non transformées et pelées
	E 330	Acide citrique	BPF		Uniquement fruits et légumes préemballés, réfrigérés, non transformés et prêts à la consommation et pommes de terre non transformées et pelées
	E 331	Citrates de sodium	BPF		Uniquement fruits et légumes préemballés, réfrigérés, non transformés et prêts à la consommation et pommes de terre non transformées et pelées
	E 332	Citrates de potassium	BPF		Uniquement fruits et légumes préemballés, réfrigérés, non transformés et prêts à la consommation et pommes de terre non transformées et pelées
	E 333	Citrates de calcium	BPF		Uniquement fruits et légumes préemballés, réfrigérés, non transformés et prêts à la consommation et pommes de terre non transformées et pelées
	E 401	Alginate de sodium	2400	(88)	Uniquement les fruits et légumes préemballés, réfrigérés, non transformés et prêts à la consommation, destinés à la remise au consommateur final
04.1.3.	Fruits et légumes congelés
	E 220-E 228	Anhydride sulfureux - sulfites	100	(3)	Uniquement pommes de terre congelées et surgelées
	E 220-E 228	Anhydride sulfureux - sulfites	50	(3)	Uniquement légumes blancs, y compris champignons et légumineuses blanches
	E 300	Acide L-ascorbique	BPF
	E 301	L-ascorbate de sodium	BPF
	E 302	L-ascorbate de calcium	BPF
	E 330	Acide citrique	BPF
	E 331	Citrates de sodium	BPF
	E 332	Citrates de potassium	BPF
	E 333	Citrates de calcium	BPF
04.2.	Fruits et légumes transformés
04.2.1.	Fruits et légumes séchés
	Groupe I	Additifs			E 410, E 412, E 415 et E 417 ne peuvent pas être employés pour la production de denrées alimentaires déshydratées dont la réhydratation s'effectue au moment de l'ingestion.
	E 101	Riboflavines	BPF		Uniquement conserves de fruits rouges
	E 120	Cochenille, acide carminique, carmins	200	(34)	Uniquement conserves de fruits rouges
	E 122	Azorubine, carmoisine	200	(34)	Uniquement conserves de fruits rouges
	E 129	Rouge allura AC	200	(34)	Uniquement conserves de fruits rouges
	E 131	Bleu patenté V	200	(34)	Uniquement conserves de fruits rouges
	E 133	Bleu brillant FCF	200	(34)	Uniquement conserves de fruits rouges
	E 140	Chlorophylles, chlorophyllines	BPF		Uniquement conserves de fruits rouges
	E 141	Complexes cuivre-chlorophylles et cuivre-chlorophyllines	BPF		Uniquement conserves de fruits rouges
	E 150a-d	Caramels	BPF		Uniquement conserves de fruits rouges
	E 160a	Caroténoïdes	BPF		Uniquement conserves de fruits rouges
	E 160c	Extrait de paprika, capsanthine, capsorubine	Vapor 12 001 Baskets Sg Adultes Academy Noir Nike Unisex noir BPF		Uniquement conserves de fruits rouges
	E 162	Rouge de betterave, bétanine	BPF		Uniquement conserves de fruits rouges
	E 163	Anthocyanes	BPF		Uniquement conserves de fruits rouges
	E 200-E 203	Acide sorbique - sorbates	1000	(1) (2)	Uniquement fruits secs
	E 220-E 228	Anhydride sulfureux - sulfites	100	(3)	Uniquement champignons séchés
	E 220-E 228	Anhydride sulfureux - sulfites	1000	(3)	Uniquement bananes séchées
	E 220-E 228	Anhydride sulfureux - sulfites	150	(3)	Uniquement gingembre séché
	E 220-E 228	Anhydride sulfureux - sulfites	200	(3)	Uniquement tomates séchées
	E 220-E 228	Anhydride sulfureux - sulfites	2000	(3)	Uniquement abricots, pêches, raisins, prunes et figues séchés
	E 220-E 228	Anhydride sulfureux - sulfites	400	(3)	Uniquement légumes blancs séchés
	E 220-E 228	Anhydride sulfureux - sulfites	50	(3)	Uniquement noix de coco séchées
	E 220-E 228	Anhydride sulfureux - sulfites	50	(3)	Uniquement légumes blancs transformés, y compris les légumineuses
	E 220-E 228	Anhydride sulfureux - sulfites	500	(3)	Uniquement fruits et fruits à coque séchés, à l'exclusion des pommes, poires, bananes, abricots, pêches, raisins, prunes et figues séchés
	E 220-E 228	Anhydride sulfureux - sulfites	600	(3)	Uniquement pommes et poires séchées
	E 907	Poly-1-décène hydrogéné	2000		Uniquement fruits séchés, comme agent d'enrobage

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04.2.2.	Fruits et légumes conservés dans le vinaigre, l'huile ou la saumure
	Groupe I	Additifs
	E 101	Riboflavines	BPF		Uniquement conserves de fruits rouges
	E 101	Riboflavines	BPF		Uniquement légumes (à l'exception des olives)
	E 120	Cochenille, acide carminique, carmins	200	(34)	Uniquement conserves de fruits rouges
	E 122	Azorubine, carmoisine	200	(34)	Uniquement conserves de fruits rouges
	E 129	Rouge allura AC	200	(34)	Uniquement conserves de fruits rouges
	E 131	Bleu patenté V	200	(34)	Uniquement conserves de fruits rouges
	E 133	Bleu brillant FCF	200	(34)	Uniquement conserves de fruits rouges
	E 140	Chlorophylles, chlorophyllines	BPF		Uniquement conserves de fruits rouges
	E 140	Chlorophylles, chlorophyllines	BPF		Uniquement légumes (à l'exception des olives)
	E 141	Complexes cuivre-chlorophylles et cuivre-chlorophyllines	BPF		Uniquement conserves de fruits rouges
	E 141	Complexes cuivre-chlorophylles et cuivre-chlorophyllines	BPF		Uniquement légumes (à l'exception des olives)
	E 150a-d	Caramels	BPF		Uniquement conserves de fruits rouges
	E 150a-d	Caramels	BPF		Uniquement légumes (à l'exception des olives)
	E 160a	Caroténoïdes	BPF		Uniquement conserves de fruits rouges
	E 160a	Caroténoïdes	BPF		Uniquement légumes (à l'exception des olives)
	E 160c	Extrait de paprika, capsanthine, capsorubine	BPF		Uniquement conserves de fruits rouges
	E 162	Rouge de betterave, bétanine	BPF		Uniquement conserves de fruits rouges
	E 162	Rouge de betterave, bétanine	BPF		Uniquement légumes (à l'exception des olives)
	E 163	Anthocyanes	BPF		Uniquement conserves de fruits rouges
	E 163	Anthocyanes	BPF		Uniquement légumes (à l'exception des olives)
	E 200-E 203	Acide sorbique - sorbates	1000	(1) (2)	Uniquement olives et préparations à base d'olives
	E 200-E 213	Acide sorbique - sorbates; acide benzoïque - benzoates	1000	(1) (2)	Uniquement olives et préparations à base d'olives
	E 200-E 213	Acide sorbique - sorbates; acide benzoïque - benzoates	2000	(1) (2)	Uniquement légumes (à l'exception des olives)
	E 210-E 213	Acide benzoïque - benzoates	500	(1) (2)	Uniquement olives et préparations à base d'olives
	E 220-E 228	Anhydride sulfureux - sulfites	100	(3)	À l'exception des olives et des poivrons jaunes conservés dans la saumure
	E 220-E 228	Anhydride sulfureux - sulfites	500	(3)	Uniquement poivrons jaunes conservés dans la saumure
	E 579	Gluconate ferreux	150	(56)	Uniquement olives noircies par oxydation
	E 585	Lactate ferreux	150	(56)	Uniquement olives noircies par oxydation
	E 950	Acésulfame-K	200		Uniquement conserves aigres-douces de fruits et légumes
	E 951	Aspartame	300		Uniquement conserves aigres-douces de fruits et légumes
	E 954	Saccharine et ses sels de Na, de K et de Ca	160	(52)	Uniquement conserves aigres-douces de fruits et légumes
	E 955	Sucralose	180		Uniquement conserves aigres-douces de fruits et légumes
	E 959	Néohespéridine DC	100		Uniquement conserves aigres-douces de fruits et légumes
	E 960	Glycosides de stéviol	100	(60)	Uniquement conserves aigres-douces de fruits et légumes
	E 961	Néotame	10		Uniquement conserves aigres-douces de fruits et légumes
	E 962	Sel d'aspartame-acésulfame	200	(11)a (49) (50)	Uniquement conserves aigres-douces de fruits et légumes
	E 969	Advantame	3		Uniquement conserves aigres-douces de fruits et légumes
04.2.3.	Fruits et légumes en conserve
	E 101	Riboflavines	BPF		Uniquement conserves de fruits rouges
	E 102	Tartrazine	100		Uniquement processed mushy and garden peas (en conserve)
	E 120	Cochenille, acide carminique, carmins	200	(34)	Uniquement conserves de fruits rouges
	E 122	Azorubine, carmoisine	200	(34)	Uniquement conserves de fruits rouges
	E 127	Erythrosine	150		Uniquement bigarreaux au sirop et pour cocktails
	E 127	Erythrosine	200		Uniquement cerises pour cocktails et cerises confites
	E 129	Rouge allura AC	200	(34)	Uniquement conserves de fruits rouges
	E 131	Bleu patenté V	200	(34)	Uniquement conserves de fruits rouges
	E 133	Bleu brillant FCF	20		Uniquement processed mushy and garden peas (en conserve)
	E 133	Bleu brillant FCF	200	(34)	Uniquement conserves de fruits rouges
	E 140	Chlorophylles, chlorophyllines	BPF		Uniquement conserves de fruits rouges
	E 141	Complexes cuivre-chlorophylles et cuivre-chlorophyllines	BPF		Uniquement conserves de fruits rouges
	E 142	Vert S	10		Uniquement processed mushy and garden peas (en conserve)
	E 150a-d	Caramels	BPF		Uniquement conserves de fruits rouges
	E 160a	Caroténoïdes	BPF		Uniquement conserves de fruits rouges
	E 160c	Extrait de paprika, capsanthine, capsorubine	BPF		Uniquement conserves de fruits rouges
	E 162	Rouge de betterave, bétanine	BPF		Uniquement légumes (à l'exception des olives)
	E 163	Anthocyanes	BPF		Uniquement conserves de fruits rouges
	E 220-E 228	Anhydride sulfureux - sulfites	100	(3)	Uniquement bigarreaux en bocal; maïs doux emballé sous vide
	E 220-E 228	Anhydride sulfureux - sulfites	250	(3)	Uniquement tranches de citron en bocal
	E 220-E 228	Anhydride sulfureux - sulfites	50	(3)	Uniquement légumes blancs, y compris les légumineuses et les champignons transformés
	E 260	Acide acétique	BPF
	E 261	Acétates de potassium	BPF
	E 262	Acétates de sodium	BPF
	E 263	Acétate de calcium	BPF
	E 270	Acide lactique	BPF
	E 296	Acide malique	BPF
	E 300	Acide L-ascorbique	BPF
	E 301	L-ascorbate de sodium	BPF
	E 302	L-ascorbate de calcium	BPF
	E 325	Lactate de sodium	BPF
	E 326	Lactate de potassium	BPF
	E 327	Lactate de calcium	BPF
	E 330	Acide citrique	BPF
	E 331	Citrates de sodium	BPF
	E 332	Citrates de potassium	BPF
	E 333	Citrates de calcium	BPF
	E 334	Acide tartrique, (L+)-	BPF
	E 335	Tartrates de sodium	BPF
	E 336	Tartrates de potassium	BPF
	E 337	Tartrate double de sodium et de potassium	BPF
	E 385	Ethylène-diamine-tétra-acétate de calcium disodium (calcium disodium EDTA)	250		Uniquement légumineuses, champignons et artichauts
	E 410	Farine de graines de caroube	BPF		Uniquement châtaignes conservées dans un liquide
	E 412	Gomme guar	BPF		Uniquement châtaignes conservées dans un liquide
	E 415	Gomme xanthane	BPF		Uniquement châtaignes conservées dans un liquide
	E 509	Chlorure de calcium	BPF
	E 512	Chlorure d'étain	25	(55)	Uniquement asperges blanches
	E 575	Glucono-delta-lactone	BPF
	E 579	Gluconate ferreux	150	(56)	Uniquement olives noircies par oxydation
	E 585	Lactate ferreux	150	(56)	Uniquement olives noircies par oxydation
	E 900	Diméthylpolysiloxane	10

	E 950	Acésulfame-K	350		Uniquement fruits à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés
	E 951	Aspartame	1000		Uniquement fruits à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés
	E 952	Acide cyclamique et ses sels de Na et de Ca	1000	(51)	Uniquement fruits à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés
	E 954	Saccharine et ses sels de Na, de K et de Ca	200	(52)	Uniquement fruits à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés
	E 955	Sucralose	400		Uniquement fruits à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés
	E 959	Néohespéridine DC	50		Uniquement fruits à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés
	E 961	Néotame	32		Uniquement fruits à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés
	E 962	Sel d'aspartame-acésulfame	350	(11)a (49) (50)	Uniquement fruits à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés
	E 969	Advantame	10		Uniquement fruits à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés
04.2.4.	Préparations de fruits et de légumes, à l'exclusion des produits relevant de la catégorie 5.4
04.2.4.1.	Préparations de fruits et de légumes, à l'exclusion des compotes
	Groupe I	Additifs
	Groupe II	Colorants BPF	BPF		Uniquement mostarda di frutta
	Groupe III	Colorants avec limite maximale combinée	200		Uniquement mostarda di frutta
	Groupe IV	Polyols	BPF		Uniquement préparations à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés, à l'exclusion de celles destinées à la fabrication de boissons à base de jus de fruits
	E 101	Riboflavines	BPF		Uniquement conserves de fruits rouges
	E 104	Jaune de quinoléine	30	(61)	Uniquement mostarda di frutta
	E 110	Sunset Yellow FCF/Jaune orangé S	35	(61)	Uniquement mostarda di frutta
	E 120	Cochenille, acide carminique, carmins	200	(34)	Uniquement conserves de fruits rouges
	E 122	Azorubine, carmoisine	200	(34)	Uniquement conserves de fruits rouges
	E 124	Ponceau 4R, rouge cochenille A	20	(61)	Uniquement mostarda di frutta
	E 129	Rouge allura AC	200	(34)	Uniquement conserves de fruits rouges
	E 131	Bleu patenté V	200	(34)	Uniquement conserves de fruits rouges
	E 133	Bleu brillant FCF	200	(34)	Uniquement conserves de fruits rouges
	E 140	Chlorophylles, chlorophyllines	BPF		Uniquement conserves de fruits rouges
	E 141	Complexes cuivre-chlorophylles et cuivre-chlorophyllines	BPF		Uniquement conserves de fruits rouges
	E 150a-d	Caramels	BPF		Uniquement conserves de fruits rouges
	E 160a	Caroténoïdes	BPF		Uniquement conserves de fruits rouges
	E 160c	Extrait de paprika, capsanthine, capsorubine	BPF		Uniquement conserves de fruits rouges
	E 162	Rouge de betterave, bétanine	BPF		Uniquement légumes (à l'exception des olives)
	E 163	Anthocyanes	BPF		Uniquement conserves de fruits rouges
	E 200-E 203	Acide sorbique - sorbates	1000	(1) (2)	Uniquement préparations de fruits et de légumes, y compris les préparations à base d'algues marines, les sauces à base de fruits, l'aspic, excepté les purées, les mousses, les compotes, les salades et produits similaires en conserve
	E 200-E 213	Acide sorbique - sorbates; acide benzoïque - benzoates	1000	(1) (2)	Uniquement préparations à base d'olives
	E 210-E 213	Acide benzoïque - benzoates	2000	(1) (2)	Uniquement betteraves rouges cuites
	E 210-E 213	Acide benzoïque - benzoates	500	(1) (2)	Uniquement préparations à base d'algues marines, olives et préparations à base d'olives
	E 220-E 228	Anhydride sulfureux - sulfites	100	(3)	Uniquement fruits secs réhydratés et litchis, mostarda di frutta
	E 220-E 228	Anhydride sulfureux - sulfites	300	(3)	Uniquement pulpe d'oignon, d'ail et d'échalote
	E 220-E 228	Anhydride sulfureux - sulfites	50	(3)	Uniquement légumes blancs et champignons transformés
	E 220-E 228	Anhydride sulfureux - sulfites	800	(3)	Uniquement pulpe de raifort
	E 220-E 228	Anhydride sulfureux - sulfites	800	(3)	Uniquement extraits de fruit gélifiants, pectine liquide destinés à la vente au consommateur final
	E 338-E 341, E 343 et E 450-E 452	Acide phosphorique - phosphates - diphosphates, triphosphates et polyphosphates	4000	(1) (4)	Uniquement enrobages pour produits végétaux
	E 338-E 341, E 343 et E 450-E 452	Acide phosphorique - phosphates - diphosphates, triphosphates et polyphosphates	800	(1) (4)	Uniquement préparations de fruits
	E 405	Alginate de propane-1,2-diol	5000
	E 432-E 436	Polysorbates	500	(1)	Lait de coco uniquement
	E 481-E 482	Stéaroyl-2-lactylate de sodium et stéaroyl-2-lactylate de calcium	2000	(1)	Uniquement mostarda di frutta
	E 950	Acésulfame-K	350		Uniquement produits à valeur énergétique réduite
	E 951	Aspartame	1000		Uniquement produits à valeur énergétique réduite
	E 952	Acide cyclamique et ses sels de Na et de Ca	250	(51)	Uniquement produits à valeur énergétique réduite
	E 954	Saccharine et ses sels de Na, de K et de Ca	200	(52)	Uniquement produits à valeur énergétique réduite
	E 955	Sucralose	400		Uniquement produits à valeur énergétique réduite
	E 959	Néohespéridine DC	50		Uniquement produits à valeur énergétique réduite
	E 960	Glycosides de stéviol	200	(60)	Uniquement produits à valeur énergétique réduite
	E 961	Néotame	32		Uniquement produits à valeur énergétique réduite
	E 962	Sel d'aspartame-acésulfame	350	(11)a (49) (50)	Uniquement produits à valeur énergétique réduite
	E 969	Advantame	10		Uniquement produits à valeur énergétique réduite
04.2.4.2.	Compotes, à l'exclusion des produits relevant de la catégorie 16
	E 300	Acide L-ascorbique	BPF
	E 301	L-ascorbate de sodium	BPF
	E 302	L-ascorbate de calcium	BPF
	E 330	Acide citrique	BPF
	E 331	Citrates de sodium	BPF
	E 332	Citrates de potassium	BPF
	E 333	Citrates de calcium	BPF
	E 440	Pectines	BPF		Uniquement compote de fruits autres que les pommes
	E 509	Chlorure de calcium	BPF		Uniquement compote de fruits autres que les pommes
04.2.5.	Confitures, gelées, marmelades et produits similaires
04.2.5.1.	Confitures extra et gelées extra
	Groupe IV	Polyols	BPF		Uniquement confitures, gelées, marmelades à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés
	E 200-E 213	Acide sorbique - sorbates; acide benzoïque - benzoates	1000	(1) (2)	Uniquement produits à faible teneur en sucre, réduite en sucre et produits similaires à faible teneur en calories ou sans sucre, mermeladas
	E 210-E 213	Acide benzoïque - benzoates	500	(1) (2)	Uniquement produits à faible teneur en sucre, réduite en sucre et produits similaires à faible teneur en calories ou sans sucre, mermeladas
	E 220-E 228	Anhydride sulfureux - sulfites	100	(3)	Uniquement confitures, gelées et marmelades contenant des fruits sulfités
	E 270	Acide lactique	BPF
	E 296	Acide malique	BPF
	E 300	Acide L-ascorbique	BPF
	E 327	Lactate de calcium	BPF
	E 330	Acide citrique	BPF
	E 331	Citrates de sodium	BPF
	E 333	Citrates de calcium	BPF
	E 334	Acide tartrique, (L+)-	BPF
	E 335	Tartrates de sodium	BPF
	E 350	Malates de sodium	BPF
	E 440	Pectines	BPF
	E 471	Mono- et diglycérides d'acides gras	BPF
	E 950	Acésulfame-K	1000		Uniquement confitures, gelées et marmelades à valeur énergétique réduite
	E 951	Aspartame	1000		Uniquement confitures, gelées et marmelades à valeur énergétique réduite
	E 952	Acide cyclamique et ses sels de Na et de Ca	1000		Uniquement confitures, gelées et marmelades à valeur énergétique réduite
	E 954	Saccharine et ses sels de Na, de K et de Ca	200	(51)	Uniquement confitures, gelées et marmelades à valeur énergétique réduite
	E 955	Sucralose	400	(52)	Uniquement confitures, gelées et marmelades à valeur énergétique réduite
	E 959	Néohespéridine DC	50		Uniquement confitures, gelées et marmelades à valeur énergétique réduite
	E 960	Glycosides de stéviol	200	(60)	Uniquement confitures, gelées et marmelades à valeur énergétique réduite
	E 961	Néotame	2		Uniquement confitures, gelées et marmelades à valeur énergétique réduite, en tant qu'exhausteur de goût
	E 961	Néotame	32		Uniquement confitures, gelées et marmelades à valeur énergétique réduite
	E 962	Sel d'aspartame-acésulfame	1000	(11)b (49) (50)	Uniquement confitures, gelées et marmelades à valeur énergétique réduite
	E 964	Sirop de polyglycitol	500000		Uniquement produits à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés
	E 969	Advantame	10		Uniquement confitures, gelées et marmelades à valeur énergétique réduite
04.2.5.2.	Confitures, gelées, marmelades et crème de marrons
	Groupe IV	Polyols	BPF		Uniquement produits à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés
	E 100	Curcumine	BPF		À l'exception de la crème de marrons
	E 120	Cochenille	100	(31) (66)	À l'exception de la crème de marrons
	E 140	Chlorophylles, chlorophyllines	BPF		À l'exception de la crème de marrons

	E 141	Complexes cuivre-chlorophylles et cuivre-chlorophyllines	BPF		À l'exception de la crème de marrons
	E 142	Vert S	100	(31)	À l'exception de la crème de marrons
	E 150a-d	Caramels	BPF		À l'exception de la crème de marrons
	E 160a	Caroténoïdes	BPF		À l'exception de la crème de marrons
	E 160c	Extrait de paprika, capsanthine, capsorubine	BPF		À l'exception de la crème de marrons
	E 160d	Lycopène	10	(31)	À l'exception de la crème de marrons
	E 161b	Lutéine	100	(31)	À l'exception de la crème de marrons
	E 162	Rouge de betterave, bétanine	BPF		À l'exception de la crème de marrons
	E 163	Anthocyanes	BPF		À l'exception de la crème de marrons
	E 200-E 213	Acide sorbique - sorbates; acide benzoïque - benzoates	1000	(1) (2)	Uniquement produits/pâtes à tartiner à faible teneur ou à teneur réduite en sucre et produits similaires à faible teneur en calories ou sans sucre; crème de marrons, mermeladas
	E 210-E 213	Acide benzoïque - benzoates	500	(1) (2)	Uniquement produits à faible teneur ou à teneur réduite en sucre et produits similaires à faible teneur en calories ou sans sucre, mermeladas
	E 220-E 228	Anhydride sulfureux - sulfites	50	(3)
	E 220-E 228	Anhydride sulfureux - sulfites	100	(3)	Uniquement confitures, gelées et marmelades contenant des fruits sulfités
	E 270	Acide lactique	BPF
	E 296	Acide malique	BPF
	E 300	Acide L-ascorbique	BPF
	E 327	Lactate de calcium	BPF
	E 330	Acide citrique	BPF
	E 331	Citrates de sodium	BPF
	E 333	Citrates de calcium	BPF
	E 334	Acide tartrique, (L+)	BPF
	E 335	Tartrates de sodium	BPF
	E 350	Malates de sodium	BPF
	E 400-E 404	Acide alginique - alginates	10000	(32)
	E 406	Agar-agar	10000	(32)
	E 407	Carraghénanes	10000	(32)
	E 410	Farine de graines de caroube	10000	(32)
	E 412	Gomme guar	10000	(32)
	E 415	Gomme xanthane	10000	(32)
	E 418	Gomme Gellane	10000	(32)
	E 440	Pectines	BPF
	E 471	Mono- et diglycérides d'acides gras	BPF
	E 493	Monolaurate de sorbitane	25		Uniquement marmelades et gelées
	E 509	Chlorure de calcium	BPF
	E 524	Hydroxydes de sodium	BPF
	E 900	Diméhylpolysiloxane	10
	E 950	Acésulfame-K	1000		Uniquement confitures, gelées et marmelades à valeur énergétique réduite
	E 951	Aspartame	1000		Uniquement confitures, gelées et marmelades à valeur énergétique réduite
	E 952	Acide cyclamique et ses sels de Na et de Ca	1000	(51)	Uniquement confitures, gelées et marmelades à valeur énergétique réduite
	E 954	Saccharine et ses sels de Na, de K et de Ca	200	(52)	Uniquement confitures, gelées et marmelades à valeur énergétique réduite
	E 955	Sucralose	400		Uniquement confitures, gelées et marmelades à valeur énergétique réduite
	E 959	Néohespéridine DC	50		Uniquement confitures, gelées et marmelades à valeur énergétique réduite
	E 959	Néohespéridine DC	5		Uniquement gelées de fruits, en tant qu'exhausteur de goût
	E 960	Glycosides de stéviol	200	(60)	Uniquement confitures, gelées et marmelades à valeur énergétique réduite
	E 961	Néotame	32		Uniquement confitures, gelées et marmelades à valeur énergétique réduite
	E 961	Néotame	2		Uniquement confitures, gelées et marmelades à valeur énergétique réduite, en tant qu'exhausteur de goût
	E 962	Sel d'aspartame-acésulfame	1000	(11)b (49) (50)	Uniquement confitures, gelées et marmelades à valeur énergétique réduite
	E 964	Sirop de polyglycitol	500000		Uniquement produits à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés
	E 969	Advantame	10		Uniquement confitures, gelées et marmelades à valeur énergétique réduite
04.2.5.3.	Autres pâtes à tartiner similaires à base de fruits ou de légumes
	Groupe II	Colorants BPF	BPF		À l'exception de la crème de pruneaux
	Groupe IV	Polyols	BPF		Uniquement produits à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés
	E 100	Curcumine	BPF		À l'exception de la crème de pruneaux
	E 120	Cochenille, acide carminique, carmins	100	(31)	À l'exception de la crème de pruneaux
	E 142	Vert S	100	(31)	À l'exception de la crème de pruneaux
	E 160d	Lycopène	10	(31)	À l'exception de la crème de pruneaux
	E 161b	Lutéine	100	(31)	À l'exception de la crème de pruneaux
	E 200-E 213	Acide sorbique - sorbates; acide benzoïque - benzoates	1000	(1) (2)	Autres pâtes à tartiner à base de fruits, mermeladas
	E 200-E 213	Acide sorbique - sorbates; acide benzoïque - benzoates	1500	(1) (2)	Uniquement marmelada
	E 210-E 213	Acide benzoïque - benzoates	1000	(1) (2)	Uniquement dulce de membrillo
	E 210-E 213	Acide benzoïque - benzoates	500	(1) (2)	Autres pâtes à tartiner à base de fruits, mermeladas
	E 220-E 228	Anhydride sulfureux - sulfites	50	(3)
	E 270	Acide lactique	BPF
	E 296	Acide malique	BPF
	E 300	Acide L-ascorbique	BPF
	E 327	Lactate de calcium	BPF
	E 330	Acide citrique	BPF
	E 331	Citrates de sodium	BPF
	E 333	Citrates de calcium	BPF
	E 334	Acide tartrique, (L+)-	BPF
	E 335	Tartrates de sodium	BPF
	E 350	Malates de sodium	BPF
	E 400-E 404	Acide alginique - alginates	10000	(32)
	E 406	Agar-agar	10000	(32)
	E 407	Carraghénanes	10000	(32)
	E 410	Farine de graines de caroube	10000	(32)
	E 412	Gomme guar	10000	(32)
	E 415	Gomme xanthane	10000	(32)
	E 418	Gomme Gellane	10000	(32)
	E 440	Pectines	BPF
	E 471	Mono- et diglycérides d'acides gras	BPF
	E 509	Chlorure de calcium	BPF
	E 524	Hydroxyde de sodium	BPF
	E 900	Diméthylpolysiloxane	10
	E 950	Acésulfame-K	1000		Uniquement les pâtes à tartiner à base de fruits ou de légumes à valeur énergétique réduite et celles à base de fruits secs à valeur énergétique réduite ou fabriquées sans sucres ajoutés
	E 951	Aspartame	1000		Uniquement les pâtes à tartiner à base de fruits et de légumes à valeur énergétique réduite et celles à base de fruits secs à valeur énergétique réduite ou fabriquées sans sucres ajoutés
	E 952	Acide cyclamique et ses sels de Na et de Ca	500	(51)	Uniquement les pâtes à tartiner à base de fruits ou de légumes à valeur énergétique réduite et celles à base de fruits secs à valeur énergétique réduite ou fabriquées sans sucres ajoutés
	E 954	Saccharine et ses sels de Na, de K et de Ca	200	(52)	Uniquement les pâtes à tartiner à base de fruits ou de légumes à valeur énergétique réduite et celles à base de fruits secs à valeur énergétique réduite ou fabriquées sans sucres ajoutés
	E 955	Sucralose	400		Uniquement les pâtes à tartiner à base de fruits ou de légumes à valeur énergétique réduite et celles à base de fruits secs à valeur énergétique réduite ou fabriquées sans sucres ajoutés
	E 959	Néohespéridine DC	50		Uniquement les pâtes à tartiner à base de fruits ou de légumes à valeur énergétique réduite et celles à base de fruits secs à valeur énergétique réduite ou fabriquées sans sucres ajoutés
	E 960	Glycosides de stéviol	200	(60)	Uniquement les pâtes à tartiner à base de fruits ou de légumes à valeur énergétique réduite et celles à base de fruits secs à valeur énergétique réduite ou fabriquées sans sucres ajoutés
	E 961	Néotame	32		Uniquement les pâtes à tartiner à base de fruits ou de légumes à valeur énergétique réduite et celles à base de fruits secs à valeur énergétique réduite ou fabriquées sans sucres ajoutés
	E 962	Sel d'aspartame-acésulfame	1000	(11)a (49) (50)	Uniquement les pâtes à tartiner à base de fruits ou de légumes à valeur énergétique réduite et celles à base de fruits secs à valeur énergétique réduite ou fabriquées sans sucres ajoutés
	E 964	Sirop de polyglycitol	500000		Uniquement produits à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés
	E 969	Advantame	10		Uniquement les pâtes à tartiner à base de fruits secs à valeur énergétique réduite ou fabriquées sans sucres ajoutés
04.2.5.4.	Beurres de fruits à coque et pâtes à tartiner à base de fruits à coque
	Groupe I	Additifs
	E 310-E 320	Gallates, BHQT et BHA	200	(1) (41)	Uniquement fruits à coque transformés
	E 338-E 341, E 343 et E 450-E 452	Acide phosphorique - phosphates - diphosphates, triphosphates et polyphosphates	5000	(1) (4)	Uniquement matières grasses tartinables, à l'exclusion du beurre
	E 392	Extraits de romarin	200	(41) (46)
04.2.6.	Produits de pommes de terre transformés
	Groupe I	Additifs
	E 100	Curcumine	BPF		Uniquement granules et flocons de pommes de terre séchées
	E 101	Riboflavines	BPF		Uniquement granules et flocons de pommes de terre séchées
	E 160a	Caroténoïdes	BPF		Uniquement granules et flocons de pommes de terre séchées
	E 200-E 203	Acide sorbique - sorbates	2000	(1) (2)	Uniquement pâte de pommes de terre et tranches de pommes de terre préfrites
	E 220-E 228	Anhydride sulfureux - sulfites	400	(3)	Uniquement produits à base de pommes de terre déshydratées
	E 220-E 228	Anhydride sulfureux - sulfites	100	(3)
	E 310-E 320	Gallates, BHQT et BHA	25	(1)	Uniquement pommes de terre déshydratées
	E 338 - E 341, E 343 et E 450 - E 452	Acide phosphorique - phosphates - diphosphates, triphosphates et polyphosphates	5000	(1) (4)	Y compris les pommes de terre préfrites congelées ou surgelées
	E 392	Extraits de romarin	200	(46)	Uniquement produits à base de pommes de terre déshydratées
	E 426	Hémicellulose de soja	10000		Uniquement produits à base de pommes de terre transformées préemballés
05.	Confiseries
05.1.	Produits de cacao et de chocolat
	Groupe I	Additifs			Uniquement produits à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés
	Groupe IV	Polyols	BPF		Uniquement produits à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés
	E 170	Carbonate de calcium	70000	(*)
	E 322	Lécithines	BPF
	E 330	Acide citrique	5000
	E 334	Acide tartrique, (L+)-	5000
	E 414	Gomme arabique ou gomme d'acacia	BPF		Uniquement comme agent d'enrobage
	E 422	Glycérol	BPF
	E 440	Pectines	BPF		Uniquement comme agent d'enrobage
	E 442	Phosphatides d'ammonium	10000
	E 471	Mono- et diglycérides d'acides gras	BPF
	E 472c	Esters citriques des mono- et diglycérides d'acides gras	BPF
	E 476	Polyricinoléate de polyglycérol	5000
	E 492	Tristéarate de sorbitane	10000
	E 500-E 504	Carbonates	70000	(*)
	E 524-E 528	Hydroxydes	70000	(*)
	E 530	Oxyde de magnésium	70000	(*)
	E 901	Cire d'abeille blanche et jaune	BPF		Uniquement comme agent d'enrobage
	E 902	Cire de candelilla	BPF		Uniquement comme agent d'enrobage
	E 903	Cire de carnauba	500		Uniquement comme agent d'enrobage
	E 904	Shellac	BPF		Uniquement comme agent d'enrobage
	E 950	Acésulfame-K	500		Uniquement produits à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés
	E 951	Aspartame	2000		Uniquement produits à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés
	E 954	Saccharine et ses sels de Na, de K et de Ca	500	(52)	Uniquement produits à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés
	E 955	Sucralose	800		Uniquement produits à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés
	E 957	Thaumatine	50		Uniquement produits à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés
	E 959	Néohespéridine DC	100		Uniquement produits à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés
	E 960	Glycosides de stéviol	270	(60)	Uniquement produits à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés
	E 961	Néotame	65		Uniquement produits à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés
	E 962	Sel d'aspartame-acésulfame	500	(11)a (49) (50)	Uniquement produits à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés
	E 964	Sirop de polyglycitol	200000		Uniquement produits à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés
	E 969	Advantame	20		Uniquement les produits à valeur énergétique réduite ou fabriqués sans sucres ajoutés
05.2.	Autres confiseries, y compris les microconfiseries destinées à rafraîchir l'haleine
	Groupe I	Additifs			Les additifs E 400, E 401, E 402, E 403, E 404, E 406, E 407, E 407a, E 410, E 412, E 413, E 414, E 415, E 417, E 418, E 425 et E 440 ne peuvent pas être utilisés dans les produits de gelée en minibarquettes, définis, aux fins du présent règlement, comme des confiseries gélifiées de consistance ferme, contenues dans des minibarquettes ou minicapsules semi-rigides, destinées à être ingérées en une seule bouchée en étant projetées dans la bouche par une pression sur la minibarquette ou la minicapsule. Les additifs E 410, E 412, E 415 et E 417 ne peuvent pas être employés pour la production de denrées alimentaires déshydratées dont la réhydratation s'effectue au moment de l'ingestion. L'additif E 425 ne peut pas être utilisé dans les confiseries gélifiées.
	Groupe II	Colorants BPF	BPF	(72)
	Groupe III	Colorants avec limite maximale combinée	300	(25) (72)	À l'exception des fruits et légumes confits
	Groupe III	Colorants avec limite maximale combinée	200	(72)	Uniquement fruits et légumes confits
	Groupe IV	Polyols	BPF		Uniquement produits sans sucres ajoutés
	Groupe IV	Polyols	BPF		Uniquement confiseries à base d'amidon à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés
	Groupe IV	Polyols	BPF		Uniquement pâtes à tartiner à base de cacao, de lait, de fruits secs ou de graisses, à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés
	Groupe IV	Polyols	BPF		Uniquement confiseries à base de cacao ou de fruits secs à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés
	Groupe IV	Polyols	BPF		Uniquement fruits cristallisés, à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés
	E 104	Jaune de quinoléine	30	(61) (72)	À l'exception des fruits et des légumes confits; confiseries traditionnelles à base de fruits à coque ou de cacao en forme d'amande ou d'hostie, avec glaçage.
	E 104	Jaune de quinoléine	300	(61) (72)	Uniquement confiseries traditionnelles à base de fruits à coque ou de cacao en forme d'amande ou d'hostie, avec glaçage.
	E 110	Sunset Yellow FCF/Jaune orangé S	35	(61) (72)	À l'exception des fruits et des légumes confits; confiseries traditionnelles à base de fruits à coque ou de cacao en forme d'amande ou d'hostie, avec glaçage.
	E 110	Sunset Yellow FCF/Jaune orangé S	10	(61) (72)	Uniquement fruits et légumes confits
	E 110	Sunset Yellow FCF/Jaune orangé S	50	(61) (72)	Uniquement confiseries traditionnelles à base de fruits à coque ou de cacao en forme d'amande ou d'hostie, avec glaçage.
	E 124	Rouge cochenille A (Ponceau 4R)	20	(61) (72)	À l'exception des fruits et des légumes confits; confiseries traditionnelles à base de fruits à coque ou de cacao en forme d'amande ou d'hostie, avec glaçage.
	E 124	Rouge cochenille A (Ponceau 4R)	50	(61) (72)	Uniquement confiseries traditionnelles à base de fruits à coque ou de cacao en forme d'amande ou d'hostie, avec glaçage.
	E 124	Ponceau 4R, rouge cochenille A	10	(61) (72)	Uniquement fruits et légumes confits
	E 160d	Lycopène	30
	E 173	Aluminium	BPF		Uniquement enrobage des confiseries au sucre destinées à la décoration des gâteaux et de la pâtisserie
	E 174	Argent	BPF		Uniquement enrobage de confiseries
	E 175	Or	BPF		Uniquement enrobage de confiseries
	E 200-E 213	Acide sorbique - sorbates; acide benzoïque - benzoates	1000	(1) (2)	Uniquement fruits et légumes confits, cristallisés ou glacés
	E 200-E 219	Acide sorbique - sorbates; acide benzoïque - benzoates; p-hydroxybenzoates	1500	(1) (2) (5)	À l'exception des fruits et légumes confits, cristallisés ou glacés
	E 220-E 228	Anhydride sulfureux - sulfites	100	(3)	Uniquement fruits, légumes, angélique et écorces d'agrumes confits, cristallisés ou glacés
	E 220-E 228	Anhydride sulfureux - sulfites	50	(3)	Uniquement confiseries à base de sirop de glucose (transfert à partir de sirop de glucose uniquement)
	E 297	Acide fumarique	1000		Uniquement confiseries au sucre
	E 338-E 341, E 343 et E 450-E 452	Acide phosphorique - phosphates - diphosphates, triphosphates et polyphosphates	5000	(1) (4)	Uniquement confiseries au sucre, à l'exception des fruits confits
	E 338-E 341, E 343 et E 450-E 452	Acide phosphorique - phosphates - diphosphates, triphosphates et polyphosphates	800	(1) (4)	Uniquement fruits confits
	E 405	Alginate de propane-1,2-diol	1500		Uniquement confiseries au sucre
	E 426	Hémicellulose de soja	10000		Uniquement confiseries gélifiées (autres que les produits de gelée en minibarquettes)
	E 432-E 436	Polysorbates	1000	(1)	Uniquement confiseries au sucre
	E 442	Phosphatides d'ammonium	10000		Uniquement confiseries à base de cacao
	E 445	Esters glycériques de résine de bois	320		Uniquement pour l'impression sur des confiseries à enrobage dur personnalisées ou promotionnelles
	E 459	Bêta-cyclodextrine	BPF		Uniquement denrées alimentaires en comprimés et en dragées
	E 473-E 474	Sucroesters d'acides gras - sucroglycérides	5000		Uniquement confiseries au sucre
	E 475	Esters polyglycériques d'acides gras	2000		Uniquement confiseries au sucre
	E 476	Polyricinoléate de polyglycérol	5000		Uniquement confiseries à base de cacao
	E 477	Esters de propane-1,2-diol d'acides gras	5000		Uniquement confiseries au sucre
	E 481-E 482	Stéaroyl-2-lactylate de sodium et stéaroyl-2-lactylate de calcium	5000	(1)	Uniquement confiseries au sucre
	E 491-E 495	Esters de sorbitane	5000	(1)	Uniquement confiseries au sucre
	E 492	Tristéarate de sorbitane	10000		Uniquement confiseries à base de cacao
	E 520-E 523	Sulfates d'aluminium	200	(1) (38)	Uniquement cerises confites
	E 551-E 553	Dioxyde de silicium, silicate de calcium, talc, silicate de magnésium	BPF	(1)	Uniquement traitement en surface
	E 900	Diméthylpolysiloxane	10
	E 901	Cire d'abeille blanche et jaune	BPF		Uniquement comme agent d'enrobage
	E 902	Cire de candelilla	BPF		Uniquement comme agent d'enrobage
	E 903	Cire de carnauba	500		Uniquement comme agent d'enrobage
	E 904	Shellac	BPF		Uniquement comme agent d'enrobage
	E 905	Cire microcristalline	BPF		Uniquement traitement en surface
	E 907	Poly-1-décène hydrogéné	2000		Uniquement comme agent d'enrobage pour confiseries au sucre
	E 950	Acésulfame-K	1000		Uniquement pâtes à tartiner à base de cacao, de lait, de fruits secs ou de graisses, à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés
	E 950	Acésulfame-K	1000		Uniquement confiseries à base d'amidon à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés
	E 950	Acésulfame-K	2500		Uniquement microconfiseries pour rafraîchir l'haleine, sans sucres ajoutés
	E 950	Acésulfame-K	500		Uniquement produits à base de cacao ou de fruits secs à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés
	E 950	Acésulfame-K	500		Uniquement confiseries sous forme de comprimés à valeur énergétique réduite
	E 950	Acésulfame-K	500		Uniquement confiseries sans sucres ajoutés
	E 951	Aspartame	1000		Uniquement pâtes à tartiner à base de cacao, de lait, de fruits secs ou de graisses, à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés
	E 951	Aspartame	1000		Uniquement confiseries sans sucres ajoutés
	E 951	Aspartame	2000		Uniquement produits à base de cacao ou de fruits secs à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés
	E 951	Aspartame	2000		Uniquement confiseries à base d'amidon à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés
	E 951	Aspartame	2000		Uniquement pastilles rafraîchissantes pour la gorge fortement aromatisées sans sucres ajoutés
	E 951	Aspartame	6000		Uniquement microconfiseries pour rafraîchir l'haleine, sans sucres ajoutés
	E 952	Acide cyclamique et ses sels de Na et de Ca	500	(51)	Uniquement pâtes à tartiner à base de cacao, de lait, de fruits secs ou de graisses, à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés
	E 954	Saccharine et ses sels de Na, de K et de Ca	200	(52)	Uniquement pâtes à tartiner à base de cacao, de lait, de fruits secs ou de graisses, à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés
	E 954	Saccharine et ses sels de Na, de K et de Ca	300	(52)	Uniquement confiseries à base d'amidon à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés
	E 954	Saccharine et ses sels de Na, de K et de Ca	3000	(52)	Uniquement microconfiseries pour rafraîchir l'haleine, sans sucres ajoutés
	E 954	Saccharine et ses sels de Na, de K et de Ca	500		Uniquement produits à base de cacao ou de fruits secs à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés
	E 954	Saccharine et ses sels de Na, de K et de Ca	500	(52)	Uniquement confiseries sans sucres ajoutés
	E 955	Sucralose	1000		Uniquement confiseries à base d'amidon à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés
	E 955	Sucralose	1000		Uniquement confiseries sans sucres ajoutés
	E 955	Sucralose	1000		Uniquement pastilles rafraîchissantes pour la gorge fortement aromatisées sans sucres ajoutés
	E 955	Sucralose	200		Uniquement confiseries sous forme de comprimés à valeur énergétique réduite
	E 955	Sucralose	2400		Uniquement microconfiseries pour rafraîchir l'haleine, sans sucres ajoutés
	E 955	Sucralose	400		Uniquement pâtes à tartiner à base de cacao, de lait, de fruits secs ou de graisses, à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés
	E 955	Sucralose	800		Uniquement produits à base de cacao ou de fruits secs à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés
	E 957	Thaumatine	50		Uniquement produits à base de cacao ou de fruits secs à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés
	E 957	Thaumatine	50		Uniquement confiseries sans sucres ajoutés
	E 959	Néohespéridine DC	100		Uniquement produits à base de cacao ou de fruits secs à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés
	E 959	Néohespéridine DC	100		Uniquement confiseries sans sucres ajoutés
	E 959	Néohespéridine DC	150		Uniquement confiseries à base d'amidon à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés
	E 959	Néohespéridine DC	400		Uniquement microconfiseries pour rafraîchir l'haleine, sans sucres ajoutés
	E 959	Néohespéridine DC	50		Uniquement pâtes à tartiner à base de cacao, de lait, de fruits secs ou de graisses, à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés
	E 960	Glycosides de stéviol	2000	(60)	Uniquement microconfiseries pour rafraîchir l'haleine, sans sucres ajoutés
	E 960	Glycosides de stéviol	270	(60)	Uniquement confiseries à base de cacao ou de fruits secs à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés
	E 960	Glycosides de stéviol	330	(60)	Uniquement pâtes à tartiner à base de cacao, de lait, de fruits secs ou de graisses, à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés
	E 960	Glycosides de stéviol	350	(60)	Uniquement confiseries sans sucres ajoutés
	E 960	Glycosides de stéviol	670	(60)	Uniquement pastilles rafraîchissantes pour la gorge fortement aromatisées sans sucres ajoutés
	E 961	Néotame	15		Uniquement confiseries sous forme de comprimés à valeur énergétique réduite
	E 961	Néotame	2		Uniquement confiseries à base d'amidon à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés, en tant qu'exhausteur de goût
	E 961	Néotame	200		Uniquement microconfiseries pour rafraîchir l'haleine, sans sucres ajoutés
	E 961	Néotame	3		Uniquement confiseries à base d'amidon à valeur énergétique réduite ou fabriquées sans sucres ajoutés, en tant qu'exhausteur de goût
	E 961	Néotame	32		Uniquement pâtes à tartiner à base de cacao, de lait, de fruits secs ou de graisses, à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés
	E 961	Néotame	32		Uniquement confiseries sans sucres ajoutés
	E 961	Néotame	65		Uniquement produits à base de cacao ou de fruits secs à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés
	E 961	Néotame	65		Uniquement confiseries à base d'amidon à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés
	E 961	Néotame	65		Uniquement pastilles rafraîchissantes pour la gorge fortement aromatisées sans sucres ajoutés
	E 962	Sel d'aspartame-acésulfame	1000	(11)b (49) (50)	Uniquement pâtes à tartiner à base de cacao, de lait, de fruits secs ou de graisses, à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés
	E 962	Sel d'aspartame-acésulfame	1000	(11)a (49) (50)	Uniquement confiseries à base d'amidon à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés
	E 962	Sel d'aspartame-acésulfame	2500	(11)a (49) (50)	Uniquement microconfiseries pour rafraîchir l'haleine, sans sucres ajoutés
	E 962	Sel d'aspartame-acésulfame	500	(11)a	Uniquement produits à base de cacao ou de fruits secs à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés
	E 962	Sel d'aspartame-acésulfame	500	(11)a (49) (50)	Uniquement confiseries sans sucres ajoutés
	E 964	Sirop de polyglycitol	200000		Uniquement produits à base de cacao à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés
	E 964	Sirop de polyglycitol	600000		Uniquement produits à base d'amidon à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés
	E 964	Sirop de polyglycitol	800000		Uniquement pâtes à mâcher sans sucres ajoutés
	E 964	Sirop de polyglycitol	990000		Uniquement bonbons durs sans sucres ajoutés
	E 969	Advantame	20		Uniquement produits à base de cacao ou de fruits secs, à valeur énergétique réduite ou fabriqués sans sucres ajoutés
	E 969	Advantame	10		Uniquement pâtes à tartiner à base de cacao, de lait, de fruits secs ou de graisses, à valeur énergétique réduite ou fabriquées sans sucres ajoutés
	E 969	Advantame	20		Uniquement confiseries à base d'amidon à valeur énergétique réduite ou fabriquées sans sucres ajoutés
	E 969	Advantame	10		Uniquement confiseries sans sucres ajoutés
	E 969	Advantame	60		Uniquement microconfiseries pour rafraîchir l'haleine fabriquées sans sucres ajoutés
	E 969	Advantame	20		Uniquement pastilles fortement aromatisées pour rafraîchir l'haleine fabriquées sans sucres ajoutés
	E 1204	Pullulan	BPF		Uniquement microconfiseries sous forme de films destinées à rafraîchir l'haleine
05.3.	Chewing-gum
	Groupe I	Additifs
	Groupe II	Colorants BPF	BPF	(73)
	Groupe III	Colorants avec limite maximale combinée	300	(25) (73)
	Groupe IV	Polyols	BPF		Uniquement produits sans sucres ajoutés
	E 104	Jaune de quinoléine	30	(61) (73)
	E 110	Sunset Yellow FCF/Jaune orangé S	10	(61) (73)
	E 124	Ponceau 4R, rouge cochenille A	10	(61) (73)
	E 160d	Lycopène	300
	E 200-E 213	Acide sorbique - sorbates; acide benzoïque - benzoates	1500	(1) (2)
	E 297	Acide fumarique	2000
	E 310-E 321	Gallates, BHQT, BHA et BHT	400	(1)
	E 338-E 341, E 343 et E 450-E 452	Acide phosphorique - phosphates - diphosphates, triphosphates et polyphosphates	BPF	(1) (4)
	E 392	Extraits de romarin	200	(46)
	E 405	Alginate de propane-1,2-diol	5000
	E 416	Gomme Karaya	5000
	E 432-E 436	Polysorbates	5000	(1)
	E 473-E 474	Sucroesters d'acides gras - sucroglycérides	10000	(1)
	E 475	Esters polyglycériques d'acides gras	5000
	E 477	Esters de propane-1,2-diol d'acides gras	5000
	E 481-E 482	Stéaroyl-2-lactylate de sodium et stéaroyl-2-lactylate de calcium	2000	(1)
	E 491-E 495	Esters de sorbitane	5000	(1)
	E 551	Dioxyde de silicium	BPF		Uniquement traitement en surface
	E 552	Silicate de calcium	BPF		Uniquement traitement en surface
	E 553a	Silicate de magnésium	BPF		Uniquement traitement en surface
	E 553b	Talc	BPF
	E 650	Acétate de zinc	1000
	E 900	Diméthylpolysiloxane	100
	E 901	Cire d'abeille blanche et jaune	BPF		Uniquement comme agent d'enrobage
	E 902	Cire de candelilla	BPF		Uniquement comme agent d'enrobage
	E 903	Cire de carnauba	1200	(47)	Uniquement comme agent d'enrobage
	E 904	Shellac	BPF		Uniquement comme agent d'enrobage
	E 905	Cire microcristalline	BPF		Uniquement traitement en surface
	E 907	Poly-1-décène hydrogéné	2000		Uniquement comme agent d'enrobage
	E 927b	Carbamide	30000		Uniquement produits sans sucres ajoutés
	E 950	Acésulfame-K	2000		Uniquement produits sans sucres ajoutés
	E 950	Acésulfame-K	800	(12)	Uniquement produits avec sucres ajoutés ou polyols, comme exhausteur de goût
	E 951	Aspartame	2500	(12)	Uniquement produits avec sucres ajoutés ou polyols, comme exhausteur de goût
	E 951	Aspartame	5500		Uniquement produits sans sucres ajoutés
	E 954	Saccharine et ses sels de Na, de K et de Ca	1200	(52)	Uniquement produits sans sucres ajoutés
	E 955	Sucralose	3000		Uniquement produits sans sucres ajoutés
	E 957	Thaumatine	10	(12)	Uniquement produits avec sucres ajoutés ou polyols, comme exhausteur de goût
	E 957	Thaumatine	50		Uniquement produits sans sucres ajoutés
	E 959	Néohespéridine DC	150	(12)	Uniquement produits avec sucres ajoutés ou polyols, comme exhausteur de goût
	E 959	Néohespéridine DC	400		Uniquement produits sans sucres ajoutés
	E 960	Glycosides de stéviol	3300	(60)	Uniquement produits sans sucres ajoutés
	E 961	Néotame	250		Uniquement produits sans sucres ajoutés
	E 961	Néotame	3	(12)	Uniquement produits avec sucres ajoutés ou polyols, comme exhausteur de goût
	E 962	Sel d'aspartame-acésulfame	2000	(11)a (49) (50)	Uniquement produits sans sucres ajoutés
	E 964	Sirop de polyglycitol	200000		Uniquement produits sans sucres ajoutés
	E 969	Advantame	200		Uniquement produits avec sucres ou polyols ajoutés, en tant qu'exhausteur de goût
	E 969	Advantame	400		Uniquement produits sans sucres ajoutés
	E 1518	Triacétate de glycéryle (triacétine)	BPF
05.4.	Décorations, enrobages et fourrages, à l'exclusion des fourrages à base de fruits relevant de la catégorie 4.2.4
	Groupe I	Additifs
	Groupe II	Colorants BPF	BPF	(73)
	Groupe III	Colorants avec limite maximale combinée	300	(25) (73)	Uniquement fourrages
	Groupe III	Colorants avec limite maximale combinée	500	(73)	Uniquement décorations, enrobages et sauces, à l'exception des fourrages

	Groupe IV	Polyols	BPF		Uniquement décorations, enrobages et fourrages sans sucres ajoutés
	Groupe IV	Polyols	BPF		Uniquement sauces
	E 104	Jaune de quinoléine	50	(61) (73)	Uniquement fourrages
	E 104	Jaune de quinoléine	50	(61) (73)	Uniquement décorations, enrobages et sauces, à l'exception des fourrages
	E 110	Sunset Yellow FCF/Jaune orangé S	35	(61) (73)	Uniquement décorations, enrobages et sauces, à l'exception des fourrages
	E 110	Sunset Yellow FCF/Jaune orangé S	35	(61) (73)	Uniquement fourrages
	E 124	Ponceau 4R, rouge cochenille A	55	(61) (73)	Uniquement fourrages
	E 124	Ponceau 4R, rouge cochenille A	55	(61) (73)	Uniquement décorations, enrobages et sauces, à l'exception des fourrages
	E 160b	Rocou, bixine, norbixine	20		Uniquement décorations et enrobages
	E 160d	Lycopène	200		Uniquement enrobage rouge des confiseries à base de chocolat enrobées de sucre dur
	E 160d	Lycopène	30		À l'exception de l'enrobage rouge des confiseries à base de chocolat enrobées de sucre dur
	E 173	Aluminium	BPF		Uniquement enrobage des confiseries au sucre destinées à la décoration des gâteaux et de la pâtisserie
	E 174	Argent	BPF		Uniquement décorations de chocolats
	E 175	Or	BPF		Uniquement décorations de chocolats
	E 200-E 203	Acide sorbique - sorbates	1000	(1) (2)	Uniquement nappages (sirops pour crêpes, sirops aromatisés pour laits frappés aromatisés et glaces; produits similaires)
	E 200-E 219	Acide sorbique - sorbates; acide benzoïque - benzoates; p-hydroxybenzoates	1500	(1) (2) (5)
	E 220-E 228	Anhydride sulfureux - sulfites	100	(3)	Uniquement fourrages à base de fruits pour pâtisserie
	E 220-E 228	Anhydride sulfureux - sulfites	40	(3)	Uniquement nappages (sirops pour crêpes, sirops aromatisés pour laits frappés aromatisés et glaces; produits similaires)
	E 220-E 228	Anhydride sulfureux - sulfites	50	(3)	Uniquement confiseries à base de sirop de glucose (transfert à partir de sirop de glucose uniquement)
	E 297	Acide fumarique	1000
	E 297	Acide fumarique	2500		Uniquement fourrages et nappages pour produits de boulangerie fine
	E 338-E 341, E 343 et E 450-E 452	Acide phosphorique - phosphates - diphosphates, triphosphates et polyphosphates	3000	(1) (4)	Uniquement nappages (sirops pour crêpes, sirops aromatisés pour laits frappés aromatisés et glaces; produits similaires)
	E 338-E 341, E 343 et E 450-E 452	Acide phosphorique - phosphates - diphosphates, triphosphates et polyphosphates	5000	(1) (4)
	E 355-E 357	Acide adipique - adipates	2000	(1)	Uniquement fourrages et nappages pour produits de boulangerie fine
	E 392	Extraits de romarin	100	(41) (46)	Uniquement sauces
	E 405	Alginate de propane-1,2-diol	1500
	E 405	Alginate de propane-1,2-diol	5000		Uniquement fourrages, nappages et enrobages pour boulangerie fine et desserts
	E 416	Gomme Karaya	5000		Uniquement fourrages, nappages et enrobages pour boulangerie fine et desserts
	E 423	Gomme arabique modifiée à l'acide octénylsuccinique	10000		Uniquement glaçages
	E 426	Hémicellulose de soja	10000		Uniquement confiseries gélifiées (autres que les produits de gelée en minibarquettes)
	E 427	Gomme cassia	2500		Uniquement fourrages, nappages et enrobages pour boulangerie fine et desserts
	E 432-E 436	Polysorbates	1000	(1)
	E 442	Phosphatides d'ammonium	10000		Uniquement confiseries à base de cacao
	E 473-E 474	Sucroesters d'acides gras - sucroglycérides	5000
	E 475	Esters polyglycériques d'acides gras	2000
	E 476	Polyricinoléate de polyglycérol	5000		Uniquement confiseries à base de cacao
	E 477	Esters de propane-1,2-diol d'acides gras	30000		Uniquement nappages fouettés pour desserts autres que la crème
	E 477	Esters de propane-1,2-diol d'acides gras	5000
	E 481-E 482	Stéaroyl-2-lactylate de sodium et stéaroyl-2-lactylate de calcium	5000	(1)
	E 491-E 495	Esters de sorbitane	5000	(1)
	E 492	Tristéarate de sorbitane	10000		Uniquement confiseries à base de cacao
	E 551-E 553	Dioxyde de silicium, silicate de calcium, talc, silicate de magnésium	BPF		Uniquement traitement en surface
	E 900	Diméthylpolysiloxane	10
	E 901	Cire d'abeille blanche et jaune	BPF		Uniquement comme agent d'enrobage
	E 902	Cire de candelilla	BPF		Uniquement comme agent d'enrobage
	E 903	Cire de carnauba	200		Uniquement comme agent d'enrobage pour petits produits de boulangerie fine enrobés de chocolat
	E 903	Cire de carnauba	500		Uniquement comme agent d'enrobage
	E 904	Shellac	BPF		Uniquement comme agent d'enrobage
	E 905	Cire microcristalline	BPF		Uniquement traitement en surface
	E 907	Poly-1-décène hydrogéné	2000		Uniquement comme agent d'enrobage
	E 950	Acésulfame-K	1000		Uniquement confiseries à base d'amidon à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés
	E 950	Acésulfame-K	350		Uniquement sauces
	E 950	Acésulfame-K	500		Uniquement confiseries sans sucres ajoutés
	E 950	Acésulfame-K	500		Uniquement produits à base de cacao ou de fruits secs à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés
	E 951	Aspartame	1000		Uniquement confiseries sans sucres ajoutés
	E 951	Aspartame	2000		Uniquement confiseries à base d'amidon à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés
	E 951	Aspartame	2000		Uniquement produits à base de cacao ou de fruits secs à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés
	E 951	Aspartame	350		Uniquement sauces
	E 952	Acide cyclamique et ses sels de Na et de Ca	250	(51)	Uniquement les bombes aérosol de crème chantilly aromatisée à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés
	E 954	Saccharine et ses sels de Na, de K et de Ca	160	(52)	Uniquement sauces
	E 954	Saccharine et ses sels de Na, de K et de Ca	300	(52)	Uniquement confiseries à base d'amidon à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés
	E 954	Saccharine et ses sels de Na, de K et de Ca	500	(52)	Uniquement confiseries sans sucres ajoutés
	E 954	Saccharine et ses sels de Na, de K et de Ca	500	(52)	Uniquement produits à base de cacao ou de fruits secs à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés
	E 955	Sucralose	1000		Uniquement confiseries à base d'amidon à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés
	E 955	Sucralose	1000		Uniquement confiseries sans sucres ajoutés
	E 955	Sucralose	450		Uniquement sauces
	E 955	Sucralose	800		Uniquement produits à base de cacao ou de fruits secs à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés
	E 957	Thaumatine	50		Uniquement confiseries sans sucres ajoutés
	E 957	Thaumatine	50		Uniquement produits à base de cacao ou de fruits secs à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés
	E 959	Néohespéridine DC	100		Uniquement confiseries sans sucres ajoutés
	E 959	Néohespéridine DC	100		Uniquement produits à base de cacao ou de fruits secs à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés
	E 959	Néohespéridine DC	150		Uniquement confiseries à base d'amidon à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés
	E 959	Néohespéridine DC	50		Uniquement sauces
	E 960	Glycosides de stéviol	270	(60)	Uniquement produits à base de cacao ou de fruits secs à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés
	E 960	Glycosides de stéviol	330	(60)	Uniquement confiseries sans sucres ajoutés
	E 961	Néotame	12		Uniquement sauces
	E 961	Néotame	2		Uniquement confiseries à base d'amidon à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés, en tant qu'exhausteur de goût
	E 961	Néotame	2		Uniquement sauces comme exhausteur de goût
	E 961	Néotame	3		Uniquement confiseries à base d'amidon à valeur énergétique réduite ou fabriquées sans sucres ajoutés, en tant qu'exhausteur de goût
	E 961	Néotame	32		Uniquement confiseries sans sucres ajoutés
	E 961	Néotame	65		Uniquement confiseries à base d'amidon à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés
	E 961	Néotame	65		Uniquement produits à base de cacao ou de fruits secs à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés
	E 962	Sel d'aspartame-acésulfame	1000	(11)a (49) (50)	Uniquement confiseries à base d'amidon à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés
	E 962	Sel d'aspartame-acésulfame	350	(11)b (49) (50)	Uniquement sauces
	E 962	Sel d'aspartame-acésulfame	500	(11)a (49) (50)	Uniquement confiseries sans sucres ajoutés
	E 962	Sel d'aspartame-acésulfame	500	(11)a (49) (50)	Uniquement produits à base de cacao ou de fruits secs à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés
	E 969	Advantame	20		Uniquement confiseries à base d'amidon à valeur énergétique réduite ou fabriquées sans sucres ajoutés
	E 969	Advantame	10		Uniquement confiseries sans sucres ajoutés
	E 969	Advantame	20		Uniquement produits à base de cacao ou de fruits secs, à valeur énergétique réduite ou fabriqués sans sucres ajoutés
	E 969	Advantame	4		Uniquement sauces
06.	Céréales et produits céréaliers
06.1.	Graines céréalières entières, brisées ou en flocons
	E 220-E 228	Anhydride sulfureux - sulfites	30	(3)	Uniquement sagou et orge perlée
	E 553b	Talc	BPF		Uniquement riz
06.2.	Farines et autres produits de minoterie; amidons et fécules
06.2.1.	Farines
	E 300	Acide L-ascorbique	BPF
	E 338-E 341, E 343 et E 450-E 452	Acide phosphorique - phosphates - diphosphates, triphosphates et polyphosphates	20000	(1) (4)	Uniquement farine fermentante
	E 338-E 341, E 343 et E 450-E 452	Acide phosphorique - phosphates - diphosphates, triphosphates et polyphosphates	2500	(1) (4)
	E 450(ix)	Dihydrogéno-diphosphate de magnésium	15000	(4) (90)	Uniquement farine fermentante
	E 920	L-cystéine	BPF
06.2.2.	Amidons et fécules
	Groupe I	Additifs
	E 220-E 228	Anhydride sulfureux - sulfites	50	(3)	À l'exception des amidons et fécules dans les préparations pour nourrissons, les préparations de suite, ainsi que les préparations à base de céréales et les aliments pour bébés
06.3.	Céréales pour petit-déjeuner
	Groupe I	Additifs
	Groupe II	Colorants BPF	BPF		Uniquement céréales pour petit-déjeuner autres que les céréales pour petit-déjeuner extrudées, soufflées et/ou aromatisées aux fruits
	Groupe IV	Polyols	BPF		Uniquement céréales ou produits à base de céréales pour petit-déjeuner, à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés
	E 120	Cochenille, acide carminique, carmins	200	(53)	Uniquement céréales pour petit-déjeuner aromatisées aux fruits
	E 150c	Caramel ammoniacal	BPF		Uniquement céréales pour petit-déjeuner extrudées, soufflées et/ou aromatisées aux fruits
	E 160a	Caroténoïdes	BPF		Uniquement céréales pour petit-déjeuner extrudées, soufflées et/ou aromatisées aux fruits
	E 160b	Rocou, bixine, norbixine	25		Uniquement céréales pour petit-déjeuner extrudées, soufflées et/ou aromatisées aux fruits
	E 160c	Extrait de paprika, capsanthine, capsorubine	BPF		Uniquement céréales pour petit-déjeuner extrudées, soufflées et/ou aromatisées aux fruits
	E 162	Rouge de betterave, bétanine	200	(53)	Uniquement céréales pour petit-déjeuner aromatisées aux fruits
	E 163	Anthocyanes	200	(53)	Uniquement céréales pour petit-déjeuner aromatisées aux fruits
	E 310-E 320	Gallates, BHQT et BHA	200	(1) (13)	Uniquement céréales précuites
	E 338-E 341, E 343 et E 450-E 452	Acide phosphorique - phosphates - diphosphates, triphosphates et polyphosphates	5000	(1) (4)
	E 475	Esters polyglycériques d'acides gras	10000		Uniquement céréales pour petit-déjeuner du type «Granola»
	E 481-E 482	Stéaroyl-2-lactylate de sodium et stéaroyl-2-lactylate de calcium	5000	(1)
	E 950	Acésulfame-K	1200		Uniquement céréales pour petit-déjeuner à teneur en fibres de plus de 15 %, et contenant au moins 20 % de son, à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés
	E 951	Aspartame	1000		Uniquement céréales pour petit-déjeuner à teneur en fibres de plus de 15 %, et contenant au moins 20 % de son, à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés
	E 954	Saccharine et ses sels de Na, de K et de Ca	100	(52)	Uniquement céréales pour petit-déjeuner à teneur en fibres de plus de 15 %, et contenant au moins 20 % de son, à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés
	E 955	Sucralose	400		Uniquement céréales pour petit-déjeuner à teneur en fibres de plus de 15 %, et contenant au moins 20 % de son, à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés
	E 959	Néohespéridine DC	50		Uniquement céréales pour petit-déjeuner à teneur en fibres de plus de 15 %, et contenant au moins 20 % de son, à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés
	E 960	Glycosides de stéviol	330	(60)	Uniquement céréales pour petit-déjeuner à teneur en fibres de plus de 15 %, et contenant au moins 20 % de son, à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés
	E 961	Néotame	32		Uniquement céréales pour petit-déjeuner à teneur en fibres de plus de 15 %, et contenant au moins 20 % de son, à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés
	E 962	Sel d'aspartame-acésulfame	1000	(11)b (49) (50)	Uniquement céréales pour petit-déjeuner à teneur en fibres de plus de 15 %, et contenant au moins 20 % de son, à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés
	E 964	Sirop de polyglycitol	200000		Uniquement céréales ou produits à base de céréales pour petit-déjeuner, à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés
	E 969	Advantame	10		Uniquement céréales pour petit-déjeuner à teneur en fibres supérieure à 15 %, et contenant au moins 20 % de son, à valeur énergétique réduite ou fabriquées sans sucres ajoutés
06.4.	Pâtes alimentaires
06.4.1.	Pâtes fraîches
	E 270	Acide lactique	BPF
	E 300	Acide L-ascorbique	BPF
	E 301	L-ascorbate de sodium	BPF
	E 322	Lécithines	BPF
	E 330	Acide citrique	BPF
	E 334	Acide tartrique, (L+)-	BPF
	E 471	Mono- et diglycérides d'acides gras	BPF
	E 575	Glucono-delta-lactone	BPF
06.4.2.	Pâtes sèches
	Groupe I	Additifs			Uniquement pâtes sans gluten et destinées à un régime hypoprotidique
06.4.3.	Pâtes fraîches précuites
	E 270	Acide lactique	BPF
	E 300	Acide L-ascorbique	BPF
	E 301	L-ascorbate de sodium	BPF
	E 322	Lécithines	BPF
	E 330	Acide citrique	BPF
	E 334	Acide tartrique, (L+)-	BPF
	E 471	Mono- et diglycérides d'acides gras	BPF
	E 575	Glucono-delta-lactone	BPF
06.4.4.	Gnocchi de pomme de terre
	Groupe I	Additifs			excepté gnocchi de pomme de terre frais réfrigérés
	E 200-E 203	Acide sorbique - sorbates	1000	(1)
	E 270	Acide lactique	BPF		uniquement gnocchi de pomme de terre frais réfrigérés
	E 304	Palmitate d'ascorbyle	BPF		uniquement gnocchi de pomme de terre frais réfrigérés
	E 330	Acide citrique	BPF		uniquement gnocchi de pomme de terre frais réfrigérés
	E 334	Acide (L+) tartrique	BPF		uniquement gnocchi de pomme de terre frais réfrigérés
	E 471	Mono- et diglycérides d'acides gras	BPF		uniquement gnocchi de pomme de terre frais réfrigérés
06.4.5.	Fourrages pour pâtes farcies (raviolis et produits similaires)
	Groupe I	Additifs
	E 200-E 203	Acide sorbique - sorbates	1000	(1) (2)
	E 392	Extraits de romarin	250	(41) (46)	Uniquement dans farces pour pâtes sèches
06.5.	Nouilles
	Groupe I	Additifs
	Groupe II	Colorants BPF	BPF
	E 338-E 341, E 343 et E 450-E 452	Acide phosphorique - phosphates - diphosphates, triphosphates et polyphosphates	2000	(1) (4)
	E 426	Hémicellulose de soja	10000		Uniquement nouilles orientales prêtes à être consommées et préemballées, destinées à la vente au détail
	E 450(ix)	Dihydrogéno-diphosphate de magnésium	2000	(4) (90)	Uniquement farine fermentant
06.6.	Pâte à frire
	Groupe I	Additifs
	Groupe II	Colorants BPF	BPF
	Groupe III	Colorants avec limite maximale combinée	500		Uniquement pâtes à frire pour enrobage
	E 104	Jaune de quinoléine	50	(61)
	E 110	Sunset Yellow FCF/Jaune orangé S	35	(61)
	E 124	Ponceau 4R, rouge cochenille A	55	(61)
	E 160b	Rocou, bixine, norbixine	20		Uniquement pâtes à frire pour enrobage
	E 160d	Lycopène	30		Uniquement pâtes à frire pour enrobage
	E 200-E 203	Acide sorbique - sorbates	2000	(1) (2)
	E 200-E 203	Acide sorbique - sorbates	2000	(1) (2)
	E 338-E 341, E 343 et E 450-E 452	Acide phosphorique - phosphates - diphosphates, triphosphates et polyphosphates	12000	(1) (4)
	E 450(ix)	Dihydrogéno-diphosphate de magnésium	15000	(4) (90)	Uniquement farine fermentant
	E 900	Diméthylpolysiloxane	10
06.7.	Céréales précuites ou transformées
	Groupe I	Additifs
	Groupe II	Colorants BPF	BPF
	E 200-E 203	Acide sorbique - sorbates	200	(1) (2)	Uniquement polenta
	E 200-E 203	Acide sorbique - sorbates	2000	(1) (2)	Uniquement Semmelknödelteig
	E 310-E 320	Gallates, BHQT et BHA	200	(1)	Uniquement céréales précuites
	E 426	Hémicellulose de soja	10000		Uniquement riz et produits à base de riz prêts à être consommés et préemballés, destinés à la vente au détail
	E 471	Mono- et diglycérides d'acides gras	BPF		Uniquement riz à cuisson rapide
	E 472a	Esters acétiques des mono- et diglycérides d'acides gras	BPF		Uniquement riz à cuisson rapide
	E 481-E 482	Stéaroyl-2-lactylate de sodium et stéaroyl-2-lactylate de calcium	4000	(2)	Uniquement riz à cuisson rapide
07.	Produits de boulangerie
0.7.1.	Pain et petits pains
	Groupe I	Additifs			À l'exception des produits relevant des catégories 7.1.1 et 7.1.2
	E 150a-d	Caramels	BPF		Uniquement malt bread
	E 200-E 203	Acide sorbique - sorbates	2000	(1) (2)	Uniquement pain tranché préemballé et pain de seigle, produits de boulangerie précuits et préemballés destinés à la vente au détail et pain à valeur énergétique réduite destiné à la vente au détail
	E 280-E 283	Acide propionique - propionates	3000	(1) (6)	Uniquement pain tranché préemballé et pain de seigle
	E 280-E 283	Acide propionique - propionates	2000	(1) (6)	Uniquement pain à valeur énergétique réduite, pain précuit et préemballé, rolls, buns, tortilla et pita préemballés, pølsebrød, boller et dansk flutes préemballés
	E 280-E 283	Acide propionique - propionates	1000	(1) (6)	Uniquement pain préemballé
Unisex noir 001 Sg 12 Vapor Academy Baskets Nike Adultes Noir	E 338 - E 341, E 343 et E 450 - E 452	Acide phosphorique - phosphates - diphosphates, triphosphates et polyphosphates	20000	(1) (4)	Uniquement soda bread
	E 450	Diphosphates	12000	(4)	Uniquement pâtes levées réfrigérées, préemballées, destinées à la préparation de pizzas, de quiches, de tartes et de produits similaires
	E 450 (ix)	Dihydrogéno-diphosphate de magnésium	15000	(4) (90)	Uniquement pâte à pizza (surgelée ou réfrigérée) et «tortilla»
	E 481-E 482	Stéaroyl-2-lactylates de sodium et stéaroyl-2-lactylates de calcium	3000	(1)	À l'exception des produits relevant des catégories 7.1.1 et 7.1.2
	E 483	Tartrate de stéaryle	4000		À l'exception des produits relevant des catégories 7.1.1 et 7.1.2
07.1.1.	Pain préparé exclusivement à partir des ingrédients suivants: farine de blé, eau, levure ou levain, sel
	E 260	Acide acétique	BPF
	E 261	Acétates de potassium	BPF
	E 262	Acétates de sodium	BPF
	E 263	Acétate de calcium	BPF
	E 270	Acide lactique	BPF
	E 300	Acide L-ascorbique	BPF
	E 301	L-ascorbate de sodium	BPF
	E 302	L-ascorbate de calcium	BPF
	E 304	Esters d'acides gras de l'acide ascorbique	BPF
	E 322	Lécithines	BPF
	E 325	Lactate de sodium	BPF
	E 326	Lactate de potassium	BPF
	E 327	Lactate de calcium	BPF
	E 471	Mono- et diglycérides d'acides gras	BPF
	E 472a	Esters acétiques des mono- et diglycérides d'acides gras	BPF
	E 472d	Esters tartriques des mono- et diglycérides d'acides gras	BPF
	E 472e	Esters monoacétyltartriques et diacétyltartriques des mono- et diglycérides d'acides gras	BPF
	E 472f	Esters mixtes acétiques et tartriques des mono- et diglycérides d'acides gras	BPF
07.1.2.	Pain courant français;friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek
	E 260	Acide acétique	BPF
	E 261	Acétates de potassium	BPF		Uniquement friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek
	E 262	Acétates de sodium	BPF		Uniquement friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek
	E 263	Acétate de calcium	BPF		Uniquement friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek
	E 270	Acide lactique	BPF		Uniquement friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek
	E 300	Acide L-ascorbique	BPF
	E 301	L-ascorbate de sodium	BPF		Uniquement friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek
	E 302	L-ascorbate de calcium	BPF		Uniquement friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek
	E 304	Esters d'acides gras de l'acide ascorbique	BPF		Uniquement friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek
	E 322	Lécithines	BPF
	E 325	Lactate de sodium	BPF		Uniquement friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek
	E 326	Lactate de potassium	BPF		Uniquement friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek
	E 327	Lactate de calcium	BPF		Uniquement friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek
	E 471	Mono- et diglycérides d'acides gras	BPF
07.2.	Produits de boulangerie fine
	Groupe I	Additifs
	Groupe II	Colorants BPF	BPF
	Groupe III	Colorants avec limite maximale combinée	200	(25) (76)
	Groupe IV	Polyols	BPF		Uniquement produits à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés
	E 160b	Rocou, bixine, norbixine	10
	E 160d	Lycopène	25
	E 200-E 203	Acide sorbique - sorbates	2000	(1) (2)	Uniquement produits dont l'activité de l'eau est supérieure à 0.65
	E 220-E 228	Anhydride sulfureux - sulfites	50	(3)	Uniquement les biscuits secs
	E 280-E 283	Acide propionique - propionates	2000	(1) (6)	Uniquement produits de boulangerie fine préemballés (y compris les confiseries contenant de la farine) dont l'activité de l'eau est supérieure à 0.65
	E 310-E 320	Gallates, BHQT et BHA	200	(1)	Uniquement mélanges prêts à l'emploi pour pâtisseries
	E 338-E 341, E 343 et E 450-E 452	Acide phosphorique - phosphates - diphosphates, triphosphates et polyphosphates	20000	(1) (4)
	E 392	Extraits de romarin	200	(41) (46)
	E 405	Alginate de propane-1,2-diol	2000
	E 426	Hémicellulose de soja	10000		Uniquement produits de boulangerie fine préemballés destinés à la vente au détail
	E 432-E 436	Polysorbates	3000	(1)
	E 450(ix)	Dihydrogéno-diphosphate de magnésium	15000	(4) (90)
	E 473-E 474	Sucroesters d'acides gras - sucroglycérides	10000	(1)
	E 475	Esters polyglycériques d'acides gras	10000
	E 477	Esters de propane-1,2-diol d'acides gras	5000
	E 481-E 482	Stéaroyl-2-lactylate de sodium et stéaroyl-2-lactylate de calcium	5000	(1)
	E 483	Tartrate de stéaryle	4000
	E 491-E 495	Esters de sorbitane	10000	(1)
	E 541	Phosphate d'aluminium sodique acide	400	(38)	Uniquement gâteaux de type génoise composés de segments colorés contrastés assemblés à l'aide de confiture ou de gelée à tartiner et enrobés d'une pâte aromatisée à base de sucre (la quantité maximale s'applique uniquement à la partie génoise du gâteau)
	E 901	Cire d'abeille blanche et jaune	BPF		Uniquement comme agent d'enrobage pour petits produits de boulangerie fine enrobés de chocolat
	E 902	Cire de candelilla	BPF		Uniquement comme agent d'enrobage pour petits produits de boulangerie fine enrobés de chocolat
	E 903	Cire de carnauba	200		Uniquement comme agent d'enrobage pour petits produits de boulangerie fine enrobés de chocolat
	E 904	Shellac	BPF		Uniquement comme agent d'enrobage pour petits produits de boulangerie fine enrobés de chocolat
	E 950	Acésulfame-K	1000		Uniquement produits de boulangerie fine destinés à une alimentation particulière
	E 950	Acésulfame-K	2000		Uniquement cornets et gaufrettes pour glace sans sucres ajoutés
	E 950	Acésulfame-K	2000		Uniquement Essoblaten-Enrobage de papier comestible
	E 951	Aspartame	1000		Uniquement Essoblaten-Enrobage de papier comestible
	E 951	Aspartame	1700		Uniquement produits de boulangerie fine destinés à une alimentation particulière
	E 952	Acide cyclamique et ses sels de Na et de Ca	1600	(51)	Uniquement produits de boulangerie fine destinés à une alimentation particulière
	E 954	Saccharine et ses sels de Na, de K et de Ca	170	(52)	Uniquement produits de boulangerie fine destinés à une alimentation particulière
	E 954	Saccharine et ses sels de Na, de K et de Ca	800	(52)	Uniquement cornets et gaufrettes pour glace sans sucres ajoutés
	E 954	Saccharine et ses sels de Na, de K et de Ca	800	(52)	Uniquement Essoblaten-Enrobage de papier comestible
	E 955	Sucralose	700		Uniquement produits de boulangerie fine destinés à une alimentation particulière
	E 955	Sucralose	800		Uniquement cornets et gaufrettes pour glace sans sucres ajoutés
	E 955	Sucralose	800		Uniquement Essoblaten-Enrobage de papier comestible
	E 959	Néohespéridine DC	150		Uniquement produits de boulangerie fine destinés à une alimentation particulière
	E 959	Néohespéridine DC	50		Uniquement cornets et gaufrettes pour glace sans sucres ajoutés
	E 960	Glycosides de stéviol	330	(60)	Uniquement Essoblaten-Enrobage de papier comestible
	E 961	Néotame	55		Uniquement produits de boulangerie fine destinés à une alimentation particulière
	E 961	Néotame	60		Uniquement cornets et gaufrettes pour glace sans sucres ajoutés
	E 961	Néotame	60		Uniquement Essoblaten-Enrobage de papier comestible
	E 962	Sel d'aspartame-acésulfame	1000	(11)b (49) (50)	Uniquement Essoblaten-Enrobage de papier comestible
	E 962	Sel d'aspartame-acésulfame	1000	(11)a (49) (50)	Uniquement produits de boulangerie fine destinés à une alimentation particulière
	E 964	Sirop de polyglycitol	300000		Uniquement produits à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés
	E 969	Advantame	10		Uniquement feuilles azymes, papiers hosties
	E 969	Advantame	17		Uniquement produits de boulangerie fine à des fins alimentaires spécifiques
08.	Viandes
08.1.	Viandes non transformées
	E 129	Rouge allura AC	BPF		Uniquement pour le marquage de salubrité
	E 133	Bleu brillant FCF	BPF		Uniquement pour le marquage de salubrité
	E 155	Brun HT	BPF		Uniquement pour le marquage de salubrité
08.2.	Préparations de viandes
	E 100	Curcumine	20		Uniquement produits merguez, salsicha fresca, butifarra fresca, longaniza fresca et chorizo fresco
	E 120	Cochenille	100	(66)	Uniquement breakfast sausages contenant au minimum 6 % de céréales et burger meat contenant au minimum 4 % de produits végétaux et/ou de céréales (la viande est hachée de manière à disperser complètement les tissus musculaires et adipeux de sorte que les fibres forment une émulsion avec les matières grasses, ce qui leur confère leur aspect caractéristique), produits merguez, salsicha fresca, mici butifarra fresca, longaniza fresca, chorizo fresco, cevapcici et plijeskavice
	E 129	Rouge allura AC	25		Uniquement breakfast sausages contenant au minimum 6 % de céréales et burger meat avec une part d'au moins 4 % de produits végétaux et/ou de céréales mélangés à la viande. La viande est hachée de manière à disperser complètement les tissus musculaires et adipeux de sorte que les fibres forment une émulsion avec les matières grasses, ce qui leur confère leur aspect caractéristique.
	E 150 a à d	Caramels	BPF		Uniquement breakfast sausages contenant au minimum 6 % de céréales et burger meat avec une part d'au moins 4 % de produits végétaux et/ou de céréales mélangés à la viande. (La viande est hachée de manière à disperser complètement les tissus musculaires et adipeux de sorte que les fibres forment une émulsion avec les matières grasses, ce qui leur confère leur aspect caractéristique), merguez, salsicha fresca, mici butifarra fresca, longaniza fresca et chorizo fresco
	E 160c	Extrait de paprika	10		Uniquement merguez, salsicha fresca, butifarra fresca, longaniza fresca, chorizo fresco, bifteki, soutoukaki et kebap
	E 162	Bétanine	BPF		Uniquement produits merguez, salsicha fresca, butifarra fresca, longaniza fresca et chorizo fresco
	E 220-E 228	Anhydride sulfureux - sulfites	450	(1) (3)	Uniquement breakfast sausages et burger meat contenant au minimum 4 % de produits végétaux et/ou de céréales mélangés à la viande
	E 220-E 228	Anhydride sulfureux - sulfites	450	(1) (3)	Uniquement salsicha fresca, longaniza fresca, butifarra fresca
	E 249-E 250	Nitrites	150	(7)	Uniquement lomode cerdo adobado, pincho moruno, careta de cerdo adobada, costilla de cerdo adobada, Kasseler, Bräte, Surfleisch, toorvorst, ðaðlõkk, ahjupraad, kieùbasa surowa biaùa, kieùbasa surowa metkaund tatar woùowy (danie tatarskie)
	E 260	Acide acétique	BPF		Uniquement les préparations de viande hachée fraîche préemballées et les préparations de viande auxquelles ont été ajoutés d'autres ingrédients que des additifs ou du sel.
	E 261	Acétate de potassium	BPF		Uniquement les préparations de viande hachée fraîche préemballées et les préparations de viande auxquelles ont été ajoutés d'autres ingrédients que des additifs ou du sel.
	E 262	Acétates de sodium	BPF		Uniquement les préparations de viande hachée fraîche préemballées et les préparations de viande auxquelles ont été ajoutés d'autres ingrédients que des additifs ou du sel.
	E 263	Acétate de calcium	BPF		Uniquement les préparations de viande hachée fraîche préemballées et les préparations de viande auxquelles ont été ajoutés d'autres ingrédients que des additifs ou du sel.
	E 270	Acide lactique	BPF		Uniquement les préparations de viande hachée fraîche préemballées et les préparations de viande auxquelles ont été ajoutés d'autres ingrédients que des additifs ou du sel.
	E 300	Acide ascorbique	BPF		Uniquement les préparations de viande hachée fraîche préemballées et les préparations de viande auxquelles ont été ajoutés d'autres ingrédients que des additifs ou du sel.
	E 301	Ascorbate de sodium	BPF		Uniquement les préparations de viande hachée fraîche préemballées et les préparations de viande auxquelles ont été ajoutés d'autres ingrédients que des additifs ou du sel.
	E 302	Ascorbate de calcium	BPF		Uniquement les préparations de viande hachée fraîche préemballées et les préparations de viande auxquelles ont été ajoutés d'autres ingrédients que des additifs ou du sel.
	E 325	Lactate de sodium	BPF		Uniquement les préparations de viande hachée fraîche préemballées et les préparations de viande auxquelles ont été ajoutés d'autres ingrédients que des additifs ou du sel.
	E 326	Lactate de potassium	BPF		Uniquement les préparations de viande hachée fraîche préemballées et les préparations de viande auxquelles ont été ajoutés d'autres ingrédients que des additifs ou du sel.
	E327	Lactate de calcium	BPF		Uniquement les préparations de viande hachée fraîche préemballées et les préparations de viande auxquelles ont été ajoutés d'autres ingrédients que des additifs ou du sel.
	E 330	Acide citrique	BPF		Uniquement les préparations de viande hachée fraîche préemballées et les préparations de viande auxquelles ont été ajoutés d'autres ingrédients que des additifs ou du sel.
	E 331	Citrates de sodium	BPF		Uniquement les préparations de viande hachée fraîche préemballées et les préparations de viande auxquelles ont été ajoutés d'autres ingrédients que des additifs ou du sel.
	E 332	Citrates de potassium	BPF		Uniquement les préparations de viande hachée fraîche préemballées et les préparations de viande auxquelles ont été ajoutés d'autres ingrédients que des additifs ou du sel.
	E 333	Citrates de calcium	BPF		Uniquement les préparations de viande hachée fraîche préemballées et les préparations de viande auxquelles ont été ajoutés d'autres ingrédients que des additifs ou du sel.
	E 338-E 341, E 343 et E 450-E 452	Acide phosphorique - phosphates - di-, tri- et polyphosphates	5000	(1) (4)	Uniquement breakfast sausages; la viande est hachée de manière à disperser complètement les tissus musculaires et adipeux de sorte que les fibres forment une émulsion avec les matières grasses, ce qui leur confère leur aspect caractéristique; jambon de Noël finnois, burger meat contenant au minimum 4% de produits végétaux et/ou de céréales, Kasseler, Bräte, Surfleisch, toorvorst, šašlõkk et ahjupraad
	E 401	Alginate de sodium	BPF		Uniquement préparations auxquelles des ingrédients ont été injectés, préparations de viande fabriquées avec des parties de viande ayant subi des traitements différents (hachées, coupées en tranches ou transformées) et combinées à l'exception du bifteki, soutzoukaki, kebap, gyros et du souvlaki
	E 402	Alginate de potassium	BPF		Uniquement préparations auxquelles des ingrédients ont été injectés, préparations de viande fabriquées avec des parties de viande ayant subi des traitements différents (hachées, coupées en tranches ou transformées) et combinées à l'exception du bifteki, soutzoukaki, kebap, gyros et du souvlaki
	E 403	Alginate d'ammonium	BPF		Uniquement préparations auxquelles des ingrédients ont été injectés, préparations de viande fabriquées avec des parties de viande ayant subi des traitements différents (hachées, coupées en tranches ou transformées) et combinées à l'exception du bifteki, soutzoukaki, kebap, gyros et du souvlaki
	E 404	Alginate de calcium	BPF		Uniquement préparations auxquelles des ingrédients ont été injectés, préparations de viande fabriquées avec des parties de viande ayant subi des traitements différents (hachées, coupées en tranches ou transformées) et combinées à l'exception du bifteki, soutzoukaki, kebap, gyros et du souvlaki
	E 407	Carraghénanes	BPF		Uniquement préparations auxquelles des ingrédients ont été injectés, préparations de viande fabriquées avec des parties de viande ayant subi des traitements différents (hachées, coupées en tranches ou transformées) et combinées à l'exception du bifteki, soutzoukaki, kebap, gyros et du souvlaki
	E 407a	Algues Euchema transformées	BPF		Uniquement préparations auxquelles des ingrédients ont été injectés, préparations de viande fabriquées avec des parties de viande ayant subi des traitements différents (hachées, coupées en tranches ou transformées) et combinées à l'exception du bifteki, soutzoukaki, kebap, gyros et du souvlaki
	E 410	Farine de graines de caroube	BPF		Uniquement préparations auxquelles des ingrédients ont été injectés, préparations de viande fabriquées avec des parties de viande ayant subi des traitements différents (hachées, coupées en tranches ou transformées) et combinées à l'exception du bifteki, soutzoukaki, kebap, gyros et du souvlaki
	E 412	Gomme de guar	BPF		Uniquement préparations auxquelles des ingrédients ont été injectés, préparations de viande fabriquées avec des parties de viande ayant subi des traitements différents (hachées, coupées en tranches ou transformées) et combinées à l'exception du bifteki, soutzoukaki, kebap, gyros et du souvlaki
	E 413	Gomme adragante	BPF		Uniquement préparations auxquelles des ingrédients ont été injectés, préparations de viande fabriquées avec des parties de viande ayant subi des traitements différents (hachées, coupées en tranches ou transformées) et combinées à l'exception du bifteki, soutzoukaki, kebap, gyros et du souvlaki
	E415	Gomme xanthane	BPF		Uniquement préparations auxquelles des ingrédients ont été injectés, préparations de viande fabriquées avec des parties de viande ayant subi des traitements différents (hachées, coupées en tranches ou transformées) et combinées à l'exception du bifteki, soutzoukaki, kebap, gyros et du souvlaki
	E 500	Carbonates de sodium	BPF		Uniquement les préparations à base de volaille, mici, bifteki, soutzoukaki, kebap, seftalia, æevapèiæiund pljeskavice
	E 553b	Talc	BPF		Uniquement traitement en surface des saucisses
	E 1414	Phosphate de diamidon acétylé	BPF		Uniquement préparations auxquelles des ingrédients ont été injectés, préparations de viande fabriquées avec des parties de viande ayant subi un traitement différent (hachées, coupées en tranches ou transformées) et combinées; gyros, souvlaki, bifteki, soutzoukaki, kebap et seftalia
	E 1442	Phosphate de diamidon hydroxypropylé	BPF		Uniquement préparations auxquelles des ingrédients ont été injectés, préparations de viande fabriquées avec des parties de viande ayant subi un traitement différent (hachées, coupées en tranches ou transformées) et combinées; gyros, souvlaki, bifteki, soutzoukaki, kebap et seftalia
08.3.	Produits à base de viande
08.3.1.	Produits à base de viande qui n'ont pas subi de traitement thermique
	Groupe I	Additifs
	E 100	Curcumine	BPF		Uniquement pasturmas
	E 100	Curcumine	20		Uniquement saucisses et saucissons
	E 101	Riboflavines	BPF		Uniquement pasturmas
	E 110	Sunset Yellow FCF/Jaune orangé S	15		Uniquement sobrasada
	E 120	Cochenille	100	(66)	Uniquement saucisses et saucissons
	E 120	Cochenille	BPF	(66)	Uniquement pasturmas
	E 120	Cochenille	200		Uniquement saucisse de chorizo/salchichon
	E 124	Rouge cochenille A (Ponceau 4R)	50		Uniquement saucisse de chorizo/salchichon
	E 124	Rouge cochenille A (Ponceau 4R)	50		Uniquement sobrasada
	E 150a-E 150d	Caramels	BPF		Uniquement saucisses et saucissons
	E 160a	Caroténoïdes	20		Uniquement saucisses et saucissons
	E 160c	Extrait de paprika (capsanthine, capsorubine)	10		Uniquement saucisses et saucissons
	E 162	Bétanine (rouge de betterave)	BPF		Uniquement saucisses et saucissons
	E 200-E 219	Acide sorbique - sorbates; acide benzoïque - benzoates; p-hydroxybenzoates	BPF	(1) (2)	Uniquement traitement en surface des produits de viande séchés
	E 235	Natamycine	1	(8)	Uniquement traitement en surface des saucisses et saucissons séchés, saumurés
	E 249-E 250	Nitrites	150	(7)
	E 251-E 252	Nitrates	150	(7)
	E 310-E 320	Gallates, BHQT et BHA	200	(1) (13)	Uniquement viande déshydratée
	E 315	Acide érythorbique	500	(9)	Uniquement produits de salaison et produits en conserve
	E 316	Erythorbate de sodium	500	(9)	Uniquement produits de salaison et produits en conserve
	E 338-E 341, E 343 et E 450-E 452	Acide phosphorique - phosphates - diphosphates, triphosphates et polyphosphates	5000	(1) (4)
	E 392	Extraits de romarin	15	(46)	Uniquement viandes avec une teneur en matières grasses inférieure ou égale à 10 %, à l'exception des saucisses et saucissons séchés
	E 392	Extraits de romarin	150	(41) (46)	Uniquement viandes avec une teneur en matières grasses supérieure à 10 %, à l'exception des saucisses et saucissons séchés
	E 392	Extraits de romarin	150	(46)	Uniquement viande déshydratée
	E 392	Extraits de romarin	100	(46)	Uniquement saucisses et saucissons séchés
	E 553b	Talc	BPF		Uniquement traitement en surface des saucisses et saucissons
	E 959	Néohespéridine DC	5		Uniquement en tant qu'exhausteur de goût
08.3.2.	Produits à base de viande qui ont subi un traitement thermique
	Groupe I	Additifs			à l'exception du foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras, libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben
	E 100	Curcumine	20		Uniquement saucisses et saucissons, pâtés et terrines
	E 120	Cochenille	100	(66)	Uniquement saucisses et saucissons, pâtés et terrines
	E 129	Rouge allura AC	25		Uniquement viande de petit-déjeuner (luncheon meat)
	E 150a-d	Caramels	BPF		Uniquement saucisses et saucissons, pâtés et terrines
	E 160a	Caroténoïdes	20		Uniquement saucisses et saucissons, pâtés et terrines
	E 160c	Extrait de paprika (capsanthine, capsorubine)	10		Uniquement saucisses et saucissons, pâtés et terrines
	E 162	Bétanine (rouge de betterave)	BPF		Uniquement saucisses et saucissons, pâtés et terrines
	E 200-E 203	Acide sorbique - sorbates	1000	(1) (2)	Uniquement aspic
	E 200-E 219	Acide sorbique - sorbates acide benzoïque - benzoates p-hydroxybenzoates	BPF	(1)(2)	Uniquement traitement en surface des produits de viande séchés
	E 200-E 203, E 214-E 219	Acide sorbique - sorbates p-hydroxybenzoates	1000	(1) (2)	Uniquement pâté
	E 210-E 213	Acide benzoïque - benzoates	500	(1) (2)	Uniquement aspic
	E 235	Natamycine	1	(8)	Uniquement traitement en surface des saucisses et saucissons séchés, saumurés
	E 243	Arginate d'éthyle laurique	160		Excepté les saucisses et saucissons émulsionnés, fumés et les pâtés de foie fumés.
	E 249-E 250	Nitrites	150	(7) (59)	A l'exception des produits à base de viande stérilisés (Fo > 3.00)
	E 249-E 250	Nitrites	100	(7) (58) (59)	Uniquement les produits à base de viande stérilisés (Fo > 3.00)
	E 300	Acide L-ascorbique	BPF		Uniquement foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras, libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben
	E 301	L-ascorbate de sodium	BPF		Uniquement foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras, libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben
	E 315	Acide érythorbique	500	(9)	Uniquement produits de salaison et produits de viande en conserve
	E 316	Érythorbate de sodium	500	(9)	Uniquement produits de salaison et produits de viande en conserve
	E 310-E 320	Gallates, BHQT et BHA	200	(1) (13)	Uniquement viande déshydratée
	E 338-E 341, E 343 et E 450-E 452	Acide phosphorique - phosphates - di-, tri- et polyphosphates	5000	(1) (4)	à l'exception du foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras, libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben
	E 385	Ethylène-diamine-tétra-acétate de calcium disodium (calcium disodium EDTA)	250		Uniquement libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben
	E 392	Extraits de romarin	15	(46)	Uniquement viandes avec une teneur en matières grasses inférieure ou égale à 10 %, à l'exception des saucisses et saucissons séchés
	E 392	Extraits de romarin	150	(41) (46)	Uniquement viandes avec une teneur en matières grasses supérieure à 10 %, à l'exception des saucisses et saucissons séchés
	E 392	Extraits de romarin	150	(46)	Uniquement viande déshydratée
	E 392	Extraits de romarin	100	(46)	Uniquement saucisses et saucissons séchés
	E 427	Gomme cassia	1500
	E 473-E 474	Sucroesters d'acides gras - sucroglycérides	5000	(1) (41)	à l'exception du foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras, libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben
	E 481-E 482	Stéaroyl-2-lactylate de sodium et stéaroyl-2-lactylate de calcium	4000	(1)	Uniquement viande hachée et produits à base de viande en cubes en conserve
	E 553b	Talc	BPF		Uniquement traitement en surface des saucisses et saucissons
	E 959	Néohespéridine DC	5		Uniquement comme exhausteur de goût, sauf dans le foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras, libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben
08.3.3.	Boyaux et autres produits d'enrobage de la viande
	Groupe I	Additifs
	Groupe II	Colorants BPF	BPF		À l'exception de la partie externe comestible des pasturmas
	Groupe III	Colorants avec limite maximale combinée	BPF	(78)	Uniquement boyaux comestibles
	Groupe III	Colorants avec limite maximale combinée	500	(78)	Uniquement décorations et enrobages, à l'exception de la partie externe comestible des pasturmas
	E 100	Curcumine	BPF		Uniquement partie externe comestible des pasturmas
	E 101	Riboflavines	BPF		Uniquement partie externe comestible des pasturmas
	E 104	Jaune de quinoléine	10	(62) (78)	Uniquement boyaux comestibles
	E 104	Jaune de quinoléine	50	(61) (78)	Uniquement décorations et enrobages, à l'exception de la partie externe comestible des pasturmas
	E 110	Sunset Yellow FCF/Jaune orangé S	35	(61) (78)	Uniquement décorations et enrobages, à l'exception de la partie externe comestible des pasturmas
	E 120	Cochenille	BPF	(78)	Uniquement partie externe comestible des pasturmas
	E 124	Rouge cochenille A (Ponceau 4R)	55	(61) (78)	Uniquement décorations et enrobages, à l'exception de la partie externe comestible des pasturmas
	E 160b	Rocou (bixine, norbixine)	20
	E 160d	Lycopène	500		Uniquement décorations et enrobages, à l'exception de la partie externe comestible des pasturmas
	E 160d	Lycopène	30		Uniquement boyaux comestibles
	E 200-E 203	Acide sorbique - sorbates	BPF		Uniquement boyaux à base de collagène dont l'activité de l'eau est supérieure à 0.6
	E 200-E 203, E 214-E 219	Acide sorbique - sorbates; p-hydroxybenzoates	1000	(1) (2)	Uniquement enrobages de gelée pour produits à base de viande (cuite, saumurée ou séchée)
	E 338-E 341, E 343 et E 450-E 452	Acide phosphorique - phosphates - di-, tri- et polyphosphates	4000	(1) (4)	Uniquement enrobages pour viandes
	E 339	Phosphates de sodium	12600	(4) (82)	Uniquement dans les enveloppes à saucisse obtenues à partir de boyaux naturels
08.3.4.	Produits à base de viande saumurés de manière traditionnelle, faisant l'objet de dispositions spécifiques concernant les nitrites et les nitrates
08.3.4.1.	Produits traditionnels saumurés par immersion (produits à base de viande qui ont été immergés dans une saumure contenant des nitrites et/ou des nitrates, du sel et d'autres composants)
	E 249-E 250	Nitrites	50	(39)	Uniquement cured tongue: immersion dans la saumure durant au moins 4 jours et précuisson
	E 249-E 250	Nitrites	50	(39)	Uniquement jambon cru, saumuré par immersion et produits similaires; La durée de saumurage dépend de la forme et du poids des morceaux de viande: elle est approximativement de 2 jours/kg; vient ensuite la stabilisation/maturation.
	E 249-E 250	Nitrites	175	(39)	Uniquement Wiltshire bacon et produits similaires: une saumure est injectée dans la viande qui est ensuite immergée dans la saumure pendant 3 à 10 jours. La saumure contient aussi des cultures microbiologiques à usage de levain.
	E 249-E 250	Nitrites	175	(39)	Uniquement entremeada, entrecosto, chispe, orelheira e cabeca (salgados), toucinho fumado et produits similaires: immersion dans la saumure pendant 3 à 5 jours. Les produits ne subissent pas de traitement thermique et présentent une activité de l'eau (aW) élevée.
	E 249-E 250	Nitrites	150	(7)	Uniquement kylmâsavustettu poronliha/kallrökt renkött: une saumure est injectée dans la viande, qui est ensuite immergée dans de la saumure. Le saumurage dure 14 à 21 jours et il est suivi d'une maturation par fumage à froid pendant 4 à 5 semaines
	E 249-E 250	Nitrites	150	(7)	Uniquement bacon, filet de bacon et produits similaires: le produit est immergé dans la saumure pendant 4 à 5 jours à une température de 5 à 7 °C, il est soumis habituellement à une maturation pendant 24 à 40 heures à une température de 22 °C, il est éventuellement fumé pendant 24 heures à une température de 20 à 25 °C puis entreposé pendant 3 à 6 semaines à une température de 12 à 14 °C.
	E 249-E 250	Nitrites	100	(39)	Uniquement Wiltshire ham et produits similaires: une saumure est injectée dans la viande, qui est ensuite immergée dans la saumure pendant 3 à 10 jours. La saumure contient aussi des cultures microbiologiques à usage de levain.
	E 251-E 252	Nitrates	300	(7)	Uniquement kylmâsavustettu poronliha/kallrökt renkött: une saumure est injectée dans la viande, qui est ensuite immergée dans de la saumure. Le saumurage dure 14 à 21 jours et il est suivi d'une maturation par fumage à froid pendant 4 à 5 semaines
	E 251-E 252	Nitrates	250	(39) (59)	Uniquement Wiltshire bacon et produits similaires: une saumure est injectée dans la viande, qui est ensuite immergée dans la saumure pendant 3 à 10 jours. La saumure contient aussi des cultures microbiologiques à usage de levain.
	E 251-E 252	Nitrates	250	(39) (59)	Uniquement Wiltshire ham et produits similaires: une saumure est injectée dans la viande, qui est ensuite immergée dans la saumure pendant 3 à 10 jours. La saumure contient aussi des cultures microbiologiques à usage de levain.
	E 251-E 252	Nitrates	250	(39) (59)	Uniquement entremeada, entrecosto, chispe, orelheira e cabeca (salgados), toucinho fumado et produits similaires: immersion dans la saumure pendant 3 à 5 jours. Les produits ne subissent pas de traitement thermique et présentent une activité de l'eau (aW) élevée.
	E 251-E 252	Nitrates	250	(7) (40) (49)	Uniquement bacon, filet de bacon et produits similaires: le produit est immergé dans la saumure pendant 4 à 5 jours à une température de 5 à 7 °C, il est soumis habituellement à une maturation pendant 24 à 40 heures à une température de 22 °C, il est éventuellement fumé pendant 24 heures à une température de 20 à 25 °C puis entreposé pendant 3 à 6 semaines à une température de 12 à 14 °C.
	E 251-E 252	Nitrates	250	(39)	Uniquement jambon cru, saumuré par immersion et produits similaires; La durée de saumurage dépend de la forme et du poids des morceaux de viande: elle est approximativement de 2 jours/kg; vient ensuite la stabilisation/maturation.
	E 251-E 252	Nitrates	10	(39) (59)	Uniquement cured tongue: immersion dans la saumure durant au moins 4 jours et précuisson
08.3.4.2.	Produits traditionnels traités en salaison sèche (Le processus de salaison à sec consiste en l'application à sec d'un mélange du substances salantes contenant des nitrites et/ou des nitrates, du sel et d'autres composants à la surface de la viande, puis en une période de stabilisation/maturation.)
	E 249-E 250	Nitrites	50	(39)	Uniquement jambon cru, saumuré à sec et produits similaires: la durée de salaison dépend de la forme et du poids des morceaux de viande et est approximativement de 10 à 14 jours; vient ensuite la stabilisation/maturation.
	E 249-E 250	Nitrites	175	(39)	Uniquement dry cured bacon et produits similaires: salaison à sec suivie d'une maturation pendant au moins 4 jours.
	E 249-E 250	Nitrites	100	(39)	Uniquement dry cured ham et produits similaires: salaison à sec suivie d'une maturation pendant au moins 4 jours.
	E 249-E 250	Nitrites	100	(39)	Uniquement presunto, presunto da pá et paio do lombo et produits similaires: salaison à sec pendant 10 à 15 jours suivie d'une période de stabilisation de 30 à 45 jours et d'une période de maturation d'au moins 2 mois. jamón curado, paleta curada, lomo embuchado y cecina et produits similaires: salaison à sec suivie d'une période de stabilisation d'au moins 10 jours et d'une période de maturation supérieure à 45 jours.
	E 251-E 252	Nitrates	250	(39) (59)	Uniquement dry cured bacon et produits similaires: salaison à sec suivie d'une maturation pendant au moins 4 jours.
	E 251-E 252	Nitrates	250	(39) (59)	Uniquement dry cured ham et produits similaires: salaison à sec suivie d'une maturation pendant au moins 4 jours.
	E 251-E 252	Nitrates	250	(39) (59)	Uniquement jamón curado, paleta curada, lomo embuchado y cecina et produits similaires: salaison à sec suivie d'une période de stabilisation d'au moins 10 jours et d'une période de maturation supérieure à 45 jours.
	E 251-E 252	Nitrates	250	(39) (59)	Uniquement presunto, presunto da pá et paio do lombo et produits similaires: salaison à sec pendant 10 à 15 jours suivie d'une période de stabilisation de 30 à 45 jours et d'une période de maturation d'au moins 2 mois.
	E 251-E 252	Nitrates	250	(39) (40) (59)	Uniquement jambon sec, jambon sel sec et autres pièces similaire salées à sec: salaison à sec pendant 3 jours + 1 jour/kg suivie d'une semaine de post-salaison et d'une période de maturation/affinage de 45 jours à 18 mois.
	E 251-E 252	Nitrates	250	(39) (59)	Uniquement jambon cru, saumuré à sec et produits similaires: la durée de salaison dépend de la forme et du poids des morceaux de viande; elle est approximativement de 10 à 14 jours et est suivie d'une période de stabilisation/maturation.
08.3.4.3.	Autres produits saumurés de manière traditionnelle. (Processus de salaison par immersion ou à sec utilisés en combinaison ou salaison en ajoutant des nitrites et/ou des nitrates dans les produits composés ou en injectant de la saumure dans le produit avant la cuisson.)
	E 249-E 250	Nitrites	50	(39)	Uniquement jambon cru, soumis à un processus de salaison à sec ou par immersion, et produits similaires: salaisons à sec et par immersion utilisées en combinaison (sans injection de saumure). La durée de salaison dépend de la forme et du poids des morceaux de viande; elle est approximativement de 14 à 35 jours et suivie d'une période de stabilisation/maturation.
	E 249-E 250	Nitrites	50	(39)	Uniquement jellied veal et brisket: injection d'une saumure dans la viande, suivie après un temps d'attente de 2 jours minimum, d'une cuisson dans de l'eau bouillante pendant une durée qui ne doit pas excéder 3 heures.
	E 249-E 250	Nitrites	180	(7)	Uniquement vysoèina, selský salám, turistický trvanlivý salám, polièan, herkules, lovecký salám, dunjaská klobása, paprikás et produits similaires: le produit séché est soumis à un traitement thermique à 70 °C, suivi d'un séchage ou d'un fumage pendant 8 à 12 jours. Les produits fermentés sont soumis à un processus de fermentation en trois étapes de 14 à 30 jours suivi du fumage.
	E 251-E 252	Nitrates	300	(7) (40)	Uniquement saucisses et saucissons crus (salami et Kantwurst): le produit a subi une maturation pendant au moins 4 semaines et il présente un rapport eau/protéines inférieur à 1.7.
	E 251-E 252	Nitrates	250	(39) (59)	Uniquement jambon cru, soumis à un processus de salaison à sec ou par immersion, et produits similaires: salaisons à sec et par immersion utilisées en combinaison (sans injection de saumure). La durée de salaison dépend de la forme et du poids des morceaux de viande; elle est approximativement de 14 à 35 jours et elle est suivie d'une période de stabilisation/maturation.
	E 251-E 252	Nitrates	250	(7) (40) (59)	Uniquement salchichón y chorizo traducionales de larga curación et produits similaires: période de maturation d'au moins 30 jours.
	E 251-E 252	Nitrates	250	(7) (40) (59)	Uniquement saucissons secs et produits similaires: saucissons crus fermentés et séchés sans ajout de nitrites. Le produit fermente à une température comprise entre 18 et 22 °C ou inférieure (10 à 12 °C) et il est soumis ensuite à un processus de maturation/d'affinage d'au moins 3 semaines.
	E 251-E 252	Nitrates	10	(39) (59)	Uniquement jellied veal et brisket: injection d'une saumure dans la viande, suivie après un temps d'attente de 2 jours minimum, d'une cuisson dans de l'eau bouillante pendant une durée qui ne doit pas excéder 3 heures.
09.	Poisson et produits de la pêche
09.1.	Poisson et produits de la pêche non transformés
09.1.1.	Poisson non transformé
	Groupe IV	Polyols	BPF		Uniquement poissons non transformés, congelés et surgelés, à des fins autres que l'édulcoration
	E 300	Acide L-ascorbique	BPF
	E 301	L-ascorbate de sodium	BPF
	E 302	L-ascorbate de calcium	BPF
	E 315	Acide érythorbique	1500	(9)	Uniquement poissons à peau rouge congelés et surgelés
	E 316	Erythorbate de sodium	1500	(9)	Uniquement poissons à peau rouge congelés et surgelés
	E 330	Acide citrique	BPF
	E 331	Citrates de sodium	BPF
	E 332	Citrates de potassium	BPF
	E 333	Citrates de calcium	BPF
	E 338-E 341, E 343 et E 450-E 452	Acide phosphorique - phosphates - diphosphates, triphosphates et polyphosphates	5000	(1) (4)	Uniquement filets de poisson congelés et surgelés
09.1.2.	Mollusques et crustacés non transformés
	Groupe IV	Polyols	BPF		Uniquement crustacés, mollusques et céphalopodes non transformés, congelés et surgelés, à des fins autres que l'édulcoration
	E 220-E 228	Anhydride sulfureux - sulfites	300	(3) (10)	Uniquement crustacés des famille Penaeidae, Solenoceridae et Aristeidae, plus de 120 unités par kg
	E 220-E 228	Anhydride sulfureux - sulfites	200	(3) (10)	Uniquement crustacés des familles Penaeidae, Solenoceridae et Aristeidae, entre 80 et 120 unités par kg
	E 220-E 228	Anhydride sulfureux - sulfites	150	(3) (10)	Uniquement crustacés et céphalopodes frais, congelés ou surgelés; crustacés des familles Penaeidae, Solenoceridae et Aristeidae, jusqu'à 80 unités par kg
	E 300	Acide L-ascorbique	BPF
	E 301	L-ascorbate de sodium	BPF
	E 302	L-ascorbate de calcium	BPF
	E 330	Acide citrique	BPF
	E 331	Citrates de sodium	BPF
	E 332	Citrates de potassium	BPF
	E 333	Citrates de calcium	BPF
	E 338-E 341, E 343 et E 450-E 452	Acide phosphorique - phosphates - diphosphates, triphosphates et polyphosphates	5000	(1) (4)	Uniquement mollusques et crustacés congelés et surgelés
	E 385	Ethylène-diamine-tétra-acétate de calcium disodium (calcium disodium EDTA)	75		Uniquement crustacés congelés et surgelés
	E 586	4-Hexylrésorcinol	2	(91)	Uniquement crustacés frais, congelés ou surgelés
09.2.	Poisson et produits de la pêche transformés, y compris mollusques et crustacés
	Groupe I	Additifs
	Groupe II	Colorants BPF	BPF		Uniquement surimi et produits similaires et substituts de saumon
	Groupe III	Colorants avec limite maximale combinée	500	(84)	Uniquement surimi et produits similaires et substituts de saumon
	E 100	Curcumine	250	(36)	Uniquement crustacés précuits
	E 100	Curcumine	100	(35)	Uniquement pâtes de poisson et de crustacés
	E 100	Curcumine	100	(37)	Uniquement poisson fumé
	E 101	Riboflavines	BPF		Uniquement pâtes de poisson et de crustacés
	E 101	Riboflavines	BPF		Uniquement crustacés précuits
	E 101	Riboflavines	BPF		Uniquement poisson fumé
	E 102	Tartrazine	100	(35)	Uniquement pâtes de poisson et de crustacés
	E 102	Tartrazine	100	(37)	Uniquement poisson fumé
	E 102	Tartrazine	250	(36)	Uniquement crustacés précuits
	E 110	Sunset Yellow FCF/Jaune orangé S	200	(63)	Uniquement dans les substituts de saumon à base de Theragra chalcogramma et Pollachius virens
	E 120	Cochenille, acide carminique, carmins	100	(35)	Uniquement pâtes de poisson et de crustacés
	E 120	Cochenille, acide carminique, carmins	100	(37)	Uniquement poisson fumé
	E 120	Cochenille, acide carminique, carmins	250	(36)	Uniquement crustacés précuits
	E 122	Azorubine, carmoisine	100	(35)	Uniquement pâtes de poisson et de crustacés
	E 122	Azorubine, carmoisine	250	(36)	Uniquement crustacés précuits
	E 124	Ponceau 4R, rouge cochenille A	200	(63)	Uniquement dans les substituts de saumon à base de Theragra chalcogramma et Pollachius virens
	E 129	Rouge allura AC	250	(36)	Uniquement crustacés précuits
	E 140	Chlorophylles, chlorophyllines	BPF		Uniquement pâtes de poisson et de crustacés
	E 140	Chlorophylles, chlorophyllines	BPF		Uniquement crustacés précuits
	E 141	Complexes cuivre-chlorophylles et cuivre-chlorophyllines	BPF		Uniquement pâtes de poisson et de crustacés
	E 141	Complexes cuivre-chlorophylles et cuivre-chlorophyllines	BPF		Uniquement crustacés précuits
	E 141	Complexes cuivre-chlorophylles et cuivre-chlorophyllines	BPF		Uniquement poisson fumé
	E 142	Vert S	100	(35)	Uniquement pâtes de poisson et de crustacés
	E 142	Vert S	250	(36)	Uniquement crustacés précuits
	E 150a-d	Caramels	BPF		Uniquement pâtes de poisson et de crustacés
	E 150a-d	Caramels	BPF		Uniquement crustacés précuits
	E 151	Noir brillant PN	250	(36)	Uniquement crustacés précuits
	E 151	Noir brillant PN	100	(35)	Uniquement pâtes de poisson et de crustacés
	E 151	Noir brillant PN	100	(37)	Uniquement poisson fumé
	E 153	Charbon végétal médicinal	BPF		Uniquement pâtes de poisson et de crustacés
	E 153	Charbon végétal médicinal	BPF		Uniquement crustacés précuits
	E 153	Charbon végétal médicinal	BPF		Uniquement poisson fumé
	E 155	Brun HT	BPF		Uniquement crustacés précuits
	E 160a	Caroténoïdes	BPF		Uniquement pâtes de poisson et de crustacés
	E 160a	Caroténoïdes	BPF		Uniquement crustacés précuits
	E 160a	Caroténoïdes	BPF		Uniquement poisson fumé
	E 160b	Rocou, bixine, norbixine	10		Uniquement poisson fumé
	E 160c	Extrait de paprika, capsanthine, capsorubine	BPF		Uniquement pâtes de poisson et de crustacés
	E 160c	Extrait de paprika, capsanthine, capsorubine	BPF		Uniquement crustacés précuits
	E 160c	Extrait de paprika, capsanthine, capsorubine	BPF		Uniquement poisson fumé
	E 160d	Lycopène	10		Uniquement substituts de saumon
	E 160d	Lycopène	30		Uniquement pâtes de poisson et de crustacés, crustacés précuits, surimi, poisson fumé
	E 160e	Beta-apocaroténal-8' (C 30)	100	(35)	Uniquement pâtes de poisson et de crustacés
	E 160e	Beta-apocaroténal-8' (C 30)	100	(37)	Uniquement poisson fumé
	E 160e	Beta-apocaroténal-8' (C 30)	250	(36)	Uniquement crustacés précuits
	E 161b	Lutéine	100	(35)	Uniquement pâtes de poisson et de crustacés
	E 161b	Lutéine	250	(36)	Uniquement crustacés précuits
	E 162	Rouge de betterave, bétanine	BPF		Uniquement pâtes de poisson et de crustacés
	E 162	Rouge de betterave, bétanine	BPF		Uniquement crustacés précuits
	E 163	Anthocyanes	BPF		Uniquement pâtes de poisson et de crustacés
	E 163	Anthocyanes	BPF		Uniquement crustacés précuits
	E 163	Anthocyanes	BPF	(37)	Uniquement poisson fumé
	E 170	Carbonate de calcium	BPF		Uniquement pâtes de poisson et de crustacés
	E 171	Dioxyde de titane	BPF		Uniquement pâtes de poisson et de crustacés
	E 171	Dioxyde de titane	BPF		Uniquement crustacés précuits
	E 171	Dioxyde de titane	BPF		Uniquement poisson fumé
	E 172	Oxydes et hydroxydes de fer	BPF		Uniquement pâtes de poisson et de crustacés
	E 172	Oxydes et hydroxydes de fer	BPF		Uniquement poisson fumé
	E 200-E 203	Acide sorbique - sorbates	1000	(1) (2)	Aspic
	E 200-E 213	Acide sorbique - sorbates; acide benzoïque - benzoates	6000	(1) (2)	Uniquement Crangon crangon et Crangon vulgaris cuits
	E 200-E 213	Acide sorbique - sorbates; acide benzoïque - benzoates	2000	(1) (2)	Uniquement poissons et produits de la pêche en semi-conserve, y compris crustacés, mollusques, surimi et pâtes de poisson et de crustacés; crustacés et mollusques cuits
	E 200-E 213	Acide sorbique - sorbates; acide benzoïque - benzoates	200	(1) (2)	Uniquement poisson salé séché
	E 210-E 213	Acide benzoïque - benzoates	1500	(1) (2)	Uniquement crevettes cuites présentées dans de la saumure
	E 220-E 228	Anhydride sulfureux - sulfites	50	(3) (10)	Uniquement crustacés et céphalopodes cuits
	E 220-E 228	Anhydride sulfureux - sulfites	270	(3) (10)	Uniquement crustacés cuits des familles Penaeidae, Solenoceridae et Aristeidae, plus de 120 unités par kg
	E 220-E 228	Anhydride sulfureux - sulfites	200	(3)	Uniquement poissons séchés salés de la famille des Gadidae
	E 220-E 228	Anhydride sulfureux - sulfites	180	(3) (10)	Uniquement crustacés cuits des familles Penaeidae, Solenoceridae et Aristeidae, entre 80 et 120 unités par kg
	E 220-E 228	Anhydride sulfureux - sulfites	135	(3) (10)	Uniquement crustacés cuits des familles Penaeidae, Solenoceridae et Aristeidae, jusqu'à 80 unités par kg
	E 251-E 252	Nitrates	500		Uniquement harengs et sprats au vinaigre
	E 315	Acide érythorbique	1500	(9)	Uniquement produits de poisson en conserve et en semi-conserve
	E 316	Erythorbate de sodium	1500	(9)	Uniquement produits de poisson en conserve et en semi-conserve
	E 338-E 341, E 343 et E 450-E 452	Acide phosphorique - phosphates - diphosphates, triphosphates et polyphosphates	1000	(1) (4)	Uniquement produits de crustacés en conserve; surimi et produits similaires
	E 338-E 341, E 343 et E 450-E 452	Acide phosphorique - phosphates - diphosphates, triphosphates et polyphosphates	5000	(1) (4)	Uniquement pâtes de poisson et de crustacés, et mollusques et crustacés congelés et surgelés
	E 385	Ethylène-diamine-tétra-acétate de calcium disodium (calcium disodium EDTA)	75		Uniquement poisson, crustacés et mollusques en conserve
	E 392	Extraits de romarin	15	(46)	Uniquement poisson et produits de la pêche transformés, y compris mollusques et crustacés, avec une teneur en matières grasses inférieure ou égale à 10 %
	E 392	Extraits de romarin	150	(41) (46)	Uniquement poisson et produits de la pêche transformés, y compris mollusques et crustacés, avec une teneur en matières grasses supérieure à 10 %»
	E 450	Diphosphates	5000	(4) (81)	Uniquement poissons salés de la famille des Gadidae qui ont subi une salaison préalable par injection d'une solution saline ou par immersion dans de la saumure à une concentration d'au moins 18%, suivie de fréquents salages à sec
	E 451	Triphosphates	5000	(4) (81)	Uniquement poissons salés de la famille des Gadidae qui ont subi une salaison préalable par injection d'une solution saline ou par immersion dans de la saumure à une concentration d'au moins 18%, suivie de fréquents salages à sec
	E 452	Polyphosphates	5000	(4) (81)	Uniquement poissons salés de la famille des Gadidae qui ont subi une salaison préalable par injection d'une solution saline ou par immersion dans de la saumure à une concentration d'au moins 18%, suivie de fréquents salages à sec
	E 950	Acésulfame-K	200		Uniquement conserves et semi-conserves aigres-douces de poissons et marinades de poissons, crustacés et mollusques
	E 951	Aspartame	300		Uniquement conserves et semi-conserves aigres-douces de poissons et marinades de poissons, crustacés et mollusques
	E 954	Saccharine et ses sels de Na, de K et de Ca	160		Uniquement conserves et semi-conserves aigres-douces de poissons et marinades de poissons, crustacés et mollusques
	E 955	Sucralose	120		Uniquement conserves et semi-conserves aigres-douces de poissons et marinades de poissons, crustacés et mollusques
	E 959	Néohespéridine DC	30		Uniquement conserves et semi-conserves aigres-douces de poissons et marinades de poissons, crustacés et mollusques
	E 960	Glycosides de stéviol	200	(60)	Uniquement conserves et semi-conserves aigres-douces de poissons et marinades de poissons, crustacés et mollusques
	E 961	Néotame	10		Uniquement conserves et semi-conserves aigres-douces de poissons et marinades de poissons, crustacés et mollusques
	E 962	Sel d'aspartame-acésulfame	200	(11)a	Uniquement conserves et semi-conserves aigres-douces de poissons et marinades de poissons, crustacés et mollusques
	E 969	Advantame	3		Uniquement conserves et semi-conserves aigres-douces de poissons et marinades de poissons, crustacés et mollusques
09.3.	Oeufs de poisson
	Groupe I	Additifs			Uniquement oeufs de poisson transformés
	Groupe II	Colorants BPF	BPF		À l'exception des oeufs d'esturgeon (caviar)
	Groupe III	Colorants avec limite maximale combinée	300	(86)	À l'exception des oeufs d'esturgeon (caviar)
	E 104	Jaune de quinoléine	200	(61)	À l'exception des oeufs d'esturgeon (caviar)
	E 110	Sunset Yellow FCF/Jaune orangé S	200	(61)	À l'exception des oeufs d'esturgeon (caviar)
	E 123	Amarante	30	(68)	À l'exception des oeufs d'esturgeon (caviar)
	E 124	Ponceau 4R, rouge cochenille A	200	(61)	À l'exception des oeufs d'esturgeon (caviar)
	E 160d	Lycopène	30		À l'exception des oeufs d'esturgeon (caviar)
	E 200-E 213	Acide sorbique - sorbates; acide benzoïque - benzoates	2000	(1) (2)	Uniquement produits de poisson en semi-conserve, y compris ceux à base d'oeufs de poisson
	E 284	Acide borique	4000	(54)	Uniquement oeufs d'esturgeon (caviar)
	E 285	Tétraborate de sodium (borax)	4000	(54)	Uniquement oeufs d'esturgeon (caviar)
	E 315	Acide érythorbique	1500	(9)	Uniquement produits de poisson en conserve et en semi-conserve
	E 316	Erythorbate de sodium	1500	(9)	Uniquement produits de poisson en conserve et en semi-conserve
10.	Oeufs et ovoproduits
10.1.	Oeufs non transformés
10.2.	Oeufs transformés et ovoproduits
	Groupe I	Additifs
	E 200-E 203	Acide sorbique - sorbates	1000	(1) (2)	Uniquement ovoproduits congelés et surgelés, déshydratés et concentrés
	E 200-E 213	Acide sorbique - sorbates; acide benzoïque - benzoates	5000	(1) (2)	Uniquement oeufs liquides (blanc, jaune ou oeuf entier)
	E 234	Nisine	6.25		Uniquement oeufs liquides pasteurisés (blanc, jaune ou oeuf entier)
	E 338-E 341, E 343 et E 450-E 452	Acide phosphorique - phosphates - diphosphates, triphosphates et polyphosphates	10000	(1) (4)	Uniquement oeufs liquides (blanc, jaune ou oeuf entier)
	E 392	Extraits de romarin	200	(46)
	E 426	Hémicellulose de soja	10000		Uniquement ovoproduits congelés et surgelés, déshydratés et concentrés
	E 475	Esters polyglycériques d'acides gras	1000
	E 520	Sulfate d'aluminium	25	(38)	Blanc d'oeuf liquide pour oeufs en neige uniquement
	E 553b	Talc	5400		Uniquement sur la surface d'oeufs durs non écalés colorés
	E 903	Cire de carnauba	3600		Uniquement sur la surface d'oeufs durs non écalés colorés
	E 904	Shellac	BPF		Uniquement sur la surface d'oeufs durs non écalés
	E 1505	Citrate de triéthyle	BPF		Uniquement les protéines sèches
11.	Sucres, sirops, miel et édulcorants de table
11.1.	Sucres et sirops
	E 220-E 228	Anhydride sulfureux - sulfites	10	(3)	Uniquement sucres, à l'exception du sirop de glucose
	E 220-E 228	Anhydride sulfureux - sulfites	20	(3)	Uniquement sirop de glucose, déshydraté ou non
	E 338-E 341, E 343 et E 450-E 452	Acide phosphorique - phosphates - diphosphates, triphosphates et polyphosphates	10000	(4)	Uniquement denrées alimentaires séchées en poudre
	E 551-E 553	Dioxyde de silicium, silicate de calcium, talc, silicate de magnésium	BPF	(1)	Uniquement denrées alimentaires en comprimés et en dragées
	E 551-E 553	Dioxyde de silicium, silicate de calcium, talc, silicate de magnésium	10000	(1)	Uniquement denrées alimentaires séchées en poudre
11.2.	Autres sucres et sirops
	Groupe I	Additifs
	E 220-E 228	Anhydride sulfureux - sulfites	40	(3)
	E 220-E 228	Anhydride sulfureux - sulfites	70	(3)	Uniquement mélasses
11.3.	Miel
11.4.	Edulcorants de table
11.4.1.	Edulcorants de table sous forme liquide
	Groupe IV	Polyols	BPF
	E 200-E 219	Acide sorbique - sorbates; acide benzoïque - benzoates; p-hydroxybenzoates	500	(1) (2)	Uniquement si la teneur en eau est supérieure à 75 %
	E 330	Acide citrique	BPF
	E 331	Citrates de sodium	BPF
	E 407	Carraghénanes	BPF
	E 410	Farine de graines de caroube	BPF
	E 412	Gomme guar	BPF
	E 413	Gomme adragante	BPF
	E 414	Gomme arabique ou gomme d'acacia	BPF
	E 415	Gomme xanthane	BPF
	E 418	Gomme Gellane	BPF
	E 422	Glycérol	BPF
	E 440	Pectines	BPF
	E 460(i)	Cellulose microcristalline (gel de cellulose)	BPF
	E 463	Hydroxypropylcellulose	BPF
	E 464	Hydroxypropylméthylcellulose	BPF
	E 465	Ethylméthylcellulose	BPF
	E 466	Carboxyméthylcellulose sodique (gomme de cellulose)	BPF
	E 500	Carbonates de sodium	BPF
	E 501	Carbonates de potassium	BPF
	E 575	Glucono-delta-lactone	BPF
	E 640	Glycine et son sel de sodium	BPF
	E 950	Acésulfame-K	BPF
	E 951	Aspartame	BPF
	E 952	Acide cyclamique et ses sels de Na et de Ca	BPF
	E 954	Saccharine et ses sels de Na, de K et de Ca	BPF
	E 955	Sucralose	BPF
	E 957	Thaumatine	BPF
	E 959	Néohespéridine DC	BPF
	E 960	Glycosides de stéviol	BPF	(60)
	E 961	Néotame	BPF
	E 962	Sel d'aspartame-acésulfame	BPF
	E 969	Advantame	BPF
11.4.2.	Edulcorants de table sous forme de poudre
	Groupe IV	Polyols	BPF
	E 327	Lactate de calcium	BPF
	E 330	Acide citrique	BPF
	E 331	Citrates de sodium	BPF
	E 336	Tartrates de potassium	BPF
	E 341	Phosphates de calcium	BPF
	E 407	Carraghénanes	BPF
	E 410	Farine de graines de caroube	BPF
	E 412	Gomme guar	BPF
Baskets noir Adultes 12 Academy Unisex 001 Nike Noir Sg Vapor	E 413	Gomme adragante	BPF
	E 414	Gomme arabique ou gomme d'acacia	BPF
	E 415	Gomme xanthane	BPF
	E 418	Gomme Gellane	BPF
	E 440	Pectines	BPF
	E 460	Cellulose	BPF
	E 461	Méthylcellulose	BPF
	E 463	Hydroxypropylcellulose	BPF
	E 464	Hydroxypropylméthylcellulose	BPF
	E 465	Ethylméthylcellulose	BPF
	E 466	Carboxyméthylcellulose de sodium (gomme de cellulose)	BPF
	E 468	Carboxyméthylcellulose de sodium réticulée	50000
	E 500	Carbonates de sodium	BPF
	E 501	Carbonates de potassium	BPF
	E 551-E 553	Dioxyde de silicium, silicate de calcium, talc, silicate de magnésium	10000	(1)
	E 575	Glucono-delta-lactone	BPF
	E 576	Gluconate de sodium	BPF
	E 577	Gluconate de potassium	BPF
	E 578	Gluconate de calcium	BPF
	E 640	Glycine et son sel de sodium	BPF
	E 950	Acésulfame-K	BPF
	E 951	Aspartame	BPF
	E 952	Acide cyclamique et ses sels de Na et de Ca	BPF
	E 954	Saccharine et ses sels de Na, de K et de Ca	BPF
	E 955	Sucralose	BPF
	E 957	Thaumatine	BPF
	E 959	Néohespéridine DC	BPF
	E 960	Glycosides de stéviol	BPF	(60)
	E 961	Néotame	BPF
	E 962	Sel d'aspartame-acésulfame	BPF
	E 969	Advantame	BPF
	E 1200	Polydextrose	BPF
	E 1521	Polyéthylène glycol	BPF
11.4.3.	Edulcorants de table sous forme de comprimés
	Groupe IV	Polyols	BPF
	E 296	Acide malique	BPF
	E 330	Acide citrique	BPF
	E 331	Citrates de sodium	BPF
	E 334	Acide tartrique, (L+)-	BPF
	E 336	Tartrates de potassium	BPF
	E 414	Gomme arabique ou gomme d'acacia	BPF
	E 440	Pectines	BPF
	E 460	Cellulose	BPF
	E 460(i)	Cellulose microcristalline (gel de cellulose)	BPF
	E 460(ii)	Cellulose en poudre	BPF
	E 461	Méthylcellulose	BPF
	E 463	Hydroxypropylcellulose	BPF
	E 464	Hydroxypropylméthylcellulose	BPF
	E 465	Ethylméthylcellulose	BPF
	E 466	Carboxyméthylcellulose de sodium, gomme de cellulose	BPF
	E 468	Carboxyméthylcellulose de sodium réticulée	50000
	E 470a	Sels de sodium, de potassium et de calcium d'acides gras	BPF
	E 470b	Sels de magnésium d'acides gras	BPF
	E 471	Mono- et diglycérides d'acides gras	BPF
	E 500	Carbonates de sodium	BPF
	E 501	Carbonates de potassium	BPF
	E 551-E 553	Dioxyde de silicium, silicate de calcium, talc, silicate de magnésium	BPF
	E 575	Glucono-delta-lactone	BPF
	E 576	Gluconate de sodium	BPF
	E 577	Gluconate de potassium	BPF
	E 578	Gluconate de calcium	BPF
	E 640	Glycine et son sel de sodium	BPF
	E 641	L-leucine	50000
	E 950	Acésulfame-K	BPF
	E 951	Aspartame	BPF
	E 952	Acide cyclamique et ses sels de Na et de Ca	BPF
	E 954	Saccharine et ses sels de Na, de K et de Ca	BPF
	E 955	Sucralose	BPF
	E 957	Thaumatine	BPF
	E 959	Néohespéridine DC	BPF
	E 960	Glycosides de stéviol	BPF	(60)
	E 961	Néotame	BPF
	E 962	Sel d'aspartame-acésulfame	BPF
	E 969	Advantame	BPF
	E 1200	Polydextrose	BPF
	E 1201	Polyvinylpyrrolidone	BPF
	E 1202	Polyvinylpolypyrrolidone	BPF
	E 1521	Polyéthylène glycol	BPF
12.	Sels, épices, soupes, potages, sauces, salades et produits protéiques
12.1.	Sel et produits de substitution du sel
12.1.1.	Sel
	E 170	Carbonate de calcium	BPF
	E 338 - E 341, E 343 et E 450 - E 452	Acide phosphorique - phosphates - diphosphates, triphosphates et polyphosphates	10000	(1) (4)
	E 500	Carbonates de sodium	BPF
	E 504	Carbonates de magnésium	BPF
	E 511	Chlorure de magnésium	BPF		Uniquement sel marin
	E 530	Oxyde de magnésium	BPF
	E 534	Tartrate de fer	110	(92)
	E 535-E 538	Ferrocyanures	20	(1) (79)
	E 551-E 553	Dioxyde de silicium, silicate de calcium, talc, silicate de magnésium	10000
	E 554	Silicate alumino-sodique	20 dans le fromage après transfert	(38)	Uniquement pour le sel destiné au traitement en surface des fromages affinés, produits relevant de la catégorie 01.7.2
12.1.2.	Produits de substitution du sel de cuisine
	Groupe I	Additifs
	E 338 - E 341, E 343 et E 450 - E 452	Acide phosphorique - phosphates - di-, tri- et polyphosphates	10000	(1) (4)
	E 534	Tartrate de fer	110	(92)
	E 535-E 538	Ferrocyanures	20	(1) (79)
	E 551-E 553	Dioxyde de silicium, silicate de calcium, talc, silicate de magnésium	20000
	E 620-E 625	Acide glutamique - glutamates	BPF
	E 626-E 635	Ribonucléotides	BPF
12.2.	Fines herbes, épices et assaisonnements
12.2.1.	Fines herbes et épices
	E 220-E 228	Anhydride sulfureux - sulfites	150	(3)	Uniquement cannelle (Cinnamomum ceylanicum)
	E 460	Cellulose	BPF		Uniquement produits séchés
	E 470a	Sels de sodium, de potassium et de calcium d'acides gras	BPF		Uniquement produits séchés
12.2.2.	Assaisonnements et condiments
	Groupe I	Additifs
	Groupe II	Colorants BPF	BPF	(70)	Uniquement assaisonnements, par exemple poudre de curry, tandoori
	Groupe III	Colorants avec limite maximale combinée	500	(70)	Uniquement assaisonnements, par exemple poudre de curry, tandoori
	E 104	Jaune de quinoléine	10	(62) (70)	Uniquement assaisonnements, par exemple poudre de curry, tandoori
	E 160d	Lycopène	50
	E 200-E 213	Acide sorbique - sorbates; acide benzoïque - benzoates	1000	(1) (2)
	E 220-E 228	Anhydride sulfureux - sulfites	200	(3)	Uniquement assaisonnements à base de jus d'agrumes
	E 310-E 321	Gallates, BHQT, BHA et BHT	200	(1) (13)
	E 392	Extraits de romarin	200	(41) (46)
	E 551-E 553	Dioxyde de silicium, silicate de calcium, talc, silicate de magnésium	30000	(1)	Uniquement assaisonnements
	E 620-E 625	Acide glutamique - glutamates	BPF
	E 626-E 635	Ribonucléotides	BPF
12.3.	Vinaigres et acide acétique dilué (dans de l'eau à 4-30 % en volume)
	Groupe I	Additifs
	E 150a-d	Caramels	BPF
	E 220-E 228	Anhydride sulfureux - sulfites	170	(3)	Uniquement vinaigre de fermentation
12.4.	Moutarde
	Groupe I	Additifs
	Groupe II	Colorants BPF	BPF
	Groupe III	Colorants avec limite maximale combinée	300
	Groupe IV	Polyols	BPF
	E 104	Jaune de quinoléine	10	(61)
	E 110	Sunset Yellow FCF/Jaune orangé S	50	(61)
	E 124	Rouge cochenille A (Ponceau 4R)	35.	(61)
	E 200-E 213	Acide sorbique - sorbates; acide benzoïque - benzoates	1000	(1) (2)
	E 220-E 228	Anhydride sulfureux - sulfites	500	(3)	Uniquement moutarde de Dijon
	E 220-E 228	Anhydride sulfureux - sulfites	250	(3)	A l'exception de la moutarde de Dijon
	E 392	Extraits de romarin	100	(41) (46)
	E 950	Acésulfame-K	350
	E 951	Aspartame	350
	E 954	Saccharine et ses sels de Na, de K et de Ca	320	(52)
	E 955	Sucralose	140
	E 959	Néohespéridine DC	50
	E 960	Glycosides de stéviol	120	(60)
	E 961	Néotame	12
	E 962	Sel d'aspartame-acésulfame	350	(11)b (49) (50)
	E 969	Advantam	4
12.5.	Soupes, potages et bouillons
	Groupe I	Additifs
	Groupe II	Colorants BPF	BPF
	Groupe III	Colorants avec limite maximale combinée	50
	E 160d	Lycopène	20	Academy Sg 12 Adultes Vapor Baskets 001 Unisex Nike noir Noir
	E 200-E 213	Acide sorbique - sorbates; acide benzoïque - benzoates	500	(1) (2)	Uniquement soupes, potages et bouillons liquides (à l'exception des conserves)
	E 310-E 320	Gallates, BHQT et BHA	200	(1) (13)	Uniquement soupes, potages et bouillons déshydratés
	E 338-E 341, E 343 et E 450-E 452	Acide phosphorique - phosphates - diphosphates, triphosphates et polyphosphates	3000	(1) (4)
	E 363	Acide succinique	5000
	E 392	Extraits de romarin	50	(46)
	E 427	Gomme cassia	2500		Uniquement soupes, potages et bouillons déshydratés
	E 432-E 436	Polysorbates	1000	(1)	Uniquement soupes et potages
	E 473-E 474	Sucroesters d'acides gras - sucroglycérides	2000	(1)
	E 900	Diméthylpolysiloxane	10
	E 950	Acésulfame-K	110		Uniquement soupes et potages à valeur énergétique réduite
	E 951	Aspartame	110		Uniquement soupes et potages à valeur énergétique réduite
	E 954	Saccharine et ses sels de Na, de K et de Ca	110	(52)	Uniquement soupes et potages à valeur énergétique réduite
	E 955	Sucralose	45		Uniquement soupes et potages à valeur énergétique réduite
	E 959	Néohespéridine DC	50		Uniquement soupes et potages à valeur énergétique réduite
	E 960	Glycosides de stéviol	40	(60)	Uniquement soupes et potages à valeur énergétique réduite
	E 961	Néotame	5		Uniquement soupes et potages à valeur énergétique réduite
	E 962	Sel d'aspartame-acésulfame	110	(11)b (49) (50)	Uniquement soupes et potages à valeur énergétique réduite
	E 969	Advantame	2		Uniquement soupes et potages à valeur énergétique réduite
12.6.	Sauces
	Groupe I	Additifs
	Groupe II	Colorants BPF	BPF		À l'exclusion des sauces à base de tomates
	Groupe III	Colorants avec limite maximale combinée	500	(65)	Y compris pickles, condiments, chutney et piccalilli; à l'exclusion des sauces à base de tomates
	Groupe IV	Polyols	BPF
	E 104	Jaune de quinoléine	20	(64)	Y compris pickles, condiments, chutney et piccalilli; à l'exclusion des sauces à base de tomates
	E 110	Sunset Yellow FCF/Jaune orangé S	30	(64)	Uniquement pickles et piccalilli
	E 160d	Lycopène	50		À l'exclusion des sauces à base de tomates
	E 200-E 203	Acide sorbique - sorbates	1000	(1) (2)	Uniquement sauces émulsionnées dont la teneur en matières grasses est d'au moins 60 %
	E 200-E 203	Acide sorbique - sorbates	2000	(1) (2)	Uniquement sauces émulsionnées dont la teneur en matières grasses est inférieure à 60 %
	E 200-E 213	Acide sorbique - sorbates; acide benzoïque - benzoates	1000	(1) (2)	Uniquement sauces émulsionnées dont la teneur en matières grasses est d'au moins 60 %; sauces non émulsionnées
	E 200-E 213	Acide sorbique - sorbates; acide benzoïque - benzoates	2000	(1) (2)	Uniquement sauces émulsionnées dont la teneur en matières grasses est inférieure à 60 %
	E 210-E 213	Acide benzoïque - benzoates	1000	(1) (2)	Uniquement sauces émulsionnées dont la teneur en matières grasses est inférieure à 60 %
	E 210-E 213	Acide benzoïque - benzoates	500	(1) (2)	Uniquement sauces émulsionnées dont la teneur en matières grasses est d'au moins 60 %
	E 310-E 320	Gallates, BHQT et BHA	200	(1) (13)
	E 338-E 341, E 343 et E 450-E 452	Acide phosphorique - phosphates - diphosphates, triphosphates et polyphosphates	5000	(1) (4)
	E 385	Ethylène-diamine-tétra-acétate de calcium disodium (calcium disodium EDTA)	75		Uniquement sauces émulsionnées
	E 392	Extraits de romarin	100	(41) (46)
	E 405	Alginate de propane-1,2-diol	8000
	E 416	Gomme Karaya	10000		Uniquement sauces émulsionnées
	E 423	Gomme arabique modifiée à l'acide octénylsuccinique	10000
	E 426	Hémicellulose de soja	30000		Uniquement sauces émulsionnées
	E 427	Gomme cassia	2500
	E 432-E 436	Polysorbates	5000	(1)	Uniquement sauces émulsionnées
	E 473-E 474	Sucroesters d'acides gras - sucroglycérides	10000	(1)
	E 476	Polyricinoléate de polyglycérol	4000		Uniquement sauces pour salades
	E 491-E 495	Esters de sorbitane	5000	(1)	Uniquement sauces émulsionnées
	E 950	Acésulfame-K	350
	E 951	Aspartame	350
	E 954	Saccharine et ses sels de Na, de K et de Ca	160	(52)
	E 955	Sucralose	450
	E 959	Néohespéridine DC	50
	E 960	Glycosides de stéviol	120	(60)	À l'exclusion de la sauce de soja (fermentée ou non fermentée)
	E 960	Glycosides de stéviol	175	(60)	Uniquement la sauce de soja (fermentée ou non fermentée)
	E 961	Néotame	12
	E 961	Néotame	2		Uniquement comme exhausteur de goût
	E 962	Sel d'aspartame-acésulfame	350	(11)b (49) (50)
	E 969	Advantame	4
12.7.	Salades et pâtes à tartiner salées
	Groupe I	Additifs
	Groupe II	Colorants BPF	BPF
	E 200-E 213	Acide sorbique - sorbates; acide benzoïque - benzoates	1500	(1) (2)
	E 950	Acésulfame-K	350		Uniquement Feinkostsalat
	E 951	Aspartame	350		Uniquement Feinkostsalat
	E 954	Saccharine et ses sels de Na, de K et de Ca	160	(52)	Uniquement Feinkostsalat
	E 955	Sucralose	140		Uniquement Feinkostsalat
	E 959	Néohespéridine DC	50		Uniquement Feinkostsalat
	E 961	Néotame	12		Uniquement Feinkostsalat
	E 962	Sel d'aspartame-acésulfame	350	(11)b (49) (50)	Uniquement Feinkostsalat
	E 969	Advantame	4		Uniquement salades d'épiceries fines
12.8.	Levures et produits de levures
	Groupe I	Additifs
	E 491-E 495	Esters de sorbitane	BPF		Uniquement levure sèche et levure de boulangerie
12.9.	Produits protéiques, à l'exclusion des produits relevant de la catégorie 1.8
	Groupe I	Additifs
	Groupe II	Colorants BPF	BPF
	Groupe III	Colorants avec limite maximale combinée	100		Uniquement succédanés de viande et de poisson à base de protéines végétales
	E 104	Jaune de quinoléine	10	(61)	Uniquement succédanés de viande et de poisson à base de protéines végétales
	E 110	Sunset Yellow FCF/Jaune orangé S	20	(61)	Uniquement succédanés de viande et de poisson à base de protéines végétales
	E 124	Ponceau 4R, rouge cochenille A	10	(61)	Uniquement succédanés de viande et de poisson à base de protéines végétales
	E 160d	Lycopène	30		Uniquement succédanés de viande et de poisson à base de protéines végétales
	E 200-E 203	Acide sorbique - sorbates	2000	(1) (2)	Uniquement succédanés de viande, de poisson, de crustacés et céphalopodes et de fromage à base de protéines
	E 220-E 228	Anhydride sulfureux - sulfites	200	(3)	Uniquement succédanés de viande, de poisson, de crustacés et céphalopodes
	E 220-E 228	Anhydride sulfureux - sulfites	50	(3)	Uniquement gélatine
	E 338-E 341, E 343 et E 450-E 452	Acide phosphorique - phosphates - diphosphates, triphosphates et polyphosphates	20000	(1) (4)	Uniquement boissons à base de protéines végétales
	E 959	Néohespéridine DC	5		Uniquement produits à base de protéines végétales, uniquement comme exhausteur de goût
13.	Denrées alimentaires destinées à une alimentation particulière
13.1.	Aliments pour nourrissons et enfants en bas âge
	PARTIE INTRODUCTIVE, S'APPLIQUE À TOUTES LES SOUS-CATEGORIES.
	Les quantités maximales d'utilisation indiquées se rapportent aux denrées alimentaires prêtes à la consommation, préparées conformément aux instructions du fabricant.
	Les additifs E 307, E 325, E 330, E 331, E 332, E 333, E 338, E 340, E 410, E472c et E 1450 doivent être utilisés conformément aux limites prévues dans les annexes 2, 3, 5 ou 6 de l'ordonnance du DFI du 16 décembre 2016 sur les denrées alimentaires destinées aux personnes ayant des besoins nutritionnels particuliers³.
13.1.1.	Préparations pour nourrissons
	Note: l'utilisation de souches non pathogènes productrices d'acide lactique L(+) est autorisée dans la fabrication de laits acidifiés.
	E 270	Acide lactique	BPF		Uniquement forme L(+)
	E 304(i)	Palmitate de L-ascorbyle	10
	E 306	Extrait riche en tocophérols	10	(16)
	E 307	Alpha-tocophérol	10	(16)
	E 308	Gamma-tocophérol	10	(16)
	E 309	Delta-tocophérol	10	(16)
	E 322	Lécithines	1000	(14)
	E 330	Acide citrique	BPF
	E 331	Citrates de sodium	2000	(43)
	E 332	Citrates de potassium		(43)
	E 338	Acide phosphorique	1000	(4) (44)
	E 339	Phosphates de sodium	1000	(4) (15)
	E 340	Phosphates de potassium		(4) (15)
	E 412	Gomme guar	1000		Uniquement dans le cas où le produit liquide contient des protéines en partie hydrolysées
	E 471	Mono- et diglycérides d'acides gras	4000	(14)
	E 472c	Esters citriques des mono- et diglycérides d'acides gras	7500	(14)	Uniquement produits vendus en poudre
	E 472c	Esters citriques des mono- et diglycérides d'acides gras	9000	(14)	Uniquement produits vendus sous forme liquide, dans le cas où ils contiennent des protéines, peptides ou acides aminés en partie hydrolysés
	E 473	Sucroesters d'acides gras	120	(14)	Uniquement produits contenant des protéines, peptides ou acides aminés hydrolysés
13.1.2.	Préparations de suite
	Note: l'utilisation de souches non pathogènes productrices d'acide lactique L(+) est autorisée dans la fabrication de laits acidifiés.
	E 270	Acide lactique	BPF		Uniquement forme L(+)
	E 304(i)	Palmitate de L-ascorbyle	10
	E 306	Extrait riche en tocophérols	10	(16)
	E 307	Alpha-tocophérol	10	(16)
	E 308	Gamma-tocophérol	10	(16)
	E 309	Delta-tocophérol	10	(16)
	E 322	Lécithines	1000	(14)
	E 330	Acide citrique	BPF
	E 331	Citrates de sodium	2000	(43)
	E 332	Citrates de potassium	BPF	(43)
	E 338	Acide phosphorique		(4) (44)
	E 339	Phosphates de sodium	1000	(4) (15)
	E 340	Phosphates de potassium		(4) (15)
	E 407	Carraghénanes	300	(17)
	E 410	Farine de graines de caroube	1000	(17)
	E 412	Gomme guar	1000	(17)
	E 440	Pectines	5000		Uniquement préparations de suite acidifiées
	E 471	Mono- et diglycérides d'acides gras	4000	(14)
	E 472c	Esters citriques des mono- et diglycérides d'acides gras	7500	(14)	Uniquement produits vendus en poudre
	E 472c	Esters citriques des mono- et diglycérides d'acides gras	9000	(14)	Uniquement produits vendus sous forme liquide, dans le cas où ils contiennent des protéines, peptides ou acides aminés en partie hydrolysés
	E 473	Sucroesters d'acides gras	120	(14)	Uniquement produits contenant des protéines, peptides ou acides aminés hydrolysés
13.1.3.	Préparations à base de céréales et aliments pour bébés destinés aux nourrissons et aux enfants en bas âge
	E 170	Carbonate de calcium	BPF		Uniquement préparations à base de céréales et aliments pour bébés, pour régulation du pH seulement
	E 260	Acide acétique	BPF		Uniquement préparations à base de céréales et aliments pour bébés, pour régulation du pH seulement
	E 261	Acétates de potassium	BPF		Uniquement préparations à base de céréales et aliments pour bébés, pour régulation du pH seulement
	E 262	Acétates de sodium	BPF		Uniquement préparations à base de céréales et aliments pour bébés, pour régulation du pH seulement
	E 263	Acétate de calcium	BPF		Uniquement préparations à base de céréales et aliments pour bébés, pour régulation du pH seulement
	E 270	Acide lactique	BPF		Uniquement préparations à base de céréales et aliments pour bébés, pour régulation du pH seulement, uniquement forme L(+)
	E 296	Acide malique	BPF		Uniquement préparations à base de céréales et aliments pour bébés, pour régulation du pH seulement, uniquement forme L(+)
	E 300	Acide L-ascorbique	200	(18)	Uniquement aliments à base de céréales contenant des matières grasses, y compris les biscuits et les biscottes, et aliments pour bébés
	E 300	Acide L-ascorbique	300	(18)	Uniquement boissons, jus et aliments pour bébés à base de fruits et légumes
	E 301	L-ascorbate de sodium	200	(18)	Uniquement aliments à base de céréales contenant des matières grasses, y compris les biscuits et les biscottes, et aliments pour bébés
	E 301	L-ascorbate de sodium	300	(18)	Uniquement boissons, jus et aliments pour bébés à base de fruits et légumes
	E 302	L-ascorbate de calcium	200	(18)	Uniquement aliments à base de céréales contenant des matières grasses, y compris les biscuits et les biscottes, et aliments pour bébés
	E 302	L-ascorbate de calcium	300	(18)	Uniquement boissons, jus et aliments pour bébés à base de fruits et légumes
	E 304(i)	Palmitate de L-ascorbyle	100	(19)	Uniquement aliments à base de céréales contenant des matières grasses, y compris les biscuits et les biscottes, et aliments pour bébés
	E 306	Extrait riche en tocophérols	100	(19)	Uniquement aliments à base de céréales contenant des matières grasses, y compris les biscuits et les biscottes, et aliments pour bébés
	E 307	Alpha-tocophérol	100	(19)	Uniquement aliments à base de céréales contenant des matières grasses, y compris les biscuits et les biscottes, et aliments pour bébés
	E 308	Gamma-tocophérol	100	(19)	Uniquement aliments à base de céréales contenant des matières grasses, y compris les biscuits et les biscottes, et aliments pour bébés
	E 309	Delta-tocophérol	100	(19)	Uniquement aliments à base de céréales contenant des matières grasses, y compris les biscuits et les biscottes, et aliments pour bébés
	E 322	Lécithines	10000		Uniquement biscuits et biscottes, aliments à base de céréales, aliments pour bébés
	E 325	Lactate de sodium	BPF		Uniquement préparations à base de céréales et aliments pour bébés, pour régulation du pH seulement, uniquement forme L(+)
	E 326	Lactate de potassium	BPF		Uniquement préparations à base de céréales et aliments pour bébés, pour régulation du pH seulement, uniquement forme L(+)
	E 327	Lactate de calcium	BPF		Uniquement préparations à base de céréales et aliments pour bébés, pour régulation du pH seulement, uniquement forme L(+)
	E 330	Acide citrique	BPF		Uniquement préparations à base de céréales et aliments pour bébés, pour régulation du pH seulement
	E 331	Citrates de sodium	BPF		Uniquement préparations à base de céréales et aliments pour bébés, pour régulation du pH seulement
	E 332	Citrates de potassium	BPF		Uniquement préparations à base de céréales et aliments pour bébés, pour régulation du pH seulement
	E 333	Citrates de calcium	BPF		Uniquement préparations à base de céréales et aliments pour bébés, pour régulation du pH seulement
	E 333	Citrates de calcium	BPF		Uniquement produits à base de fruits à faible teneur en sucre
	E 334	Acide tartrique, (L+)-	5000	(42)	Uniquement forme L(+); uniquement biscuits et biscottes, et aliments pour bébés
	E 335	Tartrates de sodium	5000	(42)	Uniquement forme L(+); uniquement biscuits et biscottes, et aliments pour bébés
	E 336	Tartrates de potassium	5000	(42)	Uniquement forme L(+); uniquement biscuits et biscottes, et aliments pour bébés
	E 338	Acide phosphorique	1000	(4)	Uniquement préparations à base de céréales et aliments pour bébés, pour régulation du pH seulement
	E 339	Phosphates de sodium	1000	(4) (20)	Uniquement céréales
	E 340	Phosphates de potassium	1000	(4) (20)	Uniquement céréales
	E 341	Phosphates de calcium	1000	(4) (20)	Uniquement céréales
	E 341	Phosphates de calcium	1000	(4)	Uniquement desserts à base de fruits
	E 354	Tartrate de calcium	5000	(42)	Uniquement forme L(+); uniquement biscuits et biscottes
	E 400	Acide alginique	500	(23)	Uniquement desserts et entremets
	E 401	Alginate de sodium	500	(23)	Uniquement desserts et entremets
	E 402	Alginate de potassium	500	(23)	Uniquement desserts et entremets
	E 404	Alginate de calcium	500	(23)	Uniquement desserts et entremets
	E 410	Farine de graines de caroube	10000	(21)	Uniquement préparations à base de céréales et aliments pour bébés
	E 410	Farine de graines de caroube	20000	(21)	Uniquement aliments à base de céréales sans gluten
	E 412	Gomme guar	10000	(21)	Uniquement préparations à base de céréales et aliments pour bébés
	E 412	Gomme guar	20000	(21)	Uniquement aliments à base de céréales sans gluten
	E 414	Gomme arabique ou gomme d'acacia	10000	(21)	Uniquement préparations à base de céréales et aliments pour bébés
	E 414	Gomme arabique ou gomme d'acacia	20000	(21)	Uniquement aliments à base de céréales sans gluten
	E 415	Gomme xanthane	10000	(21)	Uniquement préparations à base de céréales et aliments pour bébés
	E 415	Gomme xanthane	20000	(21)	Uniquement aliments à base de céréales sans gluten
	E 440	Pectines	10000	(21)	Uniquement préparations à base de céréales et aliments pour bébés
	E 440	Pectines	20000	(21)	Uniquement aliments à base de céréales sans gluten
	E 450	Diphosphates	5000	(4) (42)	Uniquement biscuits et biscottes
	E 471	Mono- et diglycérides d'acides gras	5000	(22)	Uniquement biscuits et biscottes, aliments à base de céréales, aliments pour bébés
	E 472a	Esters acétiques des mono- et diglycérides d'acides gras	5000	(22)	Uniquement biscuits et biscottes, aliments à base de céréales, aliments pour bébés
	E 472b	Esters lactiques des mono- et diglycérides d'acides gras	5000	(22)	Uniquement biscuits et biscottes, aliments à base de céréales, aliments pour bébés
	E 472c	Esters citriques des mono- et diglycérides d'acides gras	5000	(22)	Uniquement biscuits et biscottes, aliments à base de céréales, aliments pour bébés
	E 500	Carbonates de sodium	BPF		Uniquement comme poudre à lever
	E 501	Carbonates de potassium	BPF		Uniquement comme poudre à lever
	E 503	Carbonates d'ammonium	BPF		Uniquement comme poudre à lever
	E 507	Acide chlorhydrique	BPF		Uniquement préparations à base de céréales et aliments pour bébés, pour régulation du pH seulement
	E 524	Hydroxyde de sodium	BPF		Uniquement préparations à base de céréales et aliments pour bébés, pour régulation du pH seulement
	E 525	Hydroxyde de potassium	BPF		Uniquement préparations à base de céréales et aliments pour bébés, pour régulation du pH seulement
	E 526	Hydroxyde de calcium	BPF		Uniquement préparations à base de céréales et aliments pour bébés, pour régulation du pH seulement
	E 551	Dioxyde de silicium	2000		Uniquement céréales sèches
	E 575	Glucono-delta-lactone	5000	(42)	Uniquement biscuits et biscottes
	E 920	L-cystéine	1000		Uniquement biscuits pour nourrissons et enfants en bas âge
	E 1404	Amidon oxydé	50000		Uniquement préparations à base de céréales et aliments pour bébés
	E 1410	Phosphate de monoamidon	50000		Uniquement préparations à base de céréales et aliments pour bébés
	E 1412	Phosphate de diamidon	50000		Uniquement préparations à base de céréales et aliments pour bébés
	E 1413	Phosphate de diamidon phosphaté	50000		Uniquement préparations à base de céréales et aliments pour bébés
	E 1414	Phosphate de diamidon acétylé	50000		Uniquement préparations à base de céréales et aliments pour bébés
	E 1420	Amidon acétylé	50000		Uniquement préparations à base de céréales et aliments pour bébés
	E 1422	Adipate de diamidon acétylé	50000		Uniquement préparations à base de céréales et aliments pour bébés
	E 1450	Octényle succinate d'amidon sodique	50000		Uniquement préparations à base de céréales et aliments pour bébés
	E 1451	Amidon oxydé acétylé	50000		Uniquement préparations à base de céréales et aliments pour bébés
13.1.4.	Autres aliments pour enfants en bas âge
	Note: l'utilisation de souches non pathogènes productrices d'acide lactique L(+) est autorisée dans la fabrication de laits acidifiés.
	E 270	Acide lactique	BPF		Uniquement forme L(+)
	E 304(i)	Palmitate de L-ascorbyle	100	(19)
	E 306	Extrait riche en tocophérols	100	(19)
	E 307	Alpha-tocophérol	100	(19)
	E 308	Gamma-tocophérol	100	(19)
	E 309	Delta-tocophérol	100	(19)
	E 322	Lécithines	10000	(14)
	E 330	Acide citrique	BPF
	E 331	Citrates de sodium	2000	(43)
	E 332	Citrates de potassium	BPF	(43)
	E 338	Acide phosphorique		(1) (4) (44)
	E 339	Phosphates de sodium	1000	(1) (4) (15)
	E 340	Phosphates de potassium	1000	(1) (4) (15)
	E 407	Carraghénanes	300
	E 410	Farine de graines de caroube	10000	(21)
	E 412	Gomme guar	10000	(21)
	E 414	Gomme arabique ou gomme d'acacia	10000	(21)
	E 415	Gomme xanthane	10000	(21)
	E 440	Pectines	5000	(21)
	E 471	Mono- et diglycérides d'acides gras	4000	(14)
	E 472c	Esters citriques des mono- et diglycérides d'acides gras	7500	(14)	Uniquement produits vendus en poudre
	E 472c	Esters citriques des mono- et diglycérides d'acides gras	9000	(14)	Uniquement produits vendus sous forme liquide, dans le cas où ils contiennent des protéines, peptides ou acides aminés en partie hydrolysés
	E 473	Sucroesters d'acides gras	120	(14)	Uniquement produits contenant des protéines, peptides ou acides aminés hydrolysés
	E 500	Carbonates de sodium	BPF
	E 501	Carbonates de potassium	BPF
	E 503	Carbonates d'ammonium	BPF
	E 507	Acide chlorhydrique	BPF		Uniquement pour régulation du pH
	E 524	Hydroxyde de sodium	BPF		Uniquement pour régulation du pH
	E 525	Hydroxyde de potassium	BPF		Uniquement pour régulation du pH
	E 1404	Amidon oxydé	50000
	E 1410	Phosphate de monoamidon	50000
	E 1412	Phosphate de diamidon	50000
	E 1413	Phosphate de diamidon phosphaté	50000
	E 1414	Phosphate de diamidon acétylé	50000
	E 1420	Amidon acétylé	50000
	E 1422	Adipate de diamidon acétylé	50000
	E 1450	Octényle succinate d'amidon sodique	50000
13.1.5.	Aliments diététiques destinés à des fins médicales spéciales pour nourrissons et enfants en bas âge au sens de la directive 1999/21/CE et préparations spéciales pour nourrissons
13.1.5.1.	Aliments diététiques destinés à des fins médicales spéciales pour nourrissons et préparations spéciales pour nourrissons
	Les additifs des catégories 13.1.1 et 13.1.2 peuvent être utilisés.
	E 170	Carbonate de calcium	BPF
	E 304(i)	Palmitate de L-ascorbyle	100
	E 331	Citrates de sodium	BPF
	E 332	Citrates de potassium	BPF
	E 333	Citrates de calcium	BPF
	E 338	Acide phosphorique	1000	(1) (4)	Uniquement pour régulation du pH
	E 339	Phosphates de sodium	1000	(1) (4) (20)
	E 340	Phosphates de potassium	1000	(1) (4) (20)
	E 341	Phosphates de calcium	1000	(1) (4) (20)
	E 401	Alginate de sodium	1000		À partir de quatre mois, dans des produits alimentaires spéciaux à composition adaptée, requis pour traiter des troubles métaboliques et pour une alimentation par sonde gastrique
	E 405	Alginate de propane-1,2-diol	200		À partir de douze mois, dans le cadre de régimes spéciaux destinés à de jeunes enfants souffrant d'une intolérance au lait de vache ou d'erreurs innées du métabolisme
	E 410	Farine de graines de caroube	10000		À partir de la naissance, dans des produits destinés à réduire le reflux gastro-oesophagien
	E 412	Gomme guar	10000		À partir de la naissance, dans des produits sous forme de préparations liquides contenant des protéines, des peptides ou des acides aminés hydrolysés
	E 415	Gomme xanthane	1200		À partir de la naissance, pour utilisation dans des produits à base d'acides aminés ou de peptides destinés à des patients souffrant de problèmes de malabsorption des protéines, d'insuffisance du tractus gastro-intestinal ou d'erreurs innées du métabolisme
	E 440	Pectines	10000		À partir de la naissance, dans des produits utilisés en cas de troubles gastro-intestinaux
	E 466	Carboxyméthylcellulose de sodium, gomme de cellulose	10000		À partir de la naissance, dans des produits destinés au traitement diététique des troubles congénitaux du métabolisme
	E 471	Mono- et diglycérides d'acides gras	5000		À partir de la naissance, dans le cadre de régimes spécialisés, et notamment de régimes sans protéines
	E 472c	Esters citriques des mono- et diglycérides d'acides gras	7500		Uniquement produits vendus en poudre, à partir de la naissance
	E 472c	Esters citriques des mono- et diglycérides d'acides gras	9000		Uniquement produits vendus sous forme liquide, à partir de la naissance
	E 473	Sucroesters d'acides gras	120		Uniquement produits contenant des protéines, peptides ou acides aminés hydrolysés
	E 500	Carbonates de sodium	BPF		Uniquement comme poudre à lever
	E 501	Carbonates de potassium	BPF		Uniquement comme poudre à lever
	E 507	Acide chlorhydrique	BPF		Uniquement comme poudre à lever
	E 524	Hydroxyde de sodium	BPF		Uniquement pour régulation du pH
	E 525	Hydroxyde de potassium	BPF		Uniquement pour régulation du pH
	E 526	Hydroxyde de calcium	BPF		Uniquement pour régulation du pH
	E 1450	Octényle succinate d'amidon sodique	20000		Uniquement préparations pour nourrissons et préparations de suite
13.1.5.2.	Aliments diététiques destinés à des fins médicales spéciales pour bébés et enfants en bas âge
	Les additifs des catégories 13.1.2 et 13.1.3 peuvent être utilisés, à l'exception des additifs E 270, E 333, E 341.
	E 401	Alginate de sodium	1000		À partir de quatre mois, dans des produits alimentaires spéciaux à composition adaptée, requis pour traiter des troubles métaboliques et pour une alimentation par sonde gastrique
	E 405	Alginate de propane-1,2-diol	200		À partir de douze mois, dans le cadre de régimes spéciaux destinés à de jeunes enfants souffrant d'une intolérance au lait de vache ou d'erreurs innées du métabolisme
	E 410	Farine de graines de caroube	10000		À partir de la naissance, dans des produits destinés à réduire le reflux gastro-oesophagien